Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι ένα είδος γαστρονομικής σύνθεσης πορτογαλικής, ινδικής, γαλλικής και αφρικανικής κουζίνας, αλλά ο πυρήνας της εξακολουθεί να είναι η αυθεντική βραζιλιάνικη κουζίνα.
Βραζιλιάνικη εθνική κουζίνα
Η χώρα μαγειρεύει συχνά "karuru" (ένα πιάτο με αλατισμένες γαρίδες και λαχανικά με πικάντικη σάλτσα) και "cascino de carangeiju" (καβούρια με μπαχαρικά). Ως συνοδευτικό, χρησιμοποιούνται κυρίως ρύζι, φασόλια, μανιόκα ή ταπιόκα (όλα καρυκευμένα με διάφορες σάλτσες). Στη Βραζιλία, τα βότανα και τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως - εδώ οι βλαστοί φοίνικα αλατίζονται ή τουρσιάζονται, οι μπανάνες με κοτόπουλο τηγανίζονται ή μαγειρεύονται, τα φασόλια με διάφορα συστατικά τηγανίζονται σε λάδι.
Αν μιλάμε για τις ιδιαιτερότητες της βραζιλιάνικης κουζίνας που είναι εγγενείς σε διαφορετικές περιοχές, τότε, για παράδειγμα, τα σπασμωδικά κρέατα, οι γαρίδες μαγειρεμένες με βότανα, οι αστακοί στο γάλα καρύδας είναι δημοφιλείς στα βορειοανατολικά. και στα δυτικά - πιάτα με κρέας αλιγάτορα.
Δημοφιλή βραζιλιάνικα πιάτα:
- "Feijoada" (ένα πιάτο από μαύρα φασόλια, σκόρδο, πιπέρι, αποξηραμένο κρέας, χοιρινό, καπνιστό λουκάνικο).
- "Guazado de tartaruga" (στιφάδο πιάτο χελώνας).
- "Sarapeteu" (ένα πιάτο βραστής χοιρινής καρδιάς και συκωτιού με πιπέρι, κρεμμύδι και ντομάτες).
- "Kokhinya" (τηγανητές μπάλες πατάτας γεμιστές με χοιρινό ή κοτόπουλο).
- Τακάκα (χοντρή κίτρινη σούπα με σκόρδο και ξηρές γαρίδες).
- "Embalaya" (στιφάδο λαχανικών και κρέατος με καυτερή σάλτσα).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Ορισμένα εστιατόρια σερβίρουν ένα απεριτίφ, οπότε αν δεν θέλετε να συμπεριληφθεί στον λογαριασμό σας, μπορείτε να στείλετε ευγενικά το απεριτίφ πίσω. Δεδομένου ότι τμήματα ορισμένων πιάτων σε βραζιλιάνικα καταστήματα τροφίμων έχουν σχεδιαστεί για δύο άτομα, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα κύριο πιάτο για δύο. Ξεχωριστά, πρέπει να γίνει αναφορά στα εστιατόρια churrasco (που ειδικεύονται στο μαγείρεμα κρέατος): εδώ μπορείτε να φάτε όσο θέλετε, πληρώνοντας την είσοδο και τα ποτά.
Στο Σάο Πάολο, μπορείτε να επισκεφθείτε το "Capim Santo" (οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται εδώ με τηγανητό τόνο, επιδόρπιο ταπιόκας, γαρίδες με σάλτσα γάλακτος καρύδας), στο Ρίο ντε Τζανέιρο - "Doce Delicia" (εδώ σερβίρουν εθνικά πιάτα με τη μορφή ενός σαλάτα με παπάγια και σολομό σε σάλτσα σόγιας, καθώς και σοκολατόπιτα με βραζιλιάνικο καφέ), στο Ελ Σαλβαδόρ - "Ki -Mukeka" (η σπεσιαλιτέ αυτού του εστιατορίου είναι ένα πιάτο moqueca με θαλασσινά που ψήνονται σε φοινικέλαιο με μπαχαρικά).
Μαθήματα μαγειρικής στη Βραζιλία
Στη Βραζιλία, δηλαδή στο Ouro Preto, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα 5ήμερο γαστρονομικό μάθημα στην Ακαδημία Μαγειρικής και Άλλων Ευχαρίστησης, το οποίο θα μυήσει όσους επιθυμούν στη βραζιλιάνικη κουζίνα. Επιπλέον, ένα τέτοιο μάθημα περιλαμβάνει επίσκεψη στην αγορά, φυτείες ζάχαρης και καφέ.
Πότε μπορώ να έρθω στη Βραζιλία; Η άφιξη αξίζει να προγραμματιστεί, για παράδειγμα, για το γαστρονομικό φεστιβάλ "Taste of Brazil" (Μάιος-Ιούνιος).
