Ένα ποικίλο μείγμα ισπανικών, πορτογαλικών και ιθαγενών γαστρονομικών παραδόσεων, η παραγουανική κουζίνα αποτελείται από πολλά πιάτα, οι συνταγές των οποίων διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.
Εθνική κουζίνα της Παραγουάης
Η περιοχή Chaco είναι διάσημη για τις παραδοσιακές ινδικές συνταγές της - παιχνίδι, πουλερικά, βοοειδή, δημητριακά και όσπρια. Και οι νότιες και νοτιοανατολικές περιοχές έχουν υποστεί την επιρροή των γαστρονομικών παραδόσεων των λαών της Ευρώπης (τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα είναι κρέας, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, βότανα).
Ένα παραδοσιακό πιάτο που πρέπει να δείτε - "lokro": είναι φτιαγμένο από στιφάδο καλαμπόκι και διάφορα υλικά. Από τα πρώτα μαθήματα, συνιστάται να δοκιμάσετε τη σούπα με κιμάδες κεφτεδάκια (albondiga) ή σούπα με ζυμαρικά με κρέας και τυρί (bori-bori). Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κρέας στην Παραγουάη προτιμούνται να τηγανίζονται πάνω σε κάρβουνο ή σε ανοιχτή φωτιά, συμπληρώνοντάς τα με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.
Οι λάτρεις των γλυκών θα πρέπει να δουν γλυκά με βάση τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα πορτοκαλιού και τη μελάσα ("koserev"), τον πυρήνα του γλυκού φοίνικα ("palmitos"), τον γλυκό χυλό γάλακτος με δημητριακά και μελάσα ("mbypi-hee").
Δημοφιλή πιάτα της παραγουανικής κουζίνας:
- "Masamorra" (ένα πιάτο με τη μορφή χυλού καλαμποκιού).
- "Saltado" (στιφάδο λαχανικών)?
- Soo-kui (ένα πιάτο σαν κεφτεδάκια με ρύζι)?
- Soo-yo-soopi (σούπα με καλαμπόκι και βόειο κρέας).
- "Pira caldo" (σούπα με ντομάτες, κρεμμύδια, ψάρια ποταμού, μπαχαρικά και πιπεριές).
Πού να δοκιμάσετε την Παραγουανή κουζίνα;
Στην Παραγουάη, οι ταξιδιώτες θα βρουν πολλά εστιατόρια της νοτιοαμερικανικής κουζίνας (επηρέασε το σχηματισμό των παραγουαϊκών πιάτων). Όσον αφορά την εθνική κουζίνα, παρουσιάζεται σε πολλά εστιατόρια της Παραγουάης, το κόστος της οποίας δεν είναι πολύ υψηλό.
Αν μιλάμε για συμβουλές, τότε στα εστιατόρια είναι συνηθισμένο να αφήνετε μια ανταμοιβή υπηρεσιών στο ποσό του 10% του ποσού της παραγγελίας, και στα εστιατόρια μεσαίου επιπέδου, οι συμβουλές παραμένουν στη διακριτική ευχέρεια του επισκέπτη.
Στο Asuncion, συνιστάται να ικανοποιήσετε την πείνα στο "CiervoBlanco" (το ίδρυμα ευχαριστεί τους επισκέπτες με τοπικά κρασιά, σούπα bori bori, παριλάδα - ψητό κρέας, τσίπας - κουλούρια από καλαμπόκι ή αλεύρι μανιόκα με τυρί και αυγά, καθώς και άλλα πιάτα της παραγουανικής κουζίνας · επιπλέον, οι επισκέπτες διασκεδάζουν εδώ με μια λαϊκή παράσταση).
Μαθήματα μαγειρικής στην Παραγουάη
Στο κέντρο του Asuncion υπάρχει ένα εστιατόριο "Mburicao Restaurante", όπου, αν θέλετε, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση των παραγουαϊκών πιάτων, αλλά και να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στα μαγειρικά μαθήματα που διοργανώνει εδώ ο σεφ.
Πότε είναι ο καλύτερος χρόνος για να επισκεφτείτε την Παραγουάη; Η απάντηση είναι απλή - κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού (Φεβρουάριος), που περιλαμβάνει πομπές στο δρόμο, παραστάσεις κοστουμιών, πολιτιστικές εκδηλώσεις και γευσιγνωσία φαγητού της Παραγουάης.
