Η φινλανδική κουζίνα αντικατοπτρίζει τις μαγειρικές παραδόσεις των Φινο-Ουγγρικών (κατά την προετοιμασία τοπικών πιάτων, τα φυσικά και βιολογικά προϊόντα λαμβάνονται ως βάση).
Εθνική κουζίνα της Φινλανδίας
Στη Φινλανδία, τα ψάρια έχουν μεγάλη εκτίμηση - τηγανίζονται, ψήνονται, αλατίζονται, αποξηραίνονται. Για παράδειγμα, μαγειρεύουν εδώ "graavikirielohi" - πέστροφα του ουράνιου τόξου με τον χυμό τους, μια πίτα φτιαγμένη από άζυμη ζύμη και ψάρι ("kalekukko") και σαλάτα ρέγγας ("rosolli"). Τα πιάτα με κρέας παρασκευάζονται κυρίως από κυνήγι και ελάφι (γλώσσα ταράνδων σε ζελέ βακκίνιων; πέρδικα σε σάλτσα ξινή κρέμα), αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το καρελιανό ψητό ("karyalanpaisti") - ένα μείγμα από χοιρινό, μοσχάρι και αρνί Το
Δημοφιλή φινλανδικά πιάτα:
- "Kalakeitto" (φινλανδική σούπα ψαριών).
- "Syarya" (ένα πιάτο από ψητό αρνί μαγειρεμένο σε ξύλινο πιάτο).
- "Poronpaisti" (ψητό ελάφι - σερβίρονται πουρέ πατάτας και λιγούρια με αυτό).
- "Maxalaatikko" (ένα πιάτο ρύζι, ψιλοκομμένο συκώτι και σταφίδες).
- "Meti" (αντιπροσωπεύει το αυγοτάραχο με ξινή κρέμα και κρεμμύδια).
- "Maitokalakeitto" (ένα πιάτο θαλασσινού ψαριού στιφάδο σε γάλα).
Πού να δοκιμάσετε τη φινλανδική κουζίνα;
Στα φινλανδικά εστιατόρια, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα εποχικό μενού: δηλ. το χειμώνα θα σας κεράσουν σούπα από μπιζέλια, πιάτα με ψάρι, θρεπτικά φτερά και χριστουγεννιάτικα γλυκά, το καλοκαίρι - πιάτα από νεαρές πατάτες και ώριμα μούρα, και το φθινόπωρο - παιχνίδι, κανταρέλες, πιάτα λαχανικών. Οι μερίδες στα τοπικά εστιατόρια είναι μάλλον μεγάλες (μην βιαστείτε να παραγγείλετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα), επομένως, έχοντας δει 2 τιμές στο μενού, λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να παραγγείλετε το μισό πιάτο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα καταστήματα τροφίμων δεν πωλούν αλκοόλ όλο το εικοσιτετράωρο (οι πωλήσεις πραγματοποιούνται από τις 09:00 έως το επίσημο κλείσιμο της εγκατάστασης, πιο συγκεκριμένα, μισή ώρα πριν από εκείνη την ώρα). Εάν καπνίζετε, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι απαγορεύεται να καπνίζετε ένα τσιγάρο στην αίθουσα του εστιατορίου - θα πρέπει να τριγυρίζετε σε ειδικά εξοπλισμένα δωμάτια.
Στο Ελσίνκι, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στο Lasipalatsi (ευχαριστεί τους επισκέπτες με εποχιακά φινλανδικά φαγητά · προσφέρονται εδώ για να καθίσουν σε μια ευρύχωρη αίθουσα ή σε ένα από τα 3 δωμάτια - Ενυδρείο, Palm Hall, Ελσίνκι), στο Τάμπερε - στο Harald (οι επισκέπτες είναι συνιστάται να δοκιμάσετε ελάφι με σάλτσα βατόμουρου και παγωτό από πίσσα πεύκου).
Μαθήματα μαγειρικής στη Φινλανδία
Θα θέλατε να κάνετε μια στενή γνωριμία με τη φινλανδική κουζίνα; Πάρτε ένα μάθημα 5-6 ωρών στη σχολή μαγειρικής Kokkikoulu Espa στο Ελσίνκι. Στο Ελσίνκι, μπορείτε να λάβετε μέρος σε εκδηλώσεις αφιερωμένες στην Ημέρα του Εστιατορίου (πραγματοποιούνται μία φορά κάθε 3 μήνες): σε όσους επιθυμούν δίνεται η ευκαιρία να «ανοίξουν» το καφέ τους στο πάρκο, το γραφείο ή την αυλή.
Μια επίσκεψη στη Φινλανδία συνιστάται να συμπίπτει με το Γαστρονομικό Φεστιβάλ Slow Food (Fiskars, Οκτώβριος), το Φεστιβάλ Delicacy Finland (Ελσίνκι, Αύγουστος) ή το Φεστιβάλ Φράουλας (Suonenjoki, Ιούλιος).
