Η πορτογαλική κουζίνα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, αλλά χορταστικά πιάτα (η κύρια κατεύθυνση της τοπικής κουζίνας είναι το μαγείρεμα ψαριών).
Εθνική κουζίνα της Πορτογαλίας
Ιδιαίτερη σημασία στην πορτογαλική κουζίνα έχουν οι σούπες (οι ντόπιοι τις τρώνε κάθε μέρα) - ψάρια και «πράσινες» σούπες με φρέσκα λαχανικά (δοκιμάστε το «caldo verde» - μια παχιά σούπα με πατάτες και λάχανο). Τα πιάτα με κρέας παρασκευάζονται επίσης εδώ με την προσθήκη βοτάνων, σκόρδου και άλλων μπαχαρικών. Όσον αφορά τα σνακ, αντιπροσωπεύονται στη χώρα από ελιές και ελιές, τοπικά τυριά, πατέ ψαριού, κροκέτες κρέατος και ψαριών και ζυμαρικά γαρίδας.
Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθεί η κουζίνα της Μαδέρας: τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα τοπικά μπαχαρικά έχουν μεγάλη εκτίμηση (αξίζει να δοκιμάσετε τον ξιφία που μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους).
Δημοφιλή πορτογαλικά πιάτα:
- "Cataplana" (ψαρόσουπα με θαλασσινά και διαφορετικά είδη ψαριών).
- "Borrego" (ψητό αρνί)?
- «Bacaldou a σουτιέν» (παστό μπακαλιάρο τηγανητό με πατάτες, αυγά και κρεμμύδια).
- «Ameijuas a balyao pato» (βρασμένα μύδια μαγειρεμένα με λευκό κρασί, σκόρδο, ελαιόλαδο και κόλιανδρο) ·
- "Befe" (κοτολέτα βοδινού ή χοιρινού κρέατος).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Όσοι σχεδιάζουν να επισκεφθούν εθνικά εστιατόρια θα πρέπει να λάβουν υπόψη: τα πιάτα στο μενού είναι σε 2 κατηγορίες - "peixe" (ψάρι) και "carne" (κρέας), και τα συνοδευτικά συνήθως δεν αναφέρονται, αλλά συμπεριλαμβάνονται πάντα. Όσο για τις μερίδες των πιάτων, δεν είναι μικρές, οπότε μπορείτε να παραγγείλετε με ασφάλεια 1 πιάτο για δύο.
Στη Λισαβόνα, το "Faca & Garfo" (εστιατόριο που ειδικεύεται στην σπιτική πορτογαλική κουζίνα, όπου ο ιδιοκτήτης της εγκατάστασης δίνει συμβουλές σε όλους για την επιλογή των πιάτων) και "Ha Piteu" (σερβίρει βόρεια και νότια πορτογαλική κουζίνα. Εδώ προτείνονται οι επισκέπτες για να μαγειρέψουν τη δική τους μοσχαρίσια μπριζόλα σε καυτή πέτρα), στο Πόρτο - "Cafe Santiago" (εδώ προσφέρεται στους επισκέπτες να απολαύσουν ένα τυπικό πιάτο για την περιοχή του Πόρτο - francesinha, το οποίο είναι ένα τοστ με λουκάνικο, λιωμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας, η κορυφή από τα οποία είναι διακοσμημένο με αυγά), στην Αλμπουφέιρα - "O Manjar" (της πορτογαλικής κουζίνας, αυτό το μέρος φημίζεται για τις μπριζόλες του μαγειρεμένες σε σάλτσα κρασιού).
Μαθήματα μαγειρικής στην Πορτογαλία
Για μονοήμερα μαγειρικά μαθήματα, όσοι επιθυμούν θα προσκληθούν στο εστιατόριο "Assinatura" (Λισαβόνα), του οποίου ο σεφ (Enrique Mouro), μαζί με τους "μαθητές", θα πάνε στην αγορά βιολογικών προϊόντων, μετά την οποία θα πραγματοποιήσει master class για αυτούς, ακολουθούμενο από μεσημεριανό γεύμα και γευσιγνωσία από κοινού παρασκευασμένων πιάτων και πορτογαλικών κρασιών.
Μπορείτε να πετάξετε στην Πορτογαλία για να λάβετε μέρος στον εορτασμό του Street Food Festival (Estoril, Απρίλιος), του Fish Festival (Λισαβόνα, Απρίλιος), του Φεστιβάλ Σοκολάτας (Obidos, Απρίλιος), κατά το οποίο μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση του διάφορες λιχουδιές σοκολάτας, αλλά και θαυμάστε γλυπτά από σοκολάτα.
