Η μακεδονική κουζίνα έχει επηρεαστεί από τις μαγειρικές σχολές της Ελλάδας, της Βουλγαρίας, της Τουρκίας και της Σερβίας: το μενού της περιέχει κυρίως απλά και νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
Εθνική κουζίνα της Μακεδονίας
Στη Μακεδονία, τους αρέσει να μαγειρεύουν κρέας, για παράδειγμα, το πιάτο "skara" - ψητό κρέας και πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου ξεχωρίζουν: αν παρασκευάζεται από κοτόπουλο, ονομάζεται "pileshko", από χοιρινό - "γουρούνι", από αρνί - "αρνί". Επιπλέον, θα πρέπει να δοκιμάσετε κοτόπουλο σε καγιάκ ή σάλτσα καμαριέρας, ρολά από μακεδονικό λάχανο («σαρμά»), διάφορες εκδοχές του «κεμπάπ», σφολιάτα με κρέας, «τσεμπάπι» (λουκάνικα χοιρινού ή βοδινού με μπαχαρικά και κρεμμύδια). Ως συνοδευτικό, χρησιμοποιούνται συχνά χυλοπίτες, τηγανητές πατάτες και στιφάδο λαχανικών. Επιπλέον, στο τραπέζι υπάρχουν πάντα φρέσκα βότανα, τυρί (φέτα) και ψωμί.
Όσοι ενδιαφέρονται για μακεδονικά επιδόρπια θα πρέπει να απολαύσουν τη γεύση των λουκουμάδων με κανέλα, μέλι και σιρόπι ζάχαρης («λουκουμάδες»), πουτίγκα γλυκού ρυζιού («σουτλιάς»), σφολιάτα με κρέμα και διάφορα γεμιστά («μπουγάτσα»), μίνι κουλούρια σε σιρόπι ζάχαρης («ουρμάσιτσα»).
Δημοφιλή μακεδονικά πιάτα:
- "Aivar" (σαλάτα με βάση ντομάτες, φασόλια, πάπρικα, αλάτι, σκόρδο, ηλιέλαιο).
- Zarzavat (στιφάδο με βάση λαχανικά).
- "Keftinya" (ένα πιάτο με τη μορφή κεφτεδάκια, σερβιρισμένο με συνοδευτικό λαχανικών).
- "Mukhkalitsa" (ένα πιάτο από λαχανικά και χοιρινό κρέας).
- "Rural meso" (στιφάδο κρέατος αγροτικού τύπου).
- "Pastrmka" (ένα πιάτο φτιαγμένο από πέστροφα της Οχρίδας, το οποίο ψήνεται αφού χυθεί με μια σάλτσα σκόρδου, χτυπημένα αυγά, φυτικό έλαιο και βότανα).
Πού να δοκιμάσετε μακεδονική κουζίνα;
Χάρη στη γειτονιά της Τουρκίας στη Μακεδονία, μπορείτε να βρείτε καφετέριες και εστιατόρια όπου θα σας σερβίρουν μπιφτέκια κρέατος, κεμπάπ, τουρκικό κρέας. Για να φάτε στα Σκόπια, μπορείτε να πάτε στο Macedonska Kula (οι επισκέπτες κεράζονται με ρακί και μακεδονικά πιάτα, όπως φασόλια tavce gravce τηγανισμένα σε μπαχαρικά σε τηγάνι) ή Amigos (αυτό το εστιατόριο ειδικεύεται στην προετοιμασία μακεδονικών πιάτων · ταξιδιώτες). Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αφήσετε ένα φιλοδώρημα στο 10% του συνολικού ποσού.
Μαθήματα μαγειρικής στη Μακεδονία
Σε όσους ενδιαφέρονται για τις γαστρονομικές απολαύσεις της Μακεδονίας θα προσφερθούν να επισκεφτούν τοπικά εστιατόρια - μερικά από αυτά θα πραγματοποιήσουν μαθήματα για μαγείρεμα ψαριών και θαλασσινών πιάτων, η γεύση των οποίων θα συνοδεύεται από κατανάλωση λευκών, κόκκινων ή ροζ μακεδονικών κρασιών.
Η άφιξη στη Μακεδονία αξίζει τον προγραμματισμό για το Φεστιβάλ "Wine Skop" (Οκτώβριος, Σκόπια) - οι οινοποιοί από διάφορα μέρη της Ευρώπης έρχονται εδώ, πράγμα που σημαίνει ότι εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά είδη κρασιών και κάθε είδους σνακ. Επιπλέον, οι καλεσμένοι σε αυτό το φεστιβάλ θα έχουν παραστάσεις από μουσικά σχήματα και οι μικροί επισκέπτες θα απολαύσουν διαγωνισμούς και συναρπαστικά παιχνίδια.
