Έχοντας σχηματιστεί με τους αιώνες, η κουζίνα της Λευκορωσίας έχει υποστεί την επιρροή των γαστρονομικών παραδόσεων της Ρωσίας, της Πολωνίας, της Λιθουανίας και της Ουκρανίας.
Εθνική κουζίνα της Λευκορωσίας
Το νούμερο 1 λαχανικό στη Λευκορωσία είναι η πατάτα: με βάση το, παρασκευάζονται "μάγοι", "draniki", "γιαγιά", κατσαρόλα πατάτας. Επιπλέον, οι πατάτες βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, συνδυάζονται με κρέας, λαχανικά και ψάρια. Όσο για άλλα λαχανικά με τη μορφή λάχανου, καρότων, οσπρίων, κολοκύθας και κολοκύθας, συχνά λειτουργούν ως γέμιση για πίτες ή τα κύρια συστατικά για σαλάτες. Και είναι απλά ψημένα, καρυκευμένα με διάφορα μπαχαρικά.
Τα τουρσιά με τη μορφή τουρσί λάχανο, μήλα τουρσί, καρότα τουρσί και αγγούρια τουρσί είναι διαδεδομένα στη Λευκορωσία. Το μενού της Λευκορωσίας δεν στερείται τα πρώτα πιάτα: τα κρύα, για παράδειγμα, αντιπροσωπεύονται από "μανιτάρια κβας" (η βάση της σούπας είναι κβας ψωμιού, χόρτα και μανιτάρια πορτσίνι) και ζεστά - σούπα "ζουρ" (είναι παρασκευασμένα άπαχα, γαλακτοκομικά ή με vandlin).
Δημοφιλή πιάτα της λευκορωσικής κουζίνας:
- "Garbuzok" (κολοκυθόσουπα)?
- Bigus (στιφάδο με λάχανο).
- "Machanka" (ένα πιάτο που περιέχει κρέας με κόκαλα και λουκάνικο τηγανισμένο σε σάλτσα κρέατος).
- "Polandvitsa" (ένα πιάτο φτιαγμένο από καπνιστό χοιρινό ή μοσχάρι - σερβίρεται στο τραπέζι αφού το τρίψετε με πιπέρι, μπαχάρι και σκόρδο).
- «Βούτυρο» (κυνήγι ή πουλερικά ψημένα με πολύ λίπος).
Πού να δοκιμάσετε τη λευκορωσική κουζίνα;
Εστιατόρια με εθνική γεύση προσφέρουν στους επισκέπτες τους να απολαύσουν λαϊκή και γκουρμέ κουζίνα, που σερβίρονταν στις κατοικίες των Λευκορώσων μεγιστάνων. Είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με την πραγματική λαϊκή κουζίνα σε ένα από τα αγροκτήματα - οι οικοδέσποινες τους θα σας κεράσουν με μάγους, τηγανίτες πατάτας και άλλα πιάτα της Λευκορωσίας.
Στο Μινσκ, πρέπει να κοιτάξετε το εστιατόριο Kamyanitsa - ευχαριστεί τους επισκέπτες με αποκλειστικά λευκορωσικά πιάτα, ωστόσο, δεν είναι εύκολο να αναγνωριστούν λόγω της υπέροχης φαντασίας του τοπικού σεφ.
Μαθήματα μαγειρικής στη Λευκορωσία
Στο Μινσκ, στο κτήμα "Veselaya Khata", όσοι επιθυμούν καλούνται να παρακολουθήσουν μαγειρικά μαθήματα της Λευκορωσικής κουζίνας (θα τους υποδεχτούν με ψωμί και αλάτι και ένα φλιτζάνι με φεγγαρόφωτο). Και το δείπνο που ακολουθεί το master class και την κοινή εργασία (οι συμμετέχοντες θα διδαχθούν πώς να μαγειρεύουν κλασικές και τηγανίτες πατάτας με ψάρι, πότισμα μανιταριών, μελόψωμο, sbiten και krambambula) θα συνοδεύεται από μια θεωρητική εκδρομή για τη ζωή των Λευκορώσων και τους μαγειρικές προτιμήσεις.
Συνιστάται μια επίσκεψη στη Λευκορωσία για να προετοιμαστεί για το Φεστιβάλ Τυριού (Ιούνιος, κοντά στο Μινσκ), το Φεστιβάλ Κερασιών (Ιούλιος, Glubokoe στην περιοχή Βίτεμπσκ), το Διεθνές Φεστιβάλ Μαγειρικής "Motalskiya Prymaki" (Αύγουστος, η αγρο-πόλη Motol στην Περιοχή Ιβάνοβο της περιοχής της Βρέστης), το Φεστιβάλ Κβάς (Σεπτέμβριος, Λήδα στην περιοχή Γκρόντνο), το φεστιβάλ πατάτας Bulba-fest (Σεπτέμβριος, το χιονοδρομικό κέντρο Silichi στην περιοχή του Μινσκ).
