Το Ισραήλ είναι μία από τις χώρες της Μέσης Ανατολής, οι ακτές του πλένονται από δύο θάλασσες - την Κόκκινη και τη Μεσόγειο. Το υποτροπικό κλίμα δημιουργεί εξαιρετικές συνθήκες για την ανάπτυξη του τουρισμού εδώ: αρκετά εκατομμύρια τουρίστες από διαφορετικές χώρες επισκέπτονται το Ισραήλ κάθε χρόνο.
Κάποιος έρχεται εδώ για να δει τα ιερά τριών θρησκειών που βρίσκονται στο Ισραήλ, άλλοι προσελκύονται από την εκπληκτική γεωγραφική ποικιλομορφία της χώρας: αυτή είναι η χιονισμένη κορυφή του όρους Ερμόν με τη βάση του σκι και η άγρια άμμος της ερήμου της Ιουδαίας… Αλλά κάποιοι επισκέπτονται το Ισραήλ μόνο για να απολαύσουν την εθνική του κουζίνα και την εκπληκτική ποικιλία των πιάτων του. Τι ακριβώς να δοκιμάσετε λοιπόν στο Ισραήλ;
Φαγητό στο Ισραήλ
Η ισραηλινή κουζίνα συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ανατολής και της Δύσης. Συνταγές για μερικά πιάτα έφεραν στη χώρα οι Σεφαραδίτες (Εβραίοι από τη Μέση Ανατολή). Άλλες γαστρονομικές παραδόσεις έχουν τις ρίζες τους στην ιστορία των Ασκενάζι (Εβραίοι που ήρθαν από την Ανατολική και Δυτική Ευρώπη). Επιστρέφοντας στην ιστορική τους πατρίδα, και οι δύο εμπλούτισαν την ισραηλινή εθνική κουζίνα με τροποποιημένα πιάτα από αραβικές και ευρωπαϊκές χώρες.
Ο Ιουδαϊσμός είχε τεράστιο αντίκτυπο στο ισραηλινό μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι στο Ισραήλ ακολουθούν τους νόμους του kosher. Η κατανάλωση χοιρινού ή οστρακοειδών απαγορεύεται αυστηρά από αυτούς τους νόμους. Τα πιάτα με κρέας, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του kosher, πρέπει να παρασκευάζονται ξεχωριστά από τα γαλακτοκομικά πιάτα. Πρέπει επίσης να τρώγονται ξεχωριστά.
Τα πιο κοινά συστατικά στην εθνική κουζίνα του Ισραήλ είναι λαχανικά, όσπρια, βότανα, φρούτα, ελαιόλαδο και ψάρι.
Η περίοδος της οικονομικής κρίσης, την οποία έπρεπε να αντέξουν οι κάτοικοι αυτής της χώρας, είχε επίσης κάποια επίδραση στην ισραηλινή κουζίνα. Wasταν τότε που εφευρέθηκαν η μελιτζανοσαλάτα και τα ζυμαρικά που ονομάζονται ptitim.
Η οινοποίηση είναι σε άνθηση στο Ισραήλ. Τα τοπικά κρασιά έχουν κερδίσει ακόμη και βραβεία σε διεθνή φεστιβάλ. Η ποιοτική μπύρα παράγεται επίσης στη χώρα. Εκτός από αυτά τα ποτά, οι ντόπιοι αγαπούν πολύ τον καφέ, το τσάι μέντας και τους φρεσκοστυμμένους χυμούς, εκ των οποίων το ρόδι είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Τα κορυφαία 10 ισραηλινά πιάτα
Χούμους
Χούμους
Πουρές από ρεβίθια (ρεβίθια), σκόρδο, πάπρικα, χυμό λεμονιού και πάστα σουσαμιού. Το χούμους μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι, μαϊντανό, κρεμμύδια, κύμινο, ζαατάρ, τσίλι. Επίσης, τα ακόλουθα συστατικά προστίθενται συχνά σε αυτό το πιάτο:
- κακάο;
- κόκκινες πιπεριές ψητές?
- Τυριά Φέτα?
- τηγανητές ντομάτες?
- Κουκουνάρι?
- τηγανητό κρεμμύδι?
- πουρέ κολοκύθας.
Το Hummus κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές όχι μόνο στο Ισραήλ, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά του. Οι χορτοφάγοι λατρεύουν ιδιαίτερα αυτό το πιάτο. Το Hummus μπορεί να προταθεί σε άτομα για τα οποία αντενδείκνυνται τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Φαλαφέλ
Φαλαφέλ
Τηγανητά μπαλάκια ρεβίθια. Μερικές φορές τα φασόλια προστίθενται στα ρεβίθια. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε πίτα με σαλάτα λαχανικών και σουσάμι. Το Falafel είναι τόσο δημοφιλές στο Ισραήλ που είναι σχεδόν ένα από τα σύμβολα αυτής της χώρας. Η εικόνα αυτού του πιάτου τοποθετείται συχνά σε αναμνηστικούς μαγνήτες δίπλα στην εθνική σημαία.
Cholnt
Αγαπημένο σαββατιάτικο πιάτο του λαού του Ισραήλ. Ο Ιουδαϊσμός απαγορεύει το μαγείρεμα το Σάββατο, έτσι οι Ισραηλινοί ετοιμάζουν γεύματα Σαββάτου την Παρασκευή. Το κρέας, οι πατάτες, τα ρεβίθια, τα φασόλια, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα μπαίνουν στο φούρνο και το Σάββατο το πρωί βγαίνει ένα χορταστικό, ζεστό και νόστιμο πιάτο από αυτό. Αυτό είναι το χορό. Ένα άλλο όνομα για αυτό το πιάτο είναι το χαμίν (αυτή η λέξη χρησιμοποιείται στο σεφαραδίτικο μαγείρεμα).
Σακσούκα
Σακσούκα
Ισραηλινή έκδοση ομελέτα. Εκτός από αυγά, περιέχει και ζεστή σάλτσα. Τα συστατικά του είναι ντομάτες, κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές. Μερικές φορές κόλιανδρος, σκόρδο, κόλιανδρος προστίθενται στο shakshuka. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, αλλά πιο συχνά σερβίρεται με ψωμί και σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Μπουρέκας
Πίτες σφολιάτας. Areήνονται στο φούρνο. Το τυρί, οι πατάτες, το σπανάκι, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Μερικές φορές τα μπουρέκα σερβίρονται με γιαούρτι ή βραστό αυγό. Οι πίτες είναι ιδανικές με σάλτσα ντομάτας ή τουρσιά - αυτά τα προϊόντα σερβίρονται επίσης συχνά με μπουρέκα. Οι πίτες με πατάτες ψήνονται σε σχήμα ορθογωνίου, αλλά αν τα μπουρέκα μοιάζουν με ισοσκελή τρίγωνα ή έχουν ημικυκλικό σχήμα, σημαίνει ότι είναι γεμιστά με τυρί. Οι πίτες με μανιτάρια έχουν σχήμα ισόπλευρου τριγώνου και τα στρογγυλά μπουρεκά είναι με σπανάκι ή άλλα γεμίσματα.
Τα ψάρια του Αγίου Πέτρου
Τα ψάρια του Αγίου Πέτρου
Το όνομα αυτού του πιάτου έχει βιβλικές ρίζες. Στο στόμα ενός από τα γαλιλαϊνά τιλάπια, που σήμερα έχουν γίνει αγαπημένο πιάτο των Ισραηλιτών, ο Άγιος Πέτρος βρήκε κάποτε ένα νόμισμα για να πληρώσει το φόρο του ναού. Σήμερα αυτό το ψάρι ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται με λαχανικά, πατάτες και σάλτσα.
Φορσμάκ
Κρύο ορεκτικό. Meatιλοκομμένο κρέας ή ρέγγα ψημένα με πατάτες. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και η κρέμα γάλακτος είναι επίσης απαραίτητα συστατικά για το forshmak. Το πιάτο ρέγγας είναι ένα κλασικό της εβραϊκής κουζίνας και το κρέας είναι ήδη μια "παραλλαγή στο θέμα".
Knafe
Knafe
Αν αγαπάτε τα γλυκά, δοκιμάστε το knafe. Ακόμα κι αν αδιαφορείτε για τα γλυκά, δοκιμάστε το έτσι κι αλλιώς! Με βερμιτσέλι Kadaif και κατσικίσιο τυρί, αυτό το κέρασμα θα σας εντυπωσιάσει! Το σιρόπι ζάχαρης, το οποίο χύνεται πάνω στο κνάφι, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του. Η λιχουδιά συνήθως πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς - καρύδια, αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης. Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται να τρώγεται ξηρό, είναι πολύ γλυκό. Καλύτερα να παραγγείλετε τσάι ή απλά νερό για αυτό.
Μπάμπα
Αυτά είναι μπαστούνια καλαμποκιού. Είναι εμποτισμένα με φυστικοβούτυρο. Οι ντόπιοι τους αγαπούν πολύ. Σχεδόν καμία γιορτή, κανένα πάρτι στο Ισραήλ δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτή τη λιχουδιά.
Khomentash
Khomentash
Πίτες παπαρούνας. Παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς. Η γέμιση αυτών των πιτών είναι παπαρούνα, σταφίδες και καρύδια. Το πιάτο δεν είναι μόνο χορταστικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Αυτό είναι μόνο ένα από τα πολλά γλυκά που προσφέρει η ατελείωτη ποικιλία της ισραηλινής κουζίνας, και όλα αυτά σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε για έναν τουρίστα.
