Η κουζίνα της Τζαμάικα «εμπλέκεται» στην αγγλική, αφρικανική, ισπανική, ινδική, κινεζική μαγειρική παράδοση και βασίζεται στη χρήση χοιρινού κρέατος, πουλερικών, λαχανικών, θαλασσινών και διάφορων μπαχαρικών.
Εθνική κουζίνα της Τζαμάικα
Αν μιλάμε για καθημερινά τρόφιμα της Τζαμάικα, τότε βασίζεται σε παχύ ζωμό σε κρέας ή ψάρι, που χύνεται πάνω από λαχανικά ή ρύζι. Για να δώσετε στα πιάτα μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, τα τζίντζερ, το κάρδαμο, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, το κάρυ και η τζαμαϊκανή πιπεριά συχνά προστίθενται σε αυτά.
Συνιστάται στους παραθεριστές στο νησί να δοκιμάσουν πιάτα από την Τζαμάικα με τη μορφή ψημένων και τηγανητών μπανάνων. βόειο κρέας με ρύζι? τηγανητό ανανά με σάλτσα? μαριναρισμένα θαλασσινά τηγανητά με κρεμμύδια και πιπεριές. ένα στιφάδο από γλυκοπατάτες, μανιόκα, καλαμπόκι, γιούκα και άλλα τροπικά φρούτα και λαχανικά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε φαγητό Rastafarian - δεν χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα, αλάτι, κρέας ή οινόπνευμα για την παρασκευή του: βασίζεται σε δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, φρεσκοστυμμένους χυμούς.
Δημοφιλή τζαμαϊκανά πιάτα:
- "Riceandbeans" (ένα πιάτο με ρύζι και κόκκινα φασόλια φτιαγμένο με γάλα καρύδας, πιπεριές και κρεμμύδια).
- "Jerkchicken" (κοτόπουλο στη σχάρα, αλλά προμαριναρισμένο σε πικάντικη και αρωματική σάλτσα).
- "Currygoat" (κατσικάκι τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, προμαρινάρισμα σε χυμό λεμονιού με μπαχαρικά).
- «Πίτες» (πίτες με κρέας, λαχανικά, τυρί, θαλασσινά ή γέμιση ψαριού).
- "Calallosoup" (μια πλούσια σούπα βασισμένη σε φυτό όπως κορυφές ή σπανάκι).
- "Manishwater" (σούπα από το κεφάλι, τσιμπήματα και οπλές κατσίκας, βρασμένα με γιαμ, πατάτες, καρότα, μπανάνες και καυτερά μπαχαρικά).
Πού να δοκιμάσετε την κουζίνα της Τζαμάικα;
Εάν στα εστιατόρια που αποφασίσετε να επισκεφθείτε, η συμβουλή δεν θα συμπεριληφθεί στον λογαριασμό, τότε μπορείτε να αφήσετε χρηματική ανταμοιβή σε περίπτωση καλής εξυπηρέτησης στο ποσό του 10-15% του ποσού της παραγγελίας.
Είναι ο στόχος σας να ικανοποιήσετε την πείνα σας με εθνικά πιάτα; Στο Kingston, δείτε το "Strawberry Hill" (η εγκατάσταση σερβίρει πιάτα από την Τζαμάικα με τη μορφή καπνιστού κοτόπουλου, καραμελών κέικ, αρνιού κάρυ), στο Negril - στο "Ras Rody's Roadside Organic" (ο τόπος θα απευθύνεται σε λάτρεις των βιολογικών τροφίμων - ετοιμάζουν πιάτα σε στυλ Rastafarian, δηλαδή ρύζι με φασόλια, χορτοφαγικό κάρυ, σούπα με τοπικά λαχανικά).
Μαθήματα μαγειρικής στην Τζαμάικα
Οι γκουρμέ τουρίστες θα μπορούν να πηγαίνουν σε μια μαγειρική περιοδεία στα εστιατόρια της Τζαμάικας: για παράδειγμα, θα επισκεφθούν το "Pimento Porch Clubhouse" (θα υπάρξει διάλεξη για την Τζαμαϊκανή κουζίνα και μάθημα για μαλακό μαγείρεμα) και "One One Coco" (εδώ οι συμμετέχοντες στην γαστρο -περιοδεία θα διδαχτούν πώς να μαγειρεύουν ψητό κεφάλι και πόδια κατσίκας με γιαμ και μπανάνες και να ανακατεύουν σωστά τροπικά κοκτέιλ).
Η άφιξη στην Τζαμάικα μπορεί να συγχρονιστεί με το Φεστιβάλ Κρασιού και Τροφίμων (Σεπτέμβριος, Κίνγκστον), το Φεστιβάλ «Caribbean Rum» (φθινόπωρο, Μοντέγκο Μπέι), όπου οι συμμετέχοντες προσφέρονται να δοκιμάσουν διαφορετικά είδη ρούμι και προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση αυτού του ποτού, καθώς και του φεστιβάλ Jamaican καφέ (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος, Κίνγκστον).
