Ακόμα και ένα άτομο που απέχει πολύ από το κρασί έχει ακούσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του για κρασιά Tokaj, η πατρίδα του οποίου βρίσκεται στην περιοχή Tokaj Hills της Ουγγαρίας. Η περιοχή είναι τόσο μοναδική και τα ουγγρικά κρασιά που παράγονται εδώ είναι τόσο τέλεια και διάσημα που η UNESCO έπρεπε να προσθέσει την περιοχή στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς. Τα κρασιά Tokaj στην Ουγγαρία είναι πραγματικός «υγρός χρυσός». Τα λευκά επιδόρπια ποτά διακρίνονται από μια ιδιαίτερη γεύση σταφίδας και τόνους μελιού του μπουκέτου.
Ιστορία με γεωγραφία
Σύμφωνα με τους ιστορικούς και τους αρχαιολόγους, η οινοποίηση στην Ουγγαρία είναι τουλάχιστον δυόμισι χιλιετιών. Εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας των Κελτών, οι οποίοι αντικαταστάθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους στον τομέα της οινοποίησης. Οι επιδημίες πολέμου και παρασίτων αντιμετώπισαν βάναυσα τους αμπελώνες, αλλά το κρασί στην Ουγγαρία δεν έπαψε να παράγεται, παρά τα εμπόδια.
Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα μεγάλες αμπελουργικές περιοχές στη χώρα, οι οποίες αναγράφονται στις ετικέτες κρασιού της Ουγγαρίας. Οι αμπελώνες βρίσκονται στο Balaton Upland και στην περιοχή Somlo, στους πρόποδες της Bükka και στο Villani.
Έχετε ακούσει για το Furmint;
Μια από τις σημαντικότερες ποικιλίες σταφυλιών στην Ουγγαρία ονομάζεται Furmint. Καλλιεργείται σε περισσότερο από το μισό αμπελώνα της χώρας. Τα ανώτερα ποιοτικά ξηρά και Tokay κρασιά στην Ουγγαρία αναμειγνύονται με βάση τα φρούτα Furmint.
Το αμπέλι Furminta είναι ιδιότροπο και δεν είναι ανθεκτικό στον παγετό, αλλά δίνει τόσο αρωματικά μούρα που όλες οι προσπάθειες για την καλλιέργειά του αποδίδουν υπέροχα. Η ειδική περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων Furmint τους επιτρέπει να μαραίνονται και να λαμβάνουν επιδόρπια κρασιά Tokay υψηλής ποιότητας.
Όχι λιγότερο δημοφιλής στην Ουγγαρία είναι η ποικιλία σταφυλιών Harshlevelu, η οποία καταλαμβάνει το ένα τρίτο όλων των φυτειών. Καλλιεργείται για την παραγωγή ελαφρού ξηρού κρασιού, χαρακτηριστικό γνώρισμα του οποίου είναι οι λεπτές λουλουδάτες νότες του μπουκέτου.
Ανάγνωση ετικετών
Η Ουγγαρία έχει τη δική της εθνική κατάταξη για τα κρασιά. Κάθε κρασί μπορεί να ανατεθεί σε μία από τις κατηγορίες και όλες οι πληροφορίες σχετικά με την κατάστασή του μπορούν να διαβαστούν στην ετικέτα:
- Τα επιτραπέζια κρασιά ονομάζονται Asztali Bor. Είναι από τα φθηνότερα.
- Τοπικά κρασιά Taj Bor.
- Τα εκλεκτά κρασιά της Ουγγαρίας ονομάζονται Minőségi Bor
- Τα πιο ακριβά κρασιά κορυφαίας κατηγορίας, ελεγχόμενα από την προέλευση, φέρουν την ετικέτα στην ονομασία Különleges minőségű Bor.
Τα ουγγρικά κρασιά είναι ένα υπέροχο αναμνηστικό και δώρο για φίλους και οικογένεια. Οι γαστρονομικές εκδρομές και οι εκδρομές κρασιού στη χώρα γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στους τουρίστες από την Ευρώπη και τη Ρωσία.
