Τι είναι η καναδική κουζίνα; Πρόκειται για ένα μείγμα γαστρονομικών συνταγών από όλα τα έθνη του κόσμου, με έμφαση σε συγκεκριμένη κουζίνα σε διαφορετικές περιοχές, για παράδειγμα, στο Κεμπέκ - στα γαλλικά και στη Νέα Σκωτία - στα νορβηγικά, τα μπρετονικά και τα αγγλικά.
Εθνική κουζίνα του Καναδά
Η καναδική κουζίνα βασίζεται σε πιάτα με κρέας - χρησιμοποιούνται κοτόπουλο, αρκούδα, ελάφια, κουνέλια, φτερά: μαγειρευτά, μπριζόλες, ψητά βοδινά, μπριζόλες από αυτό. Αξίζει να δοκιμάσετε μπρόσελ φιλέτο (τηγανητό φιλέτο μπέικον με κρεμμύδια και μανιτάρια, προ-σουβλάκι σε σουβλάκια). Όσον αφορά τα ορεκτικά, αντιπροσωπεύονται από βραστό χοιρινό, πατέ, καπνιστή ρέγγα, τυριά, θαλασσινά και τα πρώτα πιάτα είναι πουρέ σούπες και ζωμοί χυλοπίτες, κρουτόν, φασόλια και βότανα. Η υπερηφάνεια της καναδικής κουζίνας είναι το σιρόπι σφενδάμου: προστίθεται σε όλα σχεδόν τα γλυκά πιάτα και επιδόρπια με τη μορφή μάφινς, πίτες, τηγανίτες, βάφλες, κουλούρια, παγωτό.
Δημοφιλή καναδικά πιάτα:
- σούπα πουρέ από κουνουπίδι και ντομάτα?
- Κεμπέκ κρέας πίτα?
- κουνέλι στιφάδο με λαχανικά.
- ζαμπόν σε σιρόπι σφήνας?
- σούπα πουρέ κολοκύθας με κρέμα, πιπέρι και κρεμμύδια.
- στρειδόπιτα πασπαλισμένη με τριμμένη πατάτα.
Πού να δοκιμάσετε την καναδική κουζίνα;
Τα εστιατόρια και τα καφέ του Καναδά σερβίρουν γαλλική, ιταλική, αγγλοσαξονική, ινδική, ρωσική, ιαπωνική και, φυσικά, εθνική κουζίνα.
Στην Οτάβα, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στο Pelican Fishery & Grill (προσφέρεται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν μύδια σε σάλτσα, σούπα κολοκύθας και σούπα με μπέικον) ή Beckta Dining & Wine (εδώ οι επισκέπτες ενθουσιάζονται με την καναδική κουζίνα - πιάτα με κρέας, ενδιαφέροντα λαχανικά συνοδευτικά και κρασί), στο Κεμπέκ - στο "Aux Anciens Canadiens" (με ειδίκευση στα καναδικά πιάτα με κρέας - οι επισκέπτες σε αυτό το εστιατόριο αντιμετωπίζονται με λιχουδιές με τη μορφή ταράνδου και βουβαλίσιο κρέας), στο Βανκούβερ - στο "Bishop's" (το μενού αυτού του εστιατορίου αποτελείται από πιάτα μοντέρνας καναδικής κουζίνας) ή "Gallery Lounge" (εκτός από την τοπική κουζίνα, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τζαζ μουσική - τα τζαζ συγκροτήματα καλούνται εδώ αρκετές φορές την εβδομάδα).
Μαθήματα μαγειρικής στον Καναδά
Όσοι επιθυμούν μπορούν να παρακολουθήσουν κύρια μαθήματα και μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται κατά καιρούς στο Τορόντο στο Humber College (γενικά, επαγγελματίες σεφ εκπαιδεύονται εδώ και εδώ γίνονται σεμινάρια για τη μοριακή γαστρονομία).
Συνιστάται να επισκεφθείτε τον Καναδά σε συνδυασμό με το Eat! (Vancouver, May), Oyster Festival (Tofino, BC, November), International Shellfish Festival (Charlottetown, Prince Edward Island, September), Carrot Festival (Bradford, Ontario, August), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Οκτώβριος).
