Πηγαίνοντας για διακοπές, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το φαγητό στο Ουζμπεκιστάν αντιπροσωπεύεται κυρίως από πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας και λιπαρά.
Φαγητό στο Ουζμπεκιστάν
Η ουζμπεκική κουζίνα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πιάτων με κρέας από αρνί, μοσχάρι, κρέας αλόγου, καμήλα και πουλί.
Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το παραδοσιακό ουζμπεκικό πιλάφι. Δεδομένου ότι παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές περιοχές της χώρας, θα έχετε την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τη Fergana, τη Samarkand, την Bukhara και άλλους τύπους πιλάφου. Επιπλέον, ανάλογα με την εποχή και τον σκοπό του πιλαφιού, μπορείτε να δοκιμάσετε γιορτινό, καλοκαιρινό, χειμερινό, ανοιξιάτικο πιλάφι. Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι το πιλάφι έχει πολλές ποικιλίες, ενώνονται με το κύριο σύνολο προϊόντων και μερικά μπαχαρικά - η βάση του πιλάφου είναι το ρύζι, το κρέας, τα καρότα, το κύμινο και το βατόμουρο.
Στο Ουζμπεκιστάν, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε πιάτα ζύμης και κρέατος, όπως μαντί και ναρίν.
Δεδομένου ότι η χώρα διαθέτει μεγάλη ποικιλία λαχανικών και φρούτων, μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες σαλάτες - από κρέας έως χορτοφαγικές και διαιτητικές.
Οι ζεστές σούπες (shurpa) μαγειρεμένες σε δυνατό ζωμό δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς στο Ουζμπεκιστάν. Κατά κανόνα, οι σούπες Ουζμπεκιστάν είναι πικάντικες, παχιές, περιέχουν πολλά λαχανικά και βότανα, για παράδειγμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις σούπες moshubirinch (παρασκευάζεται από αρνί, ρύζι, ντομάτες, φασόλια και ντομάτες), marshhurd (σούπα φασολιών) με ξινό γάλα, ρύζι, πατάτες και βότανα), cholop (ένα είδος κρύας σούπας με βάση το ξινόγαλα, αγγούρια, ραπανάκια και βότανα).
Πού να φάτε στο Ουζμπεκιστάν; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια, στο μενού των οποίων μπορείτε να βρείτε πιάτα μόνο από ουζμπεκική κουζίνα.
- καφετέριες και εστιατόρια που προσφέρουν στους επισκέπτες τους τη γεύση της διεθνούς κουζίνας.
- καφετέριες του δρόμου και τσαγιέρες όπου μπορείτε να φάτε μπάρμπεκιου, πιλάφι, ορισμένα είδη σούπας (κατά κανόνα, βρίσκονται κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς και παζάρια).
Ποτά στο Ουζμπεκιστάν
Δημοφιλή ποτά Ουζμπέκικ είναι το τσάι, το αϊράν και το μεταλλικό νερό.
Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, η βότκα, η μπύρα, το κρασί και η σαμπάνια είναι διαδεδομένα στο Ουζμπεκιστάν.
Γαστρονομική περιήγηση στο Ουζμπεκιστάν
Κατά τη διάρκεια ενός γαστρονομικού ταξιδιού στη Σαμαρκάνδη, μπορείτε να επισκεφθείτε το παζάρι Siab, όπου θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα περίφημα ψωμιά Samarkand (υπάρχουν 17 είδη). Για μεσημεριανό γεύμα θα σας καλέσουν σε ένα τοπικό τσαγιέρα, όπου θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε σούπα από σαρβά και το δείπνο θα σας σερβιριστεί στο γραφικό εστιατόριο "Karimbek", προσκαλώντας σας να απολαύσετε μπάρμπεκιου.
Και στη Μπουχάρα θα σας προσφερθεί να δειπνήσετε στον εθνικό οίκο "Dolon" - εδώ θα δοκιμάσετε το Bukhara somsa και το bedan shurva. Μετά το μεσημεριανό γεύμα θα προσκληθείτε στο τσάι "Silk Road Spices", όπου μπορείτε να δοκιμάσετε πικάντικο τσάι με παραδοσιακά γλυκά του Μπουχάρι.
Η κουζίνα του Ουζμπεκιστάν είναι μια ατελείωτη ποικιλία από πραγματικές λιχουδιές: έχοντας έρθει εδώ, μπορείτε να πειστείτε για αυτό με τη δική σας εμπειρία!
