Οποιοδήποτε ταξίδι στη Χερσόνησο των Απεννίν συνοδεύεται πάντα από επίσκεψη σε ιταλικά καφέ και εστιατόρια. Εκεί αποκαλύπτεται στον επισκέπτη ένα ολόκληρο στρώμα γνώσης, πολιτισμού, εθίμων και ιδιομορφιών κάτω από τον γενναιόδωρο μεσογειακό ήλιο. Η κουζίνα είναι η ψυχή κάθε έθνους, αλλά είναι στην Ιταλία που αποτελεί ιδιαίτερο πόλο έλξης για τους κατοίκους της. Κάθε βράδυ, τα εστιατόρια στην Ιταλία είναι γεμάτα, επειδή για τον τοπικό πληθυσμό ένα οικογενειακό δείπνο σε μια αγαπημένη εγκατάσταση είναι αφιέρωμα στις παραδόσεις και τρόπος επικοινωνίας με κάθε συγγενή και ευκαιρία να περάσετε χρόνο με ψυχή και όφελος.
Ιστορία στη μαγειρική
Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά η έννοια της "ιταλικής κουζίνας" δεν υπάρχει στη φύση και για τους κατοίκους των Απεννίνων και τους ειδικούς στον τομέα των εστιατορίων, αυτό το γεγονός δεν αποτελεί ανακάλυψη. Σε κάθε περιοχή ή επαρχία, ετοιμάζουν τα δικά τους πιάτα και κρατούν τα δικά τους μικρά μυστικά, και ως εκ τούτου τα εστιατόρια στην Ιταλία είναι ποικίλα τόσο ως προς τα μενού όσο και ως προς τους εσωτερικούς χώρους και σε θέματα τιμολογιακής πολιτικής.
Και κάθε πιάτο εδώ έχει τη δική του ιστορία, μαθαίνοντας την οποία μπορείτε να μάθετε πολλά για την ίδια τη χώρα, η οποία χάρισε στον κόσμο όχι μόνο μακαρόνια, πίτσα και σάλτσα μπολονέζ.
Επίπεδο αστεριού
Ο γαστρονομικός Red Guide με επιρροή κατατάσσει την Ιταλία δεύτερη πίσω από τη Γαλλία για τον αριθμό των αστεριών Michelin που έχουν εκχωρηθεί στα εστιατόριά της, με επτά από τα 307 αστέρια να έχουν ιμάντες ώμου του συνταγματάρχη στην ιεραρχία. Παραδόξως ή χωρίς έκπληξη, τα πιο διάσημα εστιατόρια στην Ιταλία δεν βρίσκονται πάντα στη Ρώμη ή στις μεγάλες πόλεις. Για παράδειγμα, το La Calandre, που περιποιείται τακτικά με ριζότο σαφράν και γλυκόριζα, κρύβεται στη μικρή πόλη Sarmeolo di Rubano, λίγο έξω από την Πάντοβα. Ο μέσος λογαριασμός εδώ είναι περίπου 150 ευρώ ανά άτομο, αλλά ο σεφ αυτού του καταστήματος δεν είναι καθόλου ότι φέρει τον τιμητικό τίτλο του "Μότσαρτ της μαγειρικής".
Για απλούς θνητούς
Δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να είναι τακτικοί πελάτες των εστιατορίων με αστέρι Michelin στην Ιταλία, αλλά ο μέσος ταξιδιώτης έχει επίσης κάτι να απολαύσει ενώ περιοδεύει στη χώρα. Κάθε δρόμος σε οποιαδήποτε πόλη προσφέρει δεκάδες καταστήματα, όπου, πρώτον, μπορείτε να βγάλετε μια φέτα νόστιμης πίτσας ή να δειπνήσετε με αίσθηση, πραγματικά, για να μην υπονομεύσετε τον προϋπολογισμό σας. Οι κύριες συστάσεις είναι να παρατηρήσετε πού πηγαίνουν οι ίδιοι οι Ιταλοί και να μελετήσετε προσεκτικά τις τιμές στο μενού που εκτίθενται για όλους. Η πρώτη στιγμή θα σας βοηθήσει να βρείτε την πιο «νόστιμη» εγκατάσταση στην περιοχή με χορταστικές μερίδες και ποιοτική κουζίνα και μια προκαταρκτική γνωριμία με τις τιμές θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα απρογραμμάτιστα έξοδα και την απογοήτευση.
