"Ένα μέρος όπου υπάρχουν πολλά ψάρια" - έτσι μεταφράζεται το όνομα του κράτους του Παναμά από την τοπική διάλεκτο. Το έδαφός της κατοικήθηκε στην αρχαιότητα από τις φυλές των Ινδιάνων Γκουάγια, Κούνα και Τσόκο, τα έθιμα των οποίων αναμειγνύονταν με τις ευρωπαϊκές παραδόσεις που έφεραν εδώ οι Ισπανοί, οι Σκωτσέζοι και οι Βρετανοί. Ο Παναμάς μετατράπηκε σε πολυεθνικό κράτος και χάρη στην κατασκευή ενός από τα σημαντικότερα αντικείμενα παγκόσμιας σημασίας - της Διώρυγας του Παναμά, επειδή κάτοικοι δεκάδων χωρών απασχολούνταν στην εργασία τους.
Ζητάμε το τραπέζι
Η εθνική κουζίνα είναι μια από τις παλαιότερες παραδόσεις στον Παναμά. Βασίζεται σε ινδικά πιάτα, τροποποιημένα και βελτιωμένα από τους Ισπανούς αποικιοκράτες. Η βάση της διατροφής ενός Παναμά είναι τα φασόλια και το κρέας. Βράζονται και μαγειρεύονται, τηγανίζονται με πολλά κρεμμύδια και μπαχαρικά και περιχύνονται με διάφορες σάλτσες. Το καυτό μεξικάνικο πιπέρι προσθέτει ένα ξεχωριστό μπαχαρικό σε κάθε συνταγή, και ως εκ τούτου, όταν παραγγέλνετε κάτι σε ένα εστιατόριο του Παναμά, θα πρέπει να ελέγξετε με τον σερβιτόρο για το βαθμό του «πικάντικου».
Κληρονομιά καρύδας
Οι Ινδοί Κούνα είναι μεγάλοι δάσκαλοι στη γεωργία καρύδας. Αυτή η αγροτική καλλιέργεια τους δίνει όχι μόνο το παραδοσιακό καρύδι με γάλα και ζουμερό πολτό, αλλά και τις ίνες από τις οποίες οι γυναίκες τεχνίτες του κούνα υφαίνουν ένα ειδικό ύφασμα. Η παράδοση του Παναμά και των γυναικών της μόδας να φορούν φόρεμα από ίνες καρύδας καθιστούν τις διακοπές στη χώρα φωτεινές και πολύχρωμες.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο ημερολόγιο
Είναι συνηθισμένο να γιορτάζουμε τις κύριες χριστιανικές διακοπές στον Παναμά, αλλά εκτός από αυτές υπάρχουν επίσης ειδικές ημέρες που είναι σημαντικές για τους κατοίκους της περιοχής. Σε γενικές γραμμές, το ημερολόγιο των σημαντικών κόκκινων ημερομηνιών μοιάζει με αυτό:
- Στα τέλη Δεκεμβρίου, η χώρα γιορτάζει την Ημέρα της Σημαίας του Παναμά, η οποία κηρύσσεται μη λειτουργική.
- Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις αγαπημένες γιορτές των Παναμάδων. Οι φοίνικες μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως χριστουγεννιάτικα δέντρα και τα πυροτεχνήματα μπορούν να ακουστούν και στις δύο ηπείρους.
- Το φθινόπωρο, σύμφωνα με την παράδοση του Παναμά, γιορτάζονται τρεις Ημέρες Ανεξαρτησίας ταυτόχρονα - 3, 10 και 28 Νοεμβρίου. Αυτές τις μέρες, σε διαφορετικά χρόνια, η χώρα διακήρυξε την κυριαρχία της από την Ισπανία και την Κολομβία.
- Το παραδοσιακό καρναβάλι ξεκινά στη χώρα το Σάββατο, το οποίο προηγείται της έναρξης της Σαρακοστής. Οι εορταστικές πομπές διαρκούν αρκετές ημέρες και τελειώνουν την Τετάρτη. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον διαγωνισμό διαφόρων σχολών χορού στο καρναβάλι.
Παρεμπιπτόντως, ο χορός εδώ είναι μια από τις πιο αγαπημένες μορφές αναψυχής και ψυχαγωγίας και κάθε εθνοτική ομάδα των αυτόχθονων κατοίκων του Παναμά διοργανώνει ετησίως το δικό της φεστιβάλ χορού.
