Το φαγητό στη Μακεδονία χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι σε τοπικές εγκαταστάσεις μπορείτε να γευματίσετε και να δειπνήσετε σε πολύ ελκυστικές τιμές (οι τιμές των τροφίμων εδώ είναι από τις χαμηλότερες στην Ευρώπη).
Τρόφιμα στη Μακεδονία
Η μακεδονική κουζίνα επηρεάστηκε από τις τουρκικές, ελληνικές, σερβικές, βουλγαρικές γαστρονομικές παραδόσεις. Η διατροφή των Μακεδόνων αποτελείται από κρέας, λαχανικά, όσπρια, ρύζι, ψάρι, μπαχαρικά.
Στη Μακεδονία, πρέπει να δοκιμάσετε τα φασόλια τηγανισμένα σε ένα τηγάνι (gravce na tavce). Πέστροφα της Οχρίδας? κιμά τηγανητό? σφολιάτες με τυρί, κρέας και άλλα γέμιση (μπουρέκ). πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες με στρώσεις κρέατος (μουσακάς). ψημένη και στιφάδο σαλάτα γλυκού πιπεριού με φασόλια και μελιτζάνα (aivar). Μακεδονικά ρολά λάχανου (σαρμά). κεφτεδάκια (κεφτίνια)? κρέας στιφάδο (αγροτικό μεσό)? λαχανικό στιφάδο (ζαρζαβάτ)? πέστροφα με δαμάσκηνα, πασπαλισμένα με σάλτσα φυτικού ελαίου με σκόρδο, βότανα και χτυπημένα αυγά (pastrmka). ζεστή σούπα με βάση το ψωμί kvass (chorba). λουκάνικα χοιρινού ή βοδινού με κρεμμύδια και μπαχαρικά (chebapi). στιφάδο με ρύζι (dzhevyuch)? αποξηραμένο ζαμπόν (προσούτο).
Όσοι έχουν γλυκό δόντι πρέπει να απολαύσουν διάφορες μαρμελάδες, μπακλαβά, πουτίγκα ρυζιού («σουτλιάς»), τουλούμπα (επιδόρπιο φτιαγμένο από άζυμη ζύμη με τη μορφή σωλήνων, τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και πασπαλισμένο με γλυκό σιρόπι), χαλβά, μαρμελάδα, βούτυρο λουκουμάδες ("κρόφνι"), μπέιγκελ με μέλι και μαρμελάδα ("κιφλίτσα").
Πού να φάτε στη Μακεδονία; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια με μακεδονική και άλλες κουζίνες του κόσμου.
- εστιατόρια και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού.
Σημαντικό: υπάρχει ένα τμήμα εστιατορίων για άνδρες και γυναίκες στη χώρα (τα εστιατόρια για τους άνδρες είναι στην πλειοψηφία τους και το πιο δημοφιλές γυναικείο εστιατόριο είναι η Βαγδάτη στα Σκόπια).
Αν είστε γνήσιος γκουρμέ, θα λατρέψετε τη μακεδονική κουζίνα, η οποία είναι ποικίλη και ασυνήθιστη: οι ντόπιοι σεφ διακοσμούν όμορφα τις γαστρονομικές δημιουργίες τους.
Ποτά στη Μακεδονία
Δημοφιλή ποτά των Μακεδόνων είναι ο καφές, το τσάι (πράσινο, φυτικό με μέλι), μους και χυμοί φρούτων, σαλέπ (παχύ γλυκό λευκό ποτό με κανέλα), αϊράν, ρακιά (τοπικό μπράντι από σταφύλια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια), μπύρα, κρασί.
Το τοπικό μπράντι είναι λευκό και κίτρινο: δεν συνιστάται η ανάμειξη των δύο ποικιλιών αυτού του ποτού, καθώς και η κατανάλωση μπύρας ή κρασιού πριν ή μετά το μπράντι.
Γαστρονομική περιήγηση στη Μακεδονία
Εάν είστε γνώστης του κρασιού, θα πρέπει να πάτε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι, κατά το οποίο θα επισκεφθείτε τοπικά οινοποιεία. Σε αυτή την περιήγηση, θα περπατήσετε στα κελάρια και θα δοκιμάσετε διάφορα κρασιά της Μακεδονίας. Επιπλέον, θα περπατήσετε στα τοπικά εστιατόρια που σερβίρουν θαλασσινά και πιάτα με ψάρι, συμπληρωμένα με λευκά, κόκκινα και ροζ μακεδονικά κρασιά.
Στη Μακεδονία, μπορείτε να κάνετε πεζοπορία και ορεινό τουρισμό, να κάνετε ψάρεμα ή ράφτινγκ ποταμών, να χαλαρώσετε στις λίμνες των Πρεσπών και της Οχρίδας, να δείτε αρχαία μοναστήρια και να δοκιμάσετε πρωτότυπη μακεδονική κουζίνα.
