Ένας ταξιδιώτης στην Τυνησία μπορεί να σκεφτεί ότι οι ντόπιοι οινοποιοί προτιμούν να βλέπουν τη ζωή με ροζ χρώμα. Αυτό οφείλεται στα ροζέ κρασιά, τα οποία αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ήμισυ του συνόλου που παράγονται στη χώρα. Τα κρασιά της Τυνησίας είναι ελαφριά και δροσιστικά. Είναι καλά για να ξεδιψάσουν μετά από μια μέρα στην παραλία, και για να σβήσουν μια φωτιά που προκαλείται από πικάντικα τοπικά πιάτα, και ως ρομαντικό μέρος μιας βραδιάς κάτω από τα αστέρια του Μαγκρέμπ.
Γαλλική παρτιτούρα
Όντας γαλλικό προτεκτοράτο για πολλά χρόνια, η Τυνησία υιοθέτησε πολλές ένδοξες παραδόσεις από τον μεγαλύτερο αδελφό της. Η οινοποίηση, ευτυχώς, ήταν μία από αυτές. Τα σταφύλια προήλθαν σε αυτήν την περιοχή κατά τη διάρκεια της βασιλείας των Φοινίκων την πρώτη χιλιετία π. Χ., αλλά οι σημερινοί Τυνήσιοι οινοποιοί τηρούν την πιο σύγχρονη γαλλική τεχνολογία στο έργο τους.
Οι κύριες ποικιλίες από τις οποίες παρασκευάζονται τυνησιακά κρασιά είναι το κόκκινο Αλικάντε, το Grenache και το Senso και το λευκό Claret και Muscat της Αλεξάνδρειας. Ο κύριος όγκος των οίνων που παράγονται στην Τυνησία πέφτουν στα κόκκινα και ροζέ κρασιά, με σχεδόν όλη την παραγωγή να παραμένει στην τοπική αγορά.
Διάσημο Μοσχάτο της Τυνησίας
Οι παλαιότεροι αμπελώνες της Τυνησίας βρίσκονται στο Cap Bon. Αυτή η χερσόνησος παρέχει την πρώτη ύλη για την παραγωγή του κρασιού Muscat sec de Kelibia. Οι κύριες νότες του είναι ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών και αρώματα λουλουδιών. Αυτό το ξηρό και ελαφρώς πικρό κρασί είναι το αγαπημένο τόσο στους Τυνήσιους όσο και στους επισκέπτες της χώρας. Είναι ιδανικό για οποιοδήποτε πιάτο στο τοπικό τραπέζι.
Τα αμμώδη εδάφη της χερσονήσου δημιουργούν ένα άλλο διάσημο κρασί της Τυνησίας - το Gris de Tunisie. Ονομάζεται "Grey Tunisian" και αυτό το κρασί είναι εξαιρετικά δροσιστικό στην πιο έντονη ζέστη. Έχει λεπτή ροζ απόχρωση και οι κύριες νότες επίγευσης είναι βιολέτες και βατόμουρα.
Για τους λάτρεις των κλασικών
Το ένδοξο ιστορικό παρελθόν της Τυνησίας, τα μοναδικά αρχιτεκτονικά κειμήλια και οι εθνικές παραδόσεις αντικατοπτρίζονται στα προϊόντα των τοπικών οινοποιών. Μεταξύ των κλασικών κόκκινων κρασιών που αξίζει να δοκιμάσετε στην Τυνησία είναι η Καρχηδόνα και η Μαγκόν, τα ονόματα των οποίων μιλούν πολλά για τους λάτρεις της ιστορίας. Το όνομα Magon φέρθηκε από έναν αρχαίο Τυνήσιο γεωπόνο, στα χρονικά του οποίου έχουν διατηρηθεί οι σημαντικότερες πληροφορίες για την αρχαία οινοποίηση. Η Καρχηδόνα, από την άλλη πλευρά, βρισκόταν στη θέση του σύγχρονου κράτους και εκεί ήταν που πριν από δυόμισι χιλιάδες χρόνια οι Φοίνικες ετοίμασαν τα πρώτα Τυνησιακά κρασιά.
