Η μεξικάνικη κουζίνα παρουσιάζεται με τη μορφή σύνθεσης ινδικών, αζτέκων και ισπανικών γαστρονομικών παραδόσεων (η μεξικάνικη κουζίνα είναι πάνω από 30 αιώνες, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κατάφερε να κρατήσει πολλά νόστιμα μυστικά).
Εθνικά πιάτα του Μεξικού
Λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, κρέας και θαλασσινά προστίθενται συχνότερα στα μεξικάνικα πιάτα. Ένας ιδιαίτερος ρόλος ανήκει στο καλαμπόκι - τηγανητό, βρασμένο, τριμμένο με τυρί και πιπέρι ως προσθήκη στο κρέας. Για παράδειγμα, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται για να φτιάξει «τορτίγια», μεξικάνικο φούρνο και «τακό», γεμιστό ψωμί καλαμποκιού.
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι αρκετά πικάντικη λόγω της προσθήκης κόλιανδρου, καυτερής πιπεριάς τσίλι, σκόρδου, σεράνο πιπεριού, φύλλων αβοκάντο, σπόρων κύμινου και πιπεριών jalapeno στα πιάτα. Τα πιάτα με ψάρι και κρέας συνοδεύονται συχνότερα από σάλτσες, όπως γκουακομόλ (που περιλαμβάνει ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμύδι και πιπεριές) και σάλσα (με βάση μαύρο πιπέρι, ντομάτες, πεπερόνι, σκόρδο και τσίλι). Και θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε πιάτα από το nopal κάκτο (λουλούδια, φρούτα, σπόροι και φύλλα λαμβάνονται για την παρασκευή τους).
Όσον αφορά τα επιδόρπια, στο Μεξικό θα σας προσφέρουν να γευματίσετε με σουφλέ γλυκού καλαμποκιού, μάνγκο με σαντιγί, κολοκύθα σε σιρόπι, τηγανητό ζαχαροκάλαμο ("kanas asadas").
Δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα:
- "Fajitas" (ψητό βόειο κρέας με λαχανικά τυλιγμένα σε τορτίγια).
- "Burrito" (ένα πιάτο με τη μορφή ρολού τορτίγιας γεμιστό με κιμά, φασόλια, αβοκάντο, ρύζι, ντομάτες και τυρί).
- "Olya podrida" (γκουλάς του Μεξικού).
- "Chipile" (λαχανικά με χοιρινό).
- “Sopa de marisco” (σούπα με βάση τα θαλασσινά).
Πού να δοκιμάσετε μεξικάνικο φαγητό;
Όταν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε ένα μεξικάνικο εστιατόριο, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι δεν μπορούν να μπουν όλα σε casual ρούχα - ορισμένα καταστήματα έχουν αυστηρό κώδικα ενδυμασίας.
Για να ικανοποιήσετε την πείνα σας στην Πόλη του Μεξικού, μπορείτε να πάτε με το Dulce Patriaen Las Alcobas (σε αυτό το ίδρυμα, αν θέλετε, μπορείτε να καθίσετε σε μια ανοιχτή βεράντα και επίσης να παραγγείλετε σούπα κολοκύθας με βανίλια, καβουρντίνη, ένα ειδικό κοκτέιλ με mezcal από το μενού), στο Κανκούν - στο "La Destileria" (εδώ συνιστάται να δοκιμάσετε νάτσο με κρέας ψημένο κάτω από κρούστα τυριού, σούπα πατσά, φαγιτό με κρέας και σάλτσα σάλσα, καθώς και τεκίλα).
Μαθήματα μαγειρικής στο Μεξικό
Σας ενδιαφέρει η εθνική κουζίνα; Σίγουρα, θα ενδιαφέρεστε για τα μαθήματα μαγειρικής "Seasons of my Heart" (Oaxaca) - που διδάσκονται από διάσημους Μεξικανούς σεφ. Εδώ θα εισαχθείτε στη μεξικάνικη κουζίνα και θα σας διδάξει επίσης πώς να μετατρέψετε το νόστιμο φαγητό σε θεραπευτικό φαγητό χρησιμοποιώντας πικάντικα φαρμακευτικά βότανα. Επιπλέον, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα ειδικό μάθημα για τα μανιτάρια του δάσους και τα καλοκαιρινά λαχανικά εδώ.
Μπορείτε να έρθετε στο Μεξικό κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Σοκολάτας (Villahermosa, Νοέμβριος), του Φεστιβάλ Tamale (Πόλη του Μεξικού, Ιανουάριος) ή του Festival de los Sabores (Πολιτεία Guanajuato, Νοέμβριος).
