Η βελγική κουζίνα βασίζεται στις παραδόσεις των ολλανδικών, γαλλικών και γερμανικών γαστρονομικών σχολών. Επιπλέον, επηρεάστηκε από τη μεσαιωνική μαγειρική: μερικά πιάτα είναι ένα μείγμα γλυκών και αλμυρών ή γλυκόξινων γεύσεων (όταν μαγειρεύονται, αρωματίζονται με βότανα, μουστάρδα, μπαχαρικά).
Εθνική κουζίνα του Βελγίου
Οι σούπες είναι δημοφιλείς στο Βέλγιο: σούπα μπιζελιού με καπνιστό ζαμπόν, σούπα σαμπινιόν, στιφάδο ψαριού σολομού. Συχνά μαγειρεύουν στρείδια σε αφέψημα σέλινου, τηγανητά μύδια, κουνέλι σε μπύρα, αλμυρές πίτες με τυρί, κρέας με μουστάρδα και μέλι με πικάντικη σάλτσα φρούτων.
Ένας ιδιαίτερος ρόλος στη χώρα δίνεται στη σοκολάτα - εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο ασπρόμαυρη, αλλά και σοκολάτα με θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού ή βασιλικό, καθώς και να επισκεφθείτε εστιατόρια σοκολάτας όπου απολαμβάνουν πατέ χήνας με μαύρη σοκολάτα και κρασί, ψάρι με σάλτσα σοκολάτας, παγωτό με σάλτσα ζεστής σοκολάτας.
Δημοφιλή βελγικά πιάτα:
- "Waterzoy" (πιάτο χελιού με σάλτσα τσουκνίδας, εστραγκόν και μέντας).
- "La tomato-γαρίδες" (ένα πιάτο με γαρίδες και ντομάτες, ντυμένο με μαγιονέζα).
- "Μενταγιόν Βρυξελλών" (είναι φτιαγμένα από χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι).
- "Φλαμανδική ανθρακική" (χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο εμποτισμένο με μπύρα και τηγανισμένο με δαμάσκηνα).
- "Flamish" (ένα πιάτο στιφάδο κοτόπουλο με σταφύλια).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Στο Βέλγιο, έχουν ανοίξει πολλά ιδρύματα όπου ετοιμάζουν βελγικά πιάτα και πιάτα με βάση την εθνική κουζίνα. Εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε τοπικά καφενεία και ζαχαροπλαστεία, εδώ μπορείτε να παραγγείλετε τον αναζωογονητικό καφέ ή τη βελγική σοκολάτα, καθώς και να απολαύσετε τα πιο ευαίσθητα γλυκά.
Θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα; Δώστε προσοχή στο τοπικό γρήγορο φαγητό - τηγανητές πατάτες με μαγιονέζα (φριτς), οι οποίες πωλούνται στα αντίστοιχα περίπτερα (βαθιά παλτά).
Όσοι πρόκειται να πάνε σε καταστήματα τροφίμων θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι συνήθως ανοίγουν στις 12:00 και εργάζονται μέχρι τις 15:00, μετά τις οποίες κλείνουν μέχρι το δείπνο (διαρκεί από τις 18:00 έως τις 22:00, μετά την οποία μπορείτε τρώτε σε μπαρ δουλεύοντας μέχρι τα μεσάνυχτα).
Στις Βρυξέλλες, ρίξτε μια ματιά στο "C'est Bon C'est Belge" (εδώ θα σας προσφερθεί να απολαύσετε την αυθεντική βελγική σπιτική κουζίνα με τη μορφή κεφτεδιών με σάλτσα ντομάτας, volovanov και μους σοκολάτας), στη Μπριζ - στο «t'Huidevettershuis» (οι επισκέπτες απολαμβάνουν επώνυμα πιάτα με τη μορφή φλαμανδικής σούπας, σπιτικό ζαμπόν και τηγανητό κουνέλι), στην Αμβέρσα - στο «Matty» (πολλά πιάτα σε αυτό το βελγικό εστιατόριο είναι εποχιακά, πράγμα που σημαίνει ότι όταν παραγγέλνετε τέτοια πιάτα, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα ετοιμαστούν για εσάς με τα πιο φρέσκα υλικά).
Μαθήματα μαγειρικής στο Βέλγιο
Σε ένα από τα εστιατόρια των Βρυξελλών, θα κληθείτε να παρακολουθήσετε ένα μάθημα μαγειρικής, όπου θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε φλαμανδική ψαρόσουπα, σαλάτα Λιέγης από πατάτες, κουνέλι, κοκκινιστό σε μπύρα και άλλα πιάτα.
Η άφιξη στο Βέλγιο μπορεί να προετοιμαστεί για το Φεστιβάλ "Taste of Antwerp" (Αύγουστος), Εβδομάδα Σοκολάτας Βρυξελλών (Νοέμβριος), Φεστιβάλ Πατάτας (Βρυξέλλες, Νοέμβριος-Δεκέμβριος), Γαστρονομικό Φεστιβάλ "Culinaria" (Βρυξέλλες, Μάιος-Ιούνιος), Σοκολάτα Φεστιβάλ (Μπριζ, Νοέμβριος-Δεκέμβριος).
