Τα τρόφιμα στην Ινδία χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι δεν είναι πρόβλημα να βρείτε φαγητό εδώ - οι καφετέριες και τα εστιατόρια είναι ανοιχτά σε κάθε βήμα, αλλά δύσκολα μπορείτε να βρείτε το συνηθισμένο ευρωπαϊκό φαγητό παντού (τοπικό φαγητό, στο οποίο προστίθενται πολλά καυτερά μπαχαρικά, δεν μπορεί να αντέξει κάθε στομάχι). Επομένως, σε τοπικές εγκαταστάσεις, είναι σκόπιμο να ζητήσετε να σας σερβίρουν ένα πιάτο χωρίς μπαχαρικά.
Φαγητό στην Ινδία
Η διατροφή των Ινδιάνων αποτελείται από δημητριακά, ρύζι, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, γιαούρτι. Οι περισσότεροι Ινδουιστές δεν τρώνε κρέας, αλλά μερικοί από αυτούς τρώνε πουλερικά, κατσικάκια και αρνί, και οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών τρώνε ψάρια και θαλασσινά (γαρίδες, στρείδια, καλαμάρι, αστακός).
Ανάλογα με την περιοχή που επισκέπτεστε, θα διαπιστώσετε ότι η κουζίνα των διαφορετικών ινδικών περιοχών διαφέρει πολύ μεταξύ τους. Έτσι, εάν ποντάρετε στην κουζίνα της Βόρειας Ινδίας, μπορείτε να δοκιμάσετε kofta (μπάλες κιμά). πιάτα με ρύζι? tandoori (κοτόπουλο μαγειρεμένο σε πήλινη κατσαρόλα)? κεμπάπ (ψητό κρέας), και για επιδόρπιο - ρασμαλάι (μπάλες από τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα), jalebi (κουλουράκι σε σχήμα σπιράλ χυμένο με σιρόπι ζάχαρης).
Όσον αφορά την κουζίνα της Νότιας Ινδίας (βασισμένη σε χορτοφαγικά πιάτα), αξίζει να δοκιμάσετε idli (πίτα με ρύζι και φακές), ντόσα (τραγανές τηγανίτες γεμιστές πατάτες), sambhar (ρύζι με κάρυ).
Πού να φάτε στην Ινδία; Στη διάθεσή σας:
- bhojanalai και dhaba (αυτά τα φθηνά ινδικά εστιατόρια προσφέρουν απλά φαγητά όπως σούπα φακής και κάρυ λαχανικών).
- Ινδικά εστιατόρια (χωρίζονται σε χορτοφάγους και μη χορτοφάγους).
- πολυτελή εστιατόρια (εδώ μπορείτε να απολαύσετε κλασικά ινδικά πιάτα της καλύτερης ποιότητας, επομένως είναι πολύ ακριβά με τα ινδικά πρότυπα).
- τουριστικά εστιατόρια (το κόστος των πιάτων σε αυτά είναι αρκετά υψηλό και η ποιότητα των προϊόντων συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή).
- μέρη όπου μπορείτε να παραγγείλετε διεθνή κουζίνα γρήγορου φαγητού, όπως μπιφτέκια (χωρίς μοσχάρι), πίτσα ή μπάτζι (πίτες λαχανικών στη σχάρα με βάση το αλεύρι ρεβίθι).
Ποτά στην Ινδία
Δημοφιλή ποτά στην Ινδία είναι το τσάι (συχνά προσθέτουν κάρδαμο και τζίντζερ), ο καφές, τα ποτά φρούτων (μάνγκο, λεμόνι, μήλο, γκουάβα), χυμός ζαχαροκάλαμου, λάσι (αυτό το ποτό παρασκευάζεται από το χτυπημένο γάλα τους με την προσθήκη ζάχαρης ή αλάτι, ή φρούτα), μπύρα, toddy (κρασί φοινικιού).
Στην Ινδία, μπορείτε να αγοράσετε σκωτσέζικο ουίσκι (Seagram's Hundred) και ινδικό ρούμι, η γεύση του οποίου είναι αρκετά γλυκιά και περίεργη.
Περιήγηση φαγητού στην Ινδία
Η γαστρονομική περιήγηση στην Ινδία είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να επισκεφθείτε εξαιρετικά εστιατόρια που προσφέρουν στους επισκέπτες τους να δοκιμάσουν πιάτα εθνικής κουζίνας. Ένας πραγματικός γκουρμέ σίγουρα θα εκτιμήσει το κρέας και τα πιάτα για χορτοφάγους, που διακρίνονται από έναν απροσδόκητο συνδυασμό γεύσεων και αφθονία μπαχαρικών.
Φτάνοντας στις διακοπές στην Ινδία, δεν πρέπει να αγοράζετε τρόφιμα από πλανόδιους πωλητές (δεν είναι εξοικειωμένοι με τους κανόνες αποθήκευσης τροφίμων) - προσπαθήστε να φάτε σε καταστήματα που προτιμούν οι Ευρωπαίοι.
