- Πρώτο γεύμα
- Δεύτερα μαθήματα
- Σνακ
- επιδόρπια
Οι πόλεις της Τσεχικής Δημοκρατίας αφθονούν με αξιοθέατα, οπότε το κύριο χόμπι για έναν τουρίστα θα είναι η επίσκεψη αρχιτεκτονικών μνημείων και η επίσκεψη σε πολλά μουσεία. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε μια δίκαιη όρεξη, επομένως, αργά ή γρήγορα, καθισμένοι σε ένα τραπέζι σε ένα από τα πολλά εστιατόρια ή καφέ του δρόμου, θα βρεθείτε μπροστά στην επιλογή: "Τι να δοκιμάσετε;"
Η εθνική κουζίνα της Τσεχικής Δημοκρατίας σχετίζεται με τη γερμανική και την αυστριακή, προσαρμοσμένη στην εθνική γεύση. Βασικά, πρόκειται για χορταστικά πιάτα με κρέας με συνοδευτικά, χοντρές σούπες και διάφορα σνακ για μπύρα. Όλα αυτά είναι πολύ ορεκτικά και νόστιμα και το βαρύ μέγεθος μερίδας θα σας κάνει να υπολογίσετε προσεκτικά τη δύναμή σας στο τραπέζι.
Πρώτο γεύμα
Υπάρχουν μερικές από τις πιο συνηθισμένες συνταγές σούπας (τσέχικη σούπα "/>
- Σκόρδο - σούπα σκόρδου με πατάτες, αυγά και καπνιστά κρέατα, καρυκευμένα με βότανα και τριμμένο τυρί. Σερβίρεται με κρουτόν.
- Kulaida - παχιά σούπα με πατάτες και μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Σερβίρεται με βότανα και βραστό αυγό.
- Gulyashova vole - πικάντικη σούπα γκουλας με σκόρδο, πιπέρι και πάστα ντομάτας.
- Tsibulachka - καστανή κρεμμύδι με τυρί και κρουτόν.
- Zelnyachka - σούπα ξινολάχανο με καπνιστά κρέατα.
- Drshtkova - παγωμένη σούπα με μπαχαρικά και πιπέρι.
- Bramboraca - στιφάδο πατάτας με καπνιστά κρέατα και μανιτάρια.
Όλα τα παραπάνω πιάτα έχουν μια αρκετά παχιά συνοχή, καθώς συχνά προστίθενται σιμιγδάλι, τριμμένα λαχανικά ή κρόκος αυγού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σχεδόν όλες οι σούπες μπορούν να παραγγελθούν με τη μορφή "Vole in bread", δηλ η σούπα σε ψωμί είναι όταν το πρώτο πιάτο σερβίρεται μέσα σε μια στρογγυλή φραντζόλα που μπορεί να καταναλωθεί με το κυρίως πιάτο. Συνήθως έτσι προετοιμάζεται η μπάρα του Μπραμποάτσκα και του Γκουλιάσοφ.
Εκτός από τις σούπες, μπορείτε να παραγγείλετε ένα ζωμό που ονομάζεται "Vyvar" στα Τσεχικά.
Δεύτερα μαθήματα
Όλα τα κύρια πιάτα της τσέχικης κουζίνας είναι, πρώτα απ 'όλα, κρέας! Δεν έχει σημασία ποιο - χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί, το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν πολλά. Οι μερίδες είναι μεγάλες, οπότε θα είναι αρκετό για δύο άτομα και "/>
Η κύρια γαστρονομική υπερηφάνεια της Τσεχικής Δημοκρατίας είναι το διάσημο σε όλη την Ευρώπη χοιρινό κότσι ή «Το γόνατο του κάπρου ψημένο». Αυτό είναι ένα μπριζόλα ψημένο χοιρινό μπούτι με μουστάρδα και χρένο, που σερβίρεται σε ξύλινη σανίδα ή σε δίσκο με σάλτσα. Τα μεγέθη σερβιρίσματος μπορεί να είναι έως δύο κιλά, οπότε αυτό είναι αρκετό για τρία.
Επίσης, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε:
- Το Veprova grub στο μέλι ψήνεται - ψημένα χοιρινά παϊδάκια στο μέλι. Σερβίρεται με διάφορες σάλτσες και λαχανικά τουρσί. Οι μερίδες είναι μάλλον μεγάλες - λίβρα ή περισσότερο.
- Svichkova - μοσχαρίσιο φιλέτο με ξινή κρέμα, lingonberries, φέτες λεμονιού και σαντιγί. Υπάρχουν άπειρες συνταγές και παραλλαγές - κάθε τσεχική οικογένεια έχει ένα μοναδικό μυστικό αυτού του πιάτου. Σερβίρεται με ζυμαρικά για να βουτήξει σε σάλτσες.
- Goulash - Οι Τσέχοι έχουν μεγάλη ποικιλία όσον αφορά την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Είναι φτιαγμένο από χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κουνέλι, πουλερικά ή πιατέλα. Το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη σκόρδου, πιπεριού, σπόρων κύμινου και στη συνέχεια βράζεται με αλεύρι και πάστα ντομάτας. Στο τραπέζι, το γκουλάς συνυπάρχει πάντα με ζυμαρικά ή στιφάδο λάχανο.
- Vepro-dumplings-zelo-τηγανητό χοιρινό με παραδοσιακά ζυμαρικά και στιφάδο λάχανο τουρσί. Ένα απλό και αγαπημένο πιάτο των Τσέχων που μπορείτε να βρείτε παντού.
- Kakhna ψημένη - πάπια ψημένη με φρούτα και μπαχαρικά επικαλυμμένα με μέλι. Αυτή - "Bohemian Duck" - ένα εορταστικό πιάτο για κάθε Τσέχο. Σερβίρεται με ζυμαρικά ή στιφάδο λάχανο. Υπάρχει επίσης μια χήνα μαγειρεμένη με παρόμοιο τρόπο.
- Rizki plneny - σνίτσελ κοτόπουλου με τυρί και καπνιστά κρέατα όπως "μπλε κορδόνι", καρυκευμένο με βότανα. Σερβίρεται με πατάτες φούρνου ή πατατοσαλάτα.
Η τσέχικη κουζίνα είναι πλούσια και ποικίλη, οπότε η λίστα όλων των ειδών κοτολέτες, μπριζόλες, μπριζόλες, ζαμπόν μπορεί να πάρει αρκετές σελίδες - και όλα είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και προσιτά.
Για πιάτα με ψάρι, προτείνουμε να δοκιμάσετε ψημένο κυπρίνο με χρένο και σκόρδο, ή ψημένη πέστροφα. Οι μπριζόλες κυπρίνου και η τοπική ψαρόσουπα είναι πολύ καλές.
Σνακ
Δεδομένου ότι η μπύρα είναι το αδιαμφισβήτητο σύμβολο της Τσεχικής Δημοκρατίας, τα σνακ είναι σχεδόν το κύριο πιάτο σε κάθε εγκατάσταση. Και η ποικιλία τους είναι σε θέση να ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.
Το πιο συνηθισμένο ορεκτικό και συνοδευτικό στην τσέχικη κουζίνα είναι τα ζυμαρικά. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μπάλες από σιτάρι ή ζύμη πατάτας στον ατμό, οι οποίες στην Τσεχία συχνά αντικαθιστούν το ψωμί. Υπάρχουν ζυμαρικά "/>
Δοκιμάστε οπωσδήποτε το τηγανητό τυρί που ψήνεται με τοπική ποικιλία - Garmelin, σερβίρεται με μια επιλογή από σάλτσες και ακόμη και ένα συνοδευτικό λάχανο. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραγγείλετε κέικ τυριού Olomouc - ένα είδος τσεχικού ορεκτικού που είναι καλό μόνο όταν τηγανιστεί. Παρεμπιπτόντως, το συνηθισμένο "πιάτο τυριού" στην Τσεχία είναι επίσης στην τάξη των πραγμάτων. Τελειώνοντας το θέμα του τυριού, αξίζει να αναφέρουμε κροκέτες - μπάλες τριμμένο τυρί, φρυγανιά με αυγό. Αυτό το ορεκτικό είναι αγγλικής προέλευσης, αλλά πολύ δημοφιλές στην Τσεχία.
Τα ορεκτικά κρέατος είναι επίσης πολύ διαφορετικά:
- Τα πνιγμένα είναι τα αγαπημένα τουρσί λουκάνικα σαν αγγούρια με μπαχαρικά.
- Tlachenka - καραμέλα ή ζελέ από χοιρινά πόδια, νεφρά, γλώσσα και καρδιά. Καταναλώνεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πασπαλίζεται με πιπεριές και περιχύνεται με ξύδι.
- Το Klobasa είναι, φυσικά, τηγανητό λουκάνικο σε όλη του την ποικιλία. Η πλούσια επιλογή συνταγών εμποδίζει τη φαντασία: κρέας, αίμα από συκώτι, βραστό, καπνιστό, κόκκους πιπεριού και άλλα, άλλα, άλλα …
- Μπραμποράκι - τηγανίτες πατάτας με μαντζουράνα. Η τσεχική ποικιλία από τηγανίτες πατάτας αναγνωρίζεται από τον τοπικό πληθυσμό ως το κύριο εθνικό πιάτο. Μπορούν να βρεθούν τόσο ως συνοδευτικό για κρέας όσο και ως ξεχωριστό πιάτο. Οι πλανόδιοι πωλητές κάνουν το μπραμποράκι αρκετά μεγάλο για να τυλίξουν μέσα τους υλικά πλήρωσης κρέατος, όπως κεμπάπ ή σαουρμά.
Και δεδομένου ότι έχουμε ήδη αναφέρει το γρήγορο φαγητό, δεν μπορούμε να μην θυμηθούμε το τσέχικο χοτ ντογκ - τον Παρέκ στο βίντεο (Λουκάνικο σε ένα κουλούρι). Πολύ απλό και νόστιμο.
επιδόρπια
Και πάλι Dumplings! Παπαρούνα, μέλι, ζυμαρικά βανίλιας με διάφορα γέμιση φρούτων: μήλο, βερίκοκο, δαμάσκηνο. Υπάρχει κάτι για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας! Εκτός όμως από ζυμαρικά:
- Τσέχικο στρούντελ - γνωστό και ως Stretched strudel ή Stretched zavin. Ένα είδος ξεφλουδισμένου ρολού με μήλο, κανέλα και ξηρούς καρπούς. Μερικές φορές το zavin σερβίρεται με παγωτό και σαντιγί. Υπέροχη λιχουδιά!
- Νυφίτσα Khorka - παγωτό βανίλια με ζεστό σιρόπι μούρων και φρούτα.
- Πληρωμές - λεπτές στρογγυλές βάφλες με διάφορα γέμισμα - από μήλο και σοκολάτα μέχρι τιραμισού και λικέρ από βότανα!
- Το Trdlo είναι ένα κυλινδρικό ρολό τυλιγμένο σε ζάχαρη και ψημένο σε ανοιχτή φωτιά. Πωλείται παντού στην Τσεχία - τα πιο δημοφιλή γλυκά του δρόμου.
Όταν περπατάτε στις τσεχικές πόλεις, αναζητήστε πινακίδες "/>
Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα, σνακ και λιχουδιές στην Τσεχία που θέλετε να αναφωνήσετε - πώς μπορείτε να μην τα δοκιμάσετε όλα αυτά!
