Μία από τις μικρότερες χώρες της Δυτικής Ευρώπης είναι ένα βασίλειο που βρίσκεται στις ακτές της Βόρειας Θάλασσας μεταξύ Γερμανίας, Γαλλίας και Ολλανδίας. Το κράτος είναι δίγλωσσο: τα ολλανδικά ομιλούνται στα βόρεια, στη Φλάνδρα και τα γαλλικά στο νότο, στη Βαλλωνία. Στην πρωτεύουσα κυριαρχούν τα γαλλικά.
Το μικρό έδαφος του Βελγίου περιέχει όλα τα καλύτερα από την Ευρώπη: μεσαιωνική αρχιτεκτονική, αρχαία κάστρα, μουσεία, φυσικά πάρκα, χιονοδρομικά κέντρα. Τα τελευταία, λόγω του χαμηλού υψομέτρου των Αρδεννών, είναι προσβάσιμα ακόμη και για αρχάριους σκιέρ. Πιστεύεται ότι η βελγική κουζίνα δεν είναι κατώτερη από τη γαλλική, την οποία οι τουρίστες γνωρίζουν καλά. Και τα εστιατόρια της χώρας είναι πάντα κορυφαία στις ευρωπαϊκές αξιολογήσεις εστιατορίων. Τι μπορείτε να δοκιμάσετε στο Βέλγιο;
Φαγητό στο Βέλγιο
Οι μαγειρικές παραδόσεις του Βελγίου αναπτύχθηκαν τον Μεσαίωνα, με τη μεγάλη επιρροή της κουζίνας των γειτονικών χωρών. Και σε μια τόσο μικρή χώρα, υπάρχουν διαφορές στην κουζίνα των περιοχών. Στην ακτή, τα πιάτα με θαλασσινά είναι προτεραιότητα. Το παιχνίδι προτιμάται στα βουνά των Αρδεννών.
Οι βελγικές μάρκες περιλαμβάνουν σοκολάτα, βάφλες, μπύρα και πατάτες τηγανητές. Η σύνθεση της σοκολάτας κατοχυρώθηκε με νόμο το 1884 · σήμερα υπάρχουν περισσότερα από δύο χιλιάδες είδη σοκολάτας στη χώρα. Ως εκ τούτου, οι γκουρμέ σοκολάτας αποτελούν σημαντικό μερίδιο της τουριστικής ροής.
Οι Βέλγοι αξίζουν την ευγνωμοσύνη των γρήγορων φαγητών σε όλο τον κόσμο για την εφεύρεση των τηγανητών πατατών. Η θαυματουργή μέθοδος έχει εξαπλωθεί παντού, αλλά στο Βέλγιο το κάνουν καλύτερα.
Τα κορυφαία 10 βελγικά πιάτα
Γαρίδες
Γαρίδες
Πάντα πολύ φρέσκο από τη Βόρεια Θάλασσα. Είναι μικρά, καφέ χρώματος και δεν φαίνονται τόσο ευπαρουσίαστα όσο οι γαρίδες εκτροφής. Εδώ μπαίνει στο προσκήνιο η θεμελιώδης αρχή της βελγικής κουζίνας: η γεύση είναι πιο σημαντική από την εμφάνιση. Η γεύση αυτών των γαρίδων αντισταθμίζει πλήρως τις αισθητικές ατέλειες.
Οι ντομάτες είναι γεμιστές με γαρίδες ("γαμάτες ντομάτας"), από αυτές γίνονται κροκέτες με λιωμένη παρμεζάνα και τηγανητό μαϊντανό ("κροκέτα-ο-παρμεζάνα"), προστίθενται σε σαλάτες. Or μπορείτε απλά να παραγγείλετε ξεφλουδισμένες γαρίδες με τη διάσημη βελγική μπύρα.
Οστρακοειδή, μύδια και άλλα θαλασσινά
Τα μύδια σε λευκό κρασί αξίζει να τα δοκιμάσετε με μια υπέροχη γαρνιτούρα από ασκαλώνια και κάρυ. Αξίζει να δοκιμάσετε μύδια ψημένα σε σάλτσα μπύρας. Συχνά σερβίρεται με πατάτες τηγανητές, αυτός ο περίεργος συνδυασμός είναι νόστιμος.
Πολύ δημοφιλής είναι η "muly" - οστρακοειδή σούπα φτιαγμένη με πολύ πιπεράτο ζωμό κρεμμυδιού. Τα μεγάλα σαλιγκάρια τηγανίζονται ακριβώς σε στριμμένα κελύφη, το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ γραφικό.
Κανένα πρελούδιο για το δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς χτένια και καβούρια. Οι αστακοί αστακοί τηγανίζονται σε βούτυρο με κρέμα - καραβίδες που μοιάζουν με αστακού.
Τυριά
Τυριά
Η παραγωγή τους πήρε μορφή πίσω στον Μεσαίωνα, τότε το μονοπώλιο του τυριού ανήκε σε μοναστήρια. Κάθε επαρχία έχει εφεύρει τουλάχιστον τρεις ποικιλίες. Τα πιο διάσημα "mara", "le erv" και "floref" είναι όλα από τη Βαλλωνία. Φροντίστε να δοκιμάσετε το τυρί από το Λίμπουργκ, που επαινέθηκε από τον Πούσκιν - ένα ανοιχτό κρεμώδες χρώμα, συχνά με μούχλα. Έχει έντονο άρωμα και πλούσια γεύση που ταιριάζει τόσο με τη βελγική μπύρα όσο και με το λευκό κρασί. Το τυρί τρώγεται συχνά ως επιδόρπιο στο πνεύμα της γαλλικής γαστρονομίας.
Στις Βρυξέλλες, τα σάντουιτς με φέτες διαφορετικών τύπων τυριού "le fromage de br Brussels" είναι πολύ δημοφιλή. Είναι απαραίτητα όταν πρέπει να φάτε γρήγορα, αλλά διακρίνονται από τη βελγική πολυπλοκότητά τους.
Φλαμανδική ανθρακονημάρα
Η ενσάρκωση των παραδόσεων της κρεατικής κουζίνας της χώρας, ή μάλλον, ο ζήλος των Βέλγων σεφ. Τα προ-χτυπημένα και τηγανητά κομμάτια βοείου κρέατος μαγειρεύονται, ή μάλλον μαραθούν, για τουλάχιστον τρεις ώρες. Το χοιρινό χοιρινό είναι στρωμένο με χόρτα και κρεμμύδια, επίσης τηγανητά, καλυμμένα με ψωμί λαδωμένο γενναιόδωρα με μουστάρδα από πάνω. Μαγειρεμένο σε μπύρα με σπόρους κύμινο, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά. Όταν δοκιμάζετε αυτό το πιάτο, καταλαβαίνετε γιατί οι Βέλγοι θεωρούνται καλοφαγάδες. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται με μπύρα σε άλλο πιάτο - φλαμανδικό στιφάδο.
Μεταλλεία των Βρυξελλών
Ένα πολύ εκλεπτυσμένο πιάτο. Οι φέτες συκωτιού, τηγανισμένες σε φρυγανιά και καρυκευμένες με χυμό λεμονιού, σερβίρονται σε φέτες σέλινου τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Μια άλλη απόλαυση από την κουζίνα των Βρυξελλών είναι οι μπριζόλες χοιρινού τύπου Βρυξελλών. Meatδη το χτυπημένο και τηγανητό κρέας ψήνεται με λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια και φέτα. Το τυρί ταιριάζει με το σνίτσελ χοιρινού κρέατος. Η γεύση των κοτολέτων γεμιστών με παρμεζάνα θα θυμόμαστε για πολύ καιρό. Meat κρέας ψημένο σε κρασί με μήλα, σταφίδες και κιχώριο. Αυτό το αριστούργημα ονομάζεται κιχώριο στα φλαμανδικά.
Whitloof
Το παραδοσιακό πιάτο δείχνει τι μπορούν να κάνουν οι Βέλγοι σεφ με τις πατάτες. Κομμάτια πατάτες, τυλιγμένα το καθένα σε μια φέτα μπέικον, ψήνονται κάτω από ένα καπάκι τυριού. Σερβίρεται σε μπεσαμέλ.
Ακόμα και ο συνηθισμένος πουρέ πατάτας στο Βέλγιο είναι ασυνήθιστος. Οι πατάτες βράζονται σε κρέμα με πράσο, μερικές φορές με καρότα. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το συνοδευτικό για το πιο κρεμώδες πουρέ πατάτας στον κόσμο.
Και η αγάπη των Βέλγων για τις κατσαρόλες είναι εμφανής στις πατάτες που ψήνονται στο φούρνο με μανιτάρια.
Waterzoy
Waterzoy
Αυτό το στιφάδο είναι απαραίτητο σε κρύο καιρό. Συναντάται συχνότερα στο waterza κοτόπουλου. Αλλά το παραδοσιακό ψάρι αξίζει να το δοκιμάσετε. Το πιο νόστιμο είναι το χέλι με σάλτσα εστραγκόν, τσουκνίδας και μέντας.
Κάθε ψάρι που εκτελείται από Βέλγους γαστρονομικούς ειδικούς γίνεται δημιούργημα: μοναδικό φιλέτο με σάλτσα γαρίδας, χοντρό στιφάδο σολομού, στρείδια βραστά σε σέλινο. Η πέστροφα είναι γεμιστή με φέτες μπέικον και καπνιστό ζαμπόν, αυτό το αριστούργημα ονομάζεται "la truitt ardennes". Και ο σολομός, προκαπνισμένος, μαγειρεύεται με λευκά σπαράγγια.
Οπλο
Τραγανό κουλούρι γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, τυρί και λουκάνικα. Το πιστόλι προορίζεται για σνακ. Πρακτικά δεν υπάρχουν εγκαταστάσεις τύπου μπιστρό στο Βέλγιο. Αυτά τα γρήγορα σνακ πωλούνται σε κρεοπωλεία ή κατόπιν παραγγελίας σε μικρά καφέ. Η περιγραφή του όπλου μοιάζει με κανονικό γρήγορο φαγητό, αλλά η γεύση του κουλουριού και η φρεσκάδα της γέμισης μας θυμίζουν ότι βρισκόμαστε στο Βέλγιο.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τις περίφημες πατάτες στο τρέξιμο. Οι ψητές σκηνές, όπως λέγονται οι πατάτες στη πατρίδα τους, είναι τόσο δημοφιλείς όσο και τα εμβληματικά εστιατόρια.
Σοκολάτα
Σοκολάτα
Εμφανίστηκε εδώ στα μέσα του 19ου αιώνα ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Ο επιχειρηματίας Βέλγος φαρμακοποιός άνοιξε πρώτα ένα φαρμακευτικό ζαχαροπλαστείο. Και ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα - το πρώτο εργοστάσιο σοκολάτας. Για πρώτη φορά, οι γεμιστές σοκολάτες εμφανίστηκαν σε αυτήν την επιχείρηση σοκολάτας. Σήμερα, σε μια μικρή χώρα, υπάρχουν πάνω από 500 ζαχαροπλαστεία, όπου, εκτός από τις παραδοσιακές ποικιλίες σοκολάτας, το πουλάνε και με γέμιση όπως βασιλικό, μέντα, θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού κ.λπ. Σε μερικά εστιατόρια σοκολάτας, μπορείτε να απολαύσετε πατέ χήνας με μαύρη σοκολάτα, ακόμη και ψάρια σερβίρονται κάτω από σάλτσα σοκολάτας. Οι επιχειρηματίες ζαχαροπλάστες πωλούν κρασί, ποτό, ακόμη και μπύρα σε μπουκάλια σοκολάτας.
Βάφλες
Το δεύτερο, μετά τη σοκολάτα, είναι το περίφημο ζαχαροπλαστείο. Διαφέρουν από τις γκοφρέτες σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν Βρυξέλλες, Λιέγη και ακόμη και φλαμανδικές βάφλες. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το σχήμα και τις επιλογές παρουσίασης.
Οι πιο διάσημες βάφλες είναι η Λιέγη. Δεν χρειάζεται να διστάσετε να δοκιμάσετε ή όχι: είναι εκπληκτικά! Μαγειρεύονται από ζύμη βουτύρου, άρα είναι πιο πυκνά. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία σχηματίζει κρούστα καραμέλας.
Οι Βρυξέλλες είναι πιο ελαφριές, πιο απαλές και πιο ευάερες. Συχνά σερβίρονται με τη μορφή κέικ, αλειμμένων με κρέμα ή με φράουλες. Στην ακτή, μπορείτε να τα δοκιμάσετε, αλλά σε μια μορφή που είναι βολική για φαγητό εν κινήσει, ενώ περπατάτε κατά μήκος της ακτής. Η street έκδοση είναι απλώς πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, αλλά ακόμα πολύ νόστιμη.
