Για να γνωρίζετε τι ακριβώς αξίζει να δοκιμάσετε στην Κύπρο, καλό είναι οι τουρίστες να προγραμματίσουν ένα ταξίδι για την Εβδομάδα Σοκολάτας (τα γλυκά δόντια θα χαρούν με όλη τη σοκολάτα - παγωτό, κέικ, ποτά και ένα σιντριβάνι σοκολάτας όπου μπορείτε να βουτήξετε φρούτα), ένα φεστιβάλ κρασιού (εκτός από γευσιγνωσία κρασιού, κυπριακά γλυκά και πιάτα, οι επισκέπτες θα ακούσουν τραγούδια και θα παρακολουθήσουν παραστάσεις δημιουργικών ομάδων), το γαστρονομικό φεστιβάλ Cyprus Fiesta (προϊόντα γευμάτων, οινοποιίας και οινοποιίας υπόκεινται σε γευσιγνωσία) στη Λεμεσό, το φεστιβάλ φράουλας στο χωριό Derinya (όλοι θα μπορούν να απολαύσουν γλυκά και ποτά με βάση τις φράουλες), το φεστιβάλ Pastelli στο χωριό Ανώγειρα (οι επισκέπτες θα δοκιμάσουν το κυπριακό γλυκό Pastelli, το οποίο είναι φτιαγμένο από χαρουπάκι) σιρόπι). Επιπλέον, αξίζει να πάτε στο χωριό Αφινένου, όπου βρίσκεται το εργοστάσιο της Μεσάρκα, και μπορείτε να απολαύσετε τυριά αναρή και χαλούμι.
Φαγητό στην Κύπρο
Η μεσογειακή κουζίνα κυριαρχεί στην Κύπρο: εδώ τρώγονται κρέας, λαχανικά, θαλασσινά. Μαριναρισμένο, ψητό ή μαγειρεμένο σε χταπόδι κρασιού εκτιμάται ιδιαίτερα στην Κύπρο. Τα περισσότερα κυπριακά πιάτα σερβίρονται με ποικιλία από σάλτσες:
- ταχίνι (η σάλτσα παρασκευάζεται από χυμό λεμονιού, σουσάμι και μπαχαρικά).
- τζατζίκι (μια παχιά σάλτσα γιαουρτιού με ελαφρώς ξινή γεύση, στην οποία προστίθενται σκόρδο, δυόσμος και τριμμένα τουρσιά).
- ταραμασαλάτα (κρεμώδης σάλτσα φτιαγμένη με ελαιόλαδο, χαβιάρι καπνιστού μπακαλιάρου και πουρέ πατάτας).
Top 10 κυπριακά πιάτα
Μεζέ
Μεζέ
Το μεζέ είναι ένα ορεκτικό από ζυμαρικά, σάλτσες, πράσινες ελιές, μαύρες ελιές, θαλασσινά ή κρέας (συνολικά υλικά 15-20). Στο εστιατόριο για τον μεζέ (υπάρχει κρέας από μπριζόλες, λουκάνικα και κεμπάπ με βάση το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το αρνί, και ψάρια με καβούρια, μύδια, γαρίδες, χταπόδι. Συνιστάται να δοκιμάσετε μεζέ ψαριού σε μια ταβέρνα στην ακτή) σερβίρετε ένα απεριτίφ - κυπριακό ούζο γλυκάνισο, και επίσης μους φασολιών, σαλάτες λαχανικών, τυρί, κρουτόν, πιτούες. Θέλετε να γνωρίσετε τον κυπριακό μεζέ; Προετοιμαστείτε για μια μικρή γαστρονομική παράσταση (σε ορισμένα εστιατόρια, οι σερβιτόροι πραγματοποιούν αλλαγή πιάτων με μια καλλιτεχνική πινελιά). Το μέσο κόστος ενός μεζέ είναι 20-25 ευρώ.
Stifado
Το Stifado είναι ένα πιάτο με βάση το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή το κουνέλι. Τηγανισμένοι μεγάλοι κύβοι κρέατος καρυκεύονται με μπαχαρικά, προστίθενται κόκκινο κρασί, λαχανικά και κρεμμύδια (τα κρεμμύδια συνήθως δεν κόβονται, αλλά προστίθενται ολόκληρα) και μαγειρεύονται για 2-2,5 ώρες. Ένα βαθύ πιάτο χρησιμοποιείται για να σερβίρει stifado (η παραδοσιακή γαρνιτούρα για αυτό είναι το ρύζι). Μπορείτε να δοκιμάσετε το Stifado στην Κύπρο με 12 ευρώ.
Κλέφτικο
Κλέφτικο
Το Κλέφτικο είναι κρέας που ψήνεται σε πήλινο φούρνο (εναλλακτικά, φούρνο). Το νεαρό αρνί / αρνί σιγοβράζει μέχρι να γίνει αρωματικό και μαλακό. Σκόρδο, πιπεριές, κρεμμύδια, ψητές πατάτες ή ψημένα λαχανικά σερβίρονται με κλέφτικο. Μια άλλη προσθήκη είναι το λεμόνι: πρέπει να ρίξετε το χυμό που πιέζεται έξω από αυτό στο κρέας. Θέλετε να δοκιμάσετε φρέσκο κλέφτικο; Παραγγείλτε το αργά το απόγευμα.
Μια μερίδα αυτού του πιάτου θα κοστίσει στους τουρίστες περίπου 10 ευρώ. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το κλέφτικο σε χωριά, για παράδειγμα, στο χωριό Φικάρδου (απέχει 40 χιλιόμετρα από τη Λευκωσία).
Σουβλάκι
Σουβλάκι - Κυπριακά κεμπάπ: είναι φτιαγμένα από κοτόπουλο, αρνί ή χοιρινό (μπορείτε να τα δοκιμάσετε με 15 ευρώ). Το κρέας δεν μαρινάρεται πριν μαγειρευτεί στη φωτιά (αρωματίζεται με αλάτι και ρίγανη), οπότε θα αποδειχθεί λίγο στεγνό. Το σουβλάκι σερβίρεται στο τραπέζι, προ-καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, μαζί με διάφορες σάλτσες, καθώς και χαλούμι (ψητό τυρί) και χωριάτικη σαλάτα ή χοντροκομμένα λαχανικά.
Μουσακάς
Ο μουσακάς είναι μια κατσαρόλα με κρέας (αρνί ή χοιρινό), ντομάτα και μελιτζάνα, που περιχύνεται με σάλτσα μπεσαμέλ. Συχνά, ο μουσακάς μαγειρεύεται με κολοκυθάκια, μανιτάρια, τριμμένο τυρί και πατάτες (όλα τα υλικά είναι προ-τηγανισμένα σε λάδι και στη συνέχεια στρώνονται σε στρώσεις σε μια φόρμα) για 60 λεπτά στο φούρνο. 1 μερίδα αυτού του πιάτου θα κοστίσει στους επισκέπτες των κυπριακών εστιατορίων 13-15 ευρώ.
Σούπα τραχανά
Σούπα τραχανά
Η μοναδική σούπα τραχανά παρασκευάζεται με βάση κατσικίσιο γάλα, κρέας κοτόπουλου και δημητριακά purguri (προέρχεται από ειδικό τύπο σιταριού που αναπτύσσεται μόνο στο κυπριακό έδαφος). Επιπλέον, σκόρδο, μέντα και χυμός λάιμ προστίθενται στον τραχανά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το πιάτο γίνεται σαν ένας παχύς χυλός σιμιγδάλι: τα λουκάνικα σχηματίζονται από την κρύα μάζα, τα οποία στη συνέχεια στεγνώνουν. Για να γεμίσετε λουκάνικα (πριν τα σερβίρετε πρέπει να τα ρίξετε βραστό νερό) χρησιμοποιήστε γιαούρτι. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί.
Κεφτεδες
Οι κεφτέδες είναι κυπριακοί μακρόστενοι κεφτέδες από κρέας (χοιρινό, μοσχάρι) και πικάντικα βότανα (αποτελεί σχεδόν το 50% του κιμά), γεγονός που δίνει στο πιάτο μια φρέσκια γεύση. Οι Κεφτέδες τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Μια προσθήκη στους κεφτέδες (στο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν κρύα, ζεστά ή φρεσκοτριμμένα κεφτεδάκια) είναι η σάλτσα τζατζίκι, καθώς και ντομάτες, αγγούρια και τηγανητές πατάτες.
Λουκουμάδες
Λουκουμάδες
Το Lucumades είναι ένα επιδόρπιο με τη μορφή ντόνατ ζύμης ζύμης (συχνά στη ζύμη προστίθενται μήλα ή τυρί). Τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη απόχρωση χρυσού χρώματος. Οι κυπριακοί λουκουμάδες περιχύνονται με σιρόπι μελιού και πασπαλίζονται με κανέλα και ξηρούς καρπούς / σουσάμι. Σε καφετέριες, σοκολάτα ή παγωτό σερβίρεται συχνά με λουκουμάδες. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το γλυκό στο δρόμο - θα συσκευαστεί σε χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι.
Ντολμάδες
Οι ντολμάδες είναι ένα πρωτότυπο ρολό λάχανου: στην Κύπρο, μικρά ρολά λάχανου (φτιαγμένα από κρέας και ρύζι, σε μερικές οικογένειες, τα φύλλα σταφυλιού γεμίζονται μόνο με άνηθο, ρίγανη, θυμάρι και κουκουνάρια) τυλίγονται με φύλλα σταφυλιού και χύνονται με λεμόνι χυμό πριν από τη χρήση. Μπορείτε να δοκιμάσετε ντολμάδες με 12 ευρώ.
Σουζουκάκια
Το Suzukakya είναι ένα φαγητό που έχει κερδίσει την αγάπη στους λάτρεις του κρέατος. Από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, σκόρδο, σπόρους κύμινο, αυγά, κρεμμύδια, πιπεριές, σχηματίζονται μπαλάκια, τα οποία τηγανίζονται σε λάδι. Η σάλτσα σκόρδου-ντομάτας σερβίρεται με σουζουκάκι και προστίθεται επίσης μαϊντανός. Μια μερίδα κεφτεδάκια θα κοστίζει 10 ευρώ για 1 άτομο.
