Οι τουρίστες έλκονται από το φεστιβάλ καφέ (που συνοδεύεται από έκθεση παραγωγών καφέ, εργαστήρια δρόμου, εκθέσεις) και το Summer Gastronomy Festival (προσφέρεται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν ευρωπαϊκά και νοτιοανατολικά ασιατικά πιάτα, συγκεκριμένα, σούπα με ζυμαρικά Bun thang με μπαχαρικά και πάνω από 20 συστατικά τροφίμων, και επίσης να συμμετέχουν σε διάφορα παιχνίδια, να παρακολουθούν παραστάσεις χορού και μουσικής), κατά τη διάρκεια των οποίων ο καθένας μπορεί να πάρει μια απάντηση στην ερώτηση "τι να δοκιμάσει στο Βιετνάμ;"
Φαγητό στο Βιετνάμ
Η βιετναμέζικη διατροφή αποτελείται από θαλασσινά, ρύζι, τόφου, κυνήγι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, χυλοπίτες, λιχουδιές με τη μορφή πύθωνα, κροκόδειλου, αρουραίου, στρουθοκαμήλου και χελώνας. Όλα αυτά τα αρωματίζουν με σάλτσες (ψάρι, σόγια), λεμονόχορτο, δυόσμο, ρίζα τζίντζερ και άλλα βότανα.
Στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ, προτιμούν να τρώνε θαλασσινά και σούπα με νουντλς, στο κεντρικό μέρος - σύνθετα βιετναμέζικα πιάτα και στο νότιο τμήμα της χώρας - πικάντικα πιάτα με μπαχαρικά.
Τα πιάτα στο Βιετνάμ είναι συνήθως τοποθετημένα σε ένα κοινό πιάτο και όσοι τρώνε με ξυλάκια, βγάζοντας κομμάτια φαγητού από αυτό το πιάτο. Οι Ευρωπαίοι δεν χρειάζεται να ανησυχούν - τα εστιατόρια σερβίρουν παραδοσιακό φαγητό για αυτούς.
Τα κορυφαία 10 πιάτα του Βιετνάμ
Pho σούπα
Pho σούπα
Η σούπα Fo είναι γεμάτη με κρέας διαφόρων τύπων (εναλλακτικά, χρησιμοποιούνται τηγανητά ψάρια ή μπάλες ψαριού), βλαστάρι σίτου και χυλοπίτες ρυζιού (οι βορειοηπειρώτες προσθέτουν μαύρο κοτόπουλο, φαρδιά χυλοπίτες και πολλά πράσινα κρεμμύδια σε αυτό και οι νότιοι προσθέτουν λουλούδια μπανάνας, βασιλικό και πάστα σόγιας) … Κατά κανόνα, η σούπα Pho είναι ένα πιάτο που σερβίρεται για πρωινό, αλλά οι τουρίστες μπορούν να γευματίσουν και να δειπνήσουν μαζί του. Φρέσκα χόρτα, πιπεριές τσίλι, λάιμ και μερικές φορές βλαστημένη σόγια σερβίρονται ξεχωριστά με σούπα Pho.
Nam
Το Nam είναι ένα βιετναμέζικο ρολό / τηγανίτα φτιαγμένο με ριζόχαρτο και διάφορα γεμίσματα (αποξηραμένα μανιτάρια, κρέας καβουριών, γαρίδες, χοιρινό κιμά, χυλοπίτες). Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι nems:
- nem ran (nem, τηγανισμένο σε λάδι)?
- nem nyong (στιφάδο nem);
- "Ακατέργαστο" nem kuon (η τελική γέμιση πρέπει απλά να τυλιχτεί σε ριζόχαρτο).
- ξινό nem chua (το πιάτο παρασκευάζεται σε φύλλο μπανάνας με τη χρήση λαιμού και δέρματος χοιρινού κρέατος).
Συνήθως το πιάτο συμπληρώνεται με σάλτσα (γλυκό, ψάρι, σόγια, πικάντικο, ξινό).
Μπαν Κουόν
Banh Kuon - Βιετναμέζικες πίτες με ποικιλία γεμισμάτων (μπορείτε να τις αγοράσετε σε εστιατόριο ή καφετέρια στο δρόμο). Η γέμιση τυλίγεται σε φύλλο μπανάνας και τηγανίζεται καλά. Οι πίτες με ρύζι, τηγανητά κρεμμυδάκια, ζαμπόν, μανιτάρια, φασόλια, βλαστάρια σόγιας στιφάδο, καρύδα ή κιμά μπορεί να είναι είτε κύριο πιάτο είτε γλυκό επιδόρπιο.
Κουάκερ Τσάο
Κουάκερ Τσάο
Το τσάο είναι ένας παχύς χυλός ρυζιού, στον οποίο προστίθεται βραστό κοτόπουλο ή άλλο είδος κρέατος στο τέλος του μαγειρέματος. Για να το μαγειρέψετε, βράστε το ρύζι σε νερό μέχρι να βράσουν εντελώς τα δημητριακά. Μια προσθήκη στον χυλό Chao, που σερβίρεται ζεστό, είναι η σάλτσα ψαριού και το λεμονόχορτο.
Μπούν
Το τσουρέκι είναι ένα βερμιτσέλι από ρυζάλευρο (τα λευκά νήματα τυλίγονται σε ρολά που ονομάζονται "con bun"). Υπάρχουν πολλά πιάτα με αυτές τις χυλοπίτες ρυζιού: χοιρινό κρέας προστίθεται στο bunchu (είναι τηγανισμένο), σάλτσα ψαριού (τσίλι + ξύδι + ζάχαρη + σκόρδο + αλεσμένο μαύρο πιπέρι) και λαχανικά (φρέσκα ή με μπαχαρικά), βοδινό κρέας bunbo, και στο bunok - σαλιγκάρια ποταμού (εμποτίζονται για περίπου 10 ώρες πριν το μαγείρεμα), ξύδι, αρωματικά μπαχαρικά και ντομάτες.
Νεμ Νουόνγκ
Τα Nem Nuong είναι ψητά λουκάνικα χοιρινού κρέατος. Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε βότανα, σάλτσα, ζύμη ρυζιού (τα φύλλα είναι προ-τηγανισμένα), ριζόχαρτο. Αυτά τα λουκάνικα τρώγονται έτσι: λαμβάνεται ρυζόχαρτο και στρώνεται πάνω του ζύμη, λουκάνικο κρέατος και βότανα (μέντα, ασκαλώνια, βασιλικός, μαρούλι). Στη συνέχεια, το χαρτί πρέπει να τυλιχτεί και έτσι ώστε το πιάτο να πάρει μια πικάντικη γεύση, βουτήξτε το στη σάλτσα, στην οποία προστίθενται φυστίκια και καρότα. Το Daikon και τα καρότα τουρσί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο Nem Nuong.
Κα Χο
Κα Χο
Το πιάτο Ka Ho είναι ένα στιφάδο ψαριού που παρασκευάζεται με πήλινο δοχείο και σάλτσα (μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει πικρή γεύση και έχει σκούρο καφέ-κοκκινωπό χρώμα). Υπάρχουν δύο ποικιλίες: kho kho (ψάρι γλυκού νερού - μπαρμπούνι, γόμπι ή ασημένιος κυπρίνος μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το νερό) και kho nuoc (πολύ νερό προστίθεται στο πιάτο και τα θαλασσινά ψάρια - τόνος, σολομός, σκουμπρί και ρύζι στον ατμό ή ρύζι είναι γαρνιτούρα ζυμαρικά). Τις περισσότερες φορές, το Ka Ho μπορεί να δει στο μενού των καταστημάτων τροφίμων που βρίσκονται στο νότο του Βιετνάμ, και συγκεκριμένα στην πόλη Ho Chi Minh.
Λάου
Η βιετναμέζικη σούπα Lau σερβίρεται σαν ευρωπαϊκό φοντί (χύνεται σε κατσαρόλα και τοποθετείται σε ενσωματωμένη ή φορητή σόμπα). Η βάση για το ζωμό στη σούπα Lau είναι κοτόπουλο, κρέας, θαλασσινά. Συμπληρώνεται με βότανα, μανιτάρια, λεμονόχορτο και ντομάτες. Βάλτε χωριστά χόρτα και χυλοπίτες στο τραπέζι (κάθε διαιτητής τα προσθέτει στο δικό του μπολ για γεύση). Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η μερίδα προορίζεται για δύο άτομα, οπότε όταν σχεδιάζετε να δοκιμάσετε το Lau, είναι λογικό να πάτε σε ένα εστιατόριο παρέα με έναν φίλο σας.
Μπαν Μι
Μπαν Μι
Το Banh Mi είναι ένα βιετναμέζικο σάντουιτς ιδανικό για ένα γρήγορο δάγκωμα. Η βάση του είναι τηγανητή μπαγκέτα (περιέχει αλεύρι σίτου και ρύζι), σάλτσα σόγιας, καυτερές πιπεριές, κόλιανδρο, πατέ, λαχανικά τουρσί, λάδι …
Οι πλανόδιοι πωλητές τροφίμων προσφέρουν συχνά το πεινασμένο Ban Mi, στο οποίο προσθέτουν ένα τηγανητό αυγό ή γέμιση κρέατος (τηγανητό φιλέτο χοιρινού κρέατος, βραστό λουκάνικο, βραστό κοτόπουλο, τηγανητό ψάρι με κουρκουμά και άνηθο). Στο Mui Ne Ban Mi μπορείτε να αγοράσετε για 0, 75 $ και στο Ho Chi Minh City - για 0, 60 $. Όσο για το κόστος μιας μπαγκέτας χωρίς γέμιση, θα είναι 0,15 $.
Σούπα Bun Bo Hue
Το Bun Bo Hue, όπως και η σούπα Fo, μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος με μπαχαρικά, το οποίο μαγειρεύεται για περισσότερο από μία ώρα. Στο Bun Bo Hue, προστίθεται βερμιτσέλι (στρογγυλό ρύζι) αντί για μακρόστενες χυλοπίτες, και επιπλέον, τοποθετούνται εκεί μεγάλα κομμάτια (και όχι λεπτές φέτες βοδινού). Συμπλήρωμα ζωμού σούπας Bun Bo Hue - χόρτα (μεγάλη ποσότητα), λεμονόχορτο, σκουλήκι βοδινού, πάστα γαρίδας και ταξιανθίες μπανάνας (ροκανίδια).
