Η εσθονική κουζίνα είναι μια κουζίνα επηρεασμένη από τις γερμανικές και σουηδικές γαστρονομικές παραδόσεις, αλλά παρ 'όλα αυτά περιέχει αρκετά απλά και χορταστικά πιάτα "χωρικών".
Εσθονική εθνική κουζίνα
Οι σούπες έχουν μεγάλη σημασία στην εσθονική κουζίνα: εδώ παρασκευάζονται σούπες με μπιζέλια, πατάτες, ζυμαρικά, κριθάρι ή κριθάρι. Επιπλέον, στην Εσθονία, παρασκευάζονται ασυνήθιστα πιάτα με τη μορφή μπύρας, ψωμιού, σούπας βατόμουρου και ρέγγας. Τα τοπικά πιάτα συμπληρώνονται με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, αλλά, κατά κανόνα, το κρέας καρυκεύεται με μαϊντανό και σέλινο, τυρί cottage με σπόρους κύμινο, ψάρι με άνηθο και λουκάνικο αίματος με μαντζουράνα. Μια άλλη δημοφιλής προσθήκη στα πιάτα είναι το "castmed", το οποίο είναι μια σάλτσα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γάλακτος.
Δημοφιλή εσθονικά πιάτα:
- "Mulgikapsas" (βραστό χοιρινό πιάτο με ξινολάχανο και κριθάρι).
- "Kaalikapuder" (χυλός rutabaga).
- "Hernetatrapuder" (χυλός από φαγόπυρο και μπιζέλια).
- "Suitsukala" (πέστροφα καπνιστή).
- "Cartuliporse" (ψημένο πιάτο με κρέας σε πουρέ πατάτας).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Στα εσθονικά καταστήματα εστίασης, κάθε παραγγελία σερβίρεται με ένα καλάθι ψωμί ή φρεσκοψημένα ζεστά ρολά, και μερικές φορές ακόμη και μικρά σνακ, τα οποία, κατά κανόνα, δεν περιλαμβάνονται στον λογαριασμό. Εάν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε εσθονικά εστιατόρια με παιδιά, τότε θα εκπλαγείτε ευχάριστα - πολλά από αυτά έχουν παιδότοπους και ειδικό μενού.
Δεδομένου ότι απαγορεύεται το κάπνισμα τσιγάρων σε τοπικές εγκαταστάσεις, οι καπνιστές πρέπει να αναζητούν μέρη με ανοιχτές βεράντες.
Στο Ταλίν, επισκεφθείτε το "Eesti Soogituba" (από παραδοσιακά εσθονικά πιάτα, οι επισκέπτες κεράζονται λουκάνικο από αίμα, διάφορα δημητριακά, τοπικό κβας, ρέγγα της Βαλτικής) ή "Leib Resto Ja Aed" (το μενού επιτυχίας αυτής της εσθονικής εγκατάστασης είναι σπιτικό ψωμί, η συνταγή του οποίου έχει περάσει από γενιά σε γενιά) και στο Tartu - "Kohvipaus" (εδώ συνιστάται να δοκιμάσετε το παραδοσιακό εσθονικό πιάτο καμά, το οποίο παρασκευάζεται από μείγμα τηγανητής σίκαλης, μπιζελιών, φασολιών, κριθαριού, αναμεμειγμένου με γάλα ή γιαούρτι - συμπληρώνεται με μέλι ή αλάτι, γι 'αυτό μετατρέπεται σε γλυκό πιάτο και ορεκτικό).
Μαθήματα μαγειρικής στην Εσθονία
Σε όσους επιθυμούν να μαγειρέψουν εσθονικά πιάτα προσφέρεται ένα μάθημα μαγειρικής στο εστιατόριο “Olde Hansa” στο Ταλίν. Επιπλέον, θα επιδείξουν τη διαδικασία μαγειρέματος ενός πιάτου που ονομάζεται "Illusion" (παρασκευάζεται από πέρκα λούτσας γεμιστή με γαρίδες κιμά και φιλέτο κοτόπουλου).
Είναι λογικό να επισκεφθείτε την Εσθονία σε συνδυασμό με το Φεστιβάλ ζεστού ψωμιού σίκαλης (Sangaste Rural Municipality, Αύγουστος) ή το Good Food Festival (Pärnu, Ιούνιος), κατά το οποίο μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα που δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, καθώς και να λάβετε μέρος σε διαγωνισμό μαγειρικής.διαφορετικά πιάτα.
