Η τσέχικη κουζίνα είναι αποτέλεσμα τόσο των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων όσο και εκείνων που δανείστηκαν από γειτονικούς λαούς: είναι χορταστική, γεμάτη με κρέας και πρώτα πιάτα, που παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα.
Εθνική κουζίνα της Τσεχικής Δημοκρατίας
Οι σούπες παίζουν ιδιαίτερο ρόλο στην τσέχικη κουζίνα: για παράδειγμα, το σκόρδο παρασκευάζεται εδώ - σούπα σκόρδου και τσιμπουλάτσκα - σούπα κρεμμυδιού με κρουτόν και τυρί. Οι σάλτσες παίζουν σημαντικό ρόλο στην τοπική μαγειρική - οι Τσέχοι τις φτιάχνουν από χρένο, ντομάτες, αγγούρια, κρέμα γάλακτος, λινκόμπερα, κρεμμύδια ή σκόρδο (κατά κανόνα, η βάση είναι ο ζωμός κρέατος). Όσον αφορά το κρέας, οι κύριοι «καλεσμένοι» του τσεχικού τραπεζιού είναι μπριζόλες και μπριζόλες, τηγανητό και στιφάδο χοιρινό, πιάτα πουλερικών και κυνηγιού, βραστά και πατέτες. Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθούν ζυμαρικά - βραστά κομμάτια από ζύμη πατάτας ή αλευριού: δεν τρώγονται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά σερβίρονται ως συνοδευτικό για κρέας.
Δημοφιλή τσεχικά πιάτα:
- "Γόνατο κάπρου" (χοιρινό γόνατο, το οποίο αρωματίζεται με μουστάρδα και χρένο, και στη συνέχεια ψήνεται).
- "Capra ψημένο για σκόρδο" (κυπρίνος ψημένος με σκόρδο).
- "Rozhvichi" (πιάτο τηγανητό χοιρινό και κρεμμύδι).
- Panadel (σούπα με μοσχάρι και βότανα).
- Husasezelim (ψητή χήνα με κόκκινο λάχανο).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Σχεδιάζετε να επισκεφθείτε ένα δημοφιλές εστιατόριο; Κλείστε το τραπέζι σας εκ των προτέρων. Και αν σκοπεύετε να τους επισκεφθείτε τα Σαββατοκύριακα και τα βράδια της Παρασκευής, λάβετε υπόψη ότι τα καλά καφενεία και οι παμπ είναι συχνά γεμάτα με κόσμο αυτή τη στιγμή.
Μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ στην Πράγα στο V Zatisi (συνιστάται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν μπριζόλες αρνιού και ψητή χήνα σερβίρεται με σάλτσα), στο Karlovy Vary - στο Chodovar (αυτό το εστιατόριο μπύρας σερβίρει παραδοσιακά τσέχικα πιάτα, περιποιηθείτε τους επισκέπτες με φρέσκια μπύρα, προσφέρετε να επισκεφθείτε) 45λεπτη ξενάγηση στο ζυθοποιείο που βρίσκεται στο έδαφος του εστιατορίου), στο Μπρνο - στο "Pivovarska pivnice" (οι λάτρεις του αφρώδους ποτού μπορούν να πιουν μπύρα σε αυτό το μπαρ και να το φάνε με ψητά λουκάνικα). Συμβουλή: Δεδομένου ότι πολλές εγκαταστάσεις συχνά χρεώνουν πρόσθετα τέλη (φόρος εστιατορίου, υπηρεσία υπηρεσιών, κουβερτούρα - αμοιβή για ένα καλάθι ψωμιού και μπαχαρικών ή ένα σετ μαχαιροπίρουνα), όσοι δεν θέλουν να πληρώσουν υπερβολικά θα πρέπει να επιλέξουν εστιατόρια χωρίς πρόσθετη «πληρωμένη υπηρεσία» Το
Μαθήματα μαγειρικής στην Τσεχία
Στο Ινστιτούτο Μαγειρικής της Πράγας, προσφέρεται σε όσους επιθυμούν να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής, όπου θα εισαχθούν βήμα προς βήμα στην κλασική τσέχικη κουζίνα και θα διδαχθούν πώς να μαγειρεύουν πιάτα και σάλτσες με κρέας. Επιπλέον, στην Πράγα μπορείτε να επισκεφθείτε τη μαγειρική σχολή Chefparade, όπου όσοι επιθυμούν θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν παλιά μποέμικη σούπα με λάχανο και καπνιστά κρέατα, χοιρινό γκουλάς με ζυμαρικά, ζυμαρικά φρούτων με τυρί cottage και άλλα πιάτα.
Στην Τσεχία, μπορείτε να έρθετε στις Ημέρες Τηγανίτας (Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μπερούν και Πράγα), στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ Gastrofest (Νοέμβριος, Ceske Budejovice), στο Φεστιβάλ Τροφίμων της Πράγας (Μάιος, Πράγα), στο Φεστιβάλ ishαριών (Αύγουστος, Μπρνο)).
