Gorgonzola Cheese Festival (Σεπτέμβριος), Turron Festival (Νοέμβριος), Napoli Pizza Village (Σεπτέμβριος), Pesto Festival (Οκτώβριος), Gelato Festival (Μάιος), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (Ιανουάριος), Festival Festival Sagra del pesce (Μάιος), φεστιβάλ λευκής τρούφας (Νοέμβριος) - θα επιτρέψει σε όλους τους παρευρισκόμενους να γνωρίζουν τι να δοκιμάσουν στην Ιταλία.
Φαγητό στην Ιταλία
Οι Ιταλοί λατρεύουν να περιποιούνται τους επισκέπτες με θαλασσινά, σούπες, φρούτα, κρέατα, λαχανικά, βότανα, ελαιόλαδο, ζυμαρικά, όλα τα είδη τυριών - ρικότα, παρμεζάνα, γκοργκοντζόλα, μασκαρπόνε. Μεταξύ των ποτών στην Ιταλία, πρέπει να δοκιμάσετε λιμοντσέλο, σαμπούκα, καπουτσίνο, εσπρέσο, κάμπαρι, γκράπα, αμαρέτο.
Στην Ιταλία, η trattoria είναι ευρέως διαδεδομένη (αυτά τα εστιατόρια φημίζονται για ποιοτικό φαγητό σε ελκυστικές τιμές), πιτσαρίες (όλοι οι λάτρεις της πραγματικής ιταλικής πίτσας είναι αγαπητοί εδώ), birreria (αυτές οι εγκαταστάσεις απευθύνονται σε όσους θέλουν να φάνε σαλάτες και σάντουιτς) και tavola calda (οι άνθρωποι έρχονται σε αυτό το δείπνο για να πάρουν μαζί τους έτοιμα γεύματα ή να τα φάνε επιτόπου).
Τα κορυφαία 10 ιταλικά πιάτα
Τιραμισού
Τιραμισού
Το Tiramisu παρουσιάζεται με τη μορφή γλυκού πολλαπλών στρωμάτων: παρασκευάζεται από μπισκότα (σαβογιάρντι), τυρί (μασκαρπόνε), καφέ εσπρέσο (εμποτισμός), ζάχαρη και αυγά κοτόπουλου. Ρίξτε κακάο πάνω από το τιραμισού.
Στη Ρώμη, μπορείτε να δοκιμάσετε το κλασικό τιραμισού με άγρια μούρα, φιστίκια, φράουλες ή μπανάνες στο ζαχαροπλαστείο Pompi (μέσω della Croce, 82; όχι μακριά από τα Ισπανικά Σκαλιά) για 4,5 ευρώ (όσοι αποφασίσουν να πάρουν τιραμισού μαζί τους βάλτε αυτό το γλυκό σε ωραίο κουτί).
Λαζάνια
Η λαζάνια είναι μια ιταλική κατσαρόλα, με καταγωγή από την Emilia-Romagna: η γέμιση (κιμάς, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες, σπανάκι και άλλα λαχανικά) τοποθετείται σε λεπτές στρώσεις ζύμης (ιδανικά 6-7), περιχυμένη με λευκή σάλτσα μπεσαμέλ (βούτυρο + αλεύρι + γάλα + λίπος) και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Το κατά προσέγγιση κόστος των λαζάνια είναι 8 ευρώ.
Ριζότο
Ριζότο
Το ριζότο παρασκευάζεται από τηγανητό ρύζι (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli και άλλες ποικιλίες), στο οποίο σταδιακά εισάγεται ζωμός ψαριών, λαχανικών ή κρέατος και στο τέλος του μαγειρέματος - πληρωτικό με τη μορφή μανιταριών, κρέατος, θαλασσινών, μάραθου, πέστροφα, κολοκύθα, λοβό φασόλια, λαχανικά. Συχνά τριμμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο, χτυπημένα με σύρμα, προστίθενται στο ριζότο. Σημαντικό: σε εγκαταστάσεις εστίασης, ένα κουτάλι σερβίρεται με ριζότο.
Πίτσα
Η πίτσα είναι ένα ανοιχτό στρογγυλό φούρνο στο οποίο απλώνονται ντομάτες και τυρί (συχνά μοτσαρέλα) στην κλασική συνταγή. Η ποικιλία του είναι calzone - αυτό το γλυκό ψήνεται, διπλωμένο στη μέση. Για να προετοιμάσετε πίτσα, χρησιμοποιήστε φούρνο ξυλείας, μεταφορέα ή εστία.
Δημοφιλείς τύποι πίτσας:
- Πίτσα Margherita (ντομάτες + βασιλικός + μοτσαρέλα + ελαιόλαδο)
- Pizza con le cozze (περιέχει ελαιόλαδο, μαϊντανό, μύδια, σκόρδο).
- Pizza capricciosa (αυτή η πίτσα είναι αδιανόητη χωρίς μοτσαρέλα, ντομάτες, μανιτάρια, αγκινάρες, μαύρες και πράσινες ελιές).
- Πίτσα Χαβάη (ανανάς + ζαμπόν).
- Pizza Diabola (κύρια συστατικά είναι καυτερή πιπεριά Καλαμπρίας και σαλάμι).
Το μέσο κόστος μιας πίτσας σε μια πιτσαρία είναι 4,5-8 ευρώ.
Minestrone
Το Minestrone έρχεται με τη μορφή μιας ελαφριάς σούπας με εποχιακά λαχανικά, μερικές φορές γεμάτα με ρύζι ή ζυμαρικά. Στην κλασική συνταγή βράζονται ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, μάραθο, σέλινο, κολοκυθάκια, κολοκύθα). Μερικά από αυτά πολτοποιούνται με μπλέντερ και μπαίνουν σε σούπα. Το Minestrone παρασκευάζεται συχνά με σάλτσα πέστο. Όσο για το ζωμό, γίνεται με πανσέτα, ζαμπόν, κρασί σταφυλιού και μπαχαρικά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το minestrone (στο μενού μπορείτε να δείτε τουλάχιστον 10 εκδόσεις αυτής της σούπας, για παράδειγμα, στα εστιατόρια του Μιλάνου μπορείτε να παραγγείλετε minestrone με φασκόμηλο και μπέικον) για περίπου 4, 80 ευρώ.
Ραβιόλι
Ραβιόλι
Ραβιόλια - Ιταλικά ζυμαρικά / ζυμαρικά: παρασκευάζεται άζυμη ζύμη, η οποία γεμίζει με κρέας, ψάρι, πουλερικά, σπανάκι, κολοκύθα και άλλα γεμίσματα και στη συνέχεια σχηματίζεται με μισοφέγγαρο, τετράγωνο ή έλλειψη (οι άκρες έχουν σγουρό κόψιμο). Τα ραβιόλια βράζονται (προετοιμάζονται για να φτιάξουν σάλτσες ως προσθήκη) ή τηγανίζονται σε λάδι (οπότε σε αυτά θα προστεθεί σούπα ή ζωμός). Ενώ βρίσκεστε στην Ιταλία, δοκιμάστε ραβιόλια με παρμεζάνα, κιμά κοτόπουλου, σπανάκι και μαϊντανό.
Πανακότα
Η πατρίδα της Panna Cotta είναι το Πεδεμόντιο. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται με ζάχαρη, κρέμα και βανίλια. Τα συστατικά βράζονται για 15 λεπτά, η ζελατίνη προστίθεται στην προκύπτουσα γλυκιά μάζα και χύνεται σε καλούπια. Η πανακότα μεταφέρεται στο πιάτο αφού σφίξει. Συμπληρώνοντας πανακότα - φρούτα, μούρα, καραμέλα, καφέ, σάλτσα βατόμουρου ή σοκολάτας.
Φριτάτα
Το Frittata είναι μια ιταλική ομελέτα γεμάτη με κρέας, λουκάνικο, τυρί, λαχανικά … Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει παρμεζάνα και πράσο, ενώ η ναπολιτάνικη φριτάτα περιέχει ζυμαρικά. Για το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος frittata, θα χρειαστείτε μια σόμπα, και για το δεύτερο, έναν φούρνο, καθώς και ένα ειδικό διπλό τηγάνι με δύο λαβές (χτυπημένα αυγά χύνονται σε αυτό και η γέμιση τοποθετείται από πάνω). Οι παραθεριστές στη Νάπολη θα πρέπει να επισκεφθούν την πιτσαρία Di Matteo, η οποία, εκτός από πίτσα, σερβίρει εξαιρετικό ψητό και φριτάτα.
Polenta
Το Polenta είναι ένας ιταλικός χυλός φτιαγμένος με καλαμποκάλευρο και νερό (μια μεγάλη χάλκινη κατσαρόλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα). Ο χυλός μαγειρεύεται σε τέτοιο βαθμό πάχυνσης που, όταν κρυώσει, μπορεί να κοπεί σε μερίδες. Το Polenta μπορεί να είναι είτε συνοδευτικό είτε ανεξάρτητο πιάτο (στην περίπτωση αυτή, προστίθενται αντσούγιες, κρέας, μανιτάρια και άλλα προϊόντα).
Αξίζει να δοκιμάσετε την παραδοσιακή πολέντα στις βόρειες περιοχές της Ιταλίας (για παράδειγμα, στη Λομβαρδία), polenta alla carbonara (ζαμπόν + τυρί + χοιρινό κρέας) - στην περιοχή Marche, polenta e salsiccia (η σάλτσα προστίθεται στην πολέντα, η οποία περιέχει ελιά) λάδι, σκόρδο, σπιτικά λουκάνικα, ντομάτες) - στο κέντρο της Ιταλίας, polenta uncia (ανακατεύουμε τηγανητά προστίθεται στην πολέντα: περιέχει σκόρδο, βούτυρο και φασκόμηλο) - στη λίμνη Κόμο.
Τρίππα
Τρίππα
Το Trippa είναι ένα πιάτο με βάση τον πατσά (μοσχάρι), στο οποίο προστίθενται συχνότερα το τυρί πεκορίνο και η άγρια μέντα. Λεπτά κομμάτια πατσά καρυκεύονται με μπαχαρικά, τηγανίζονται με λάδι, ρίχνουμε κρασί στο πιάτο και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Πριν σερβίρετε την trippa στο τραπέζι, πασπαλίστε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα. Το Trippa μαγειρεύεται στην Μπολόνια, τη Φλωρεντία, τη Ρωμαϊκή και επίσης με την προσθήκη πατάτας και φασολιών.
