Η κουζίνα της Ουκρανίας δεν είναι μόνο ποικίλη, αλλά και πολύπλοκη - τα περισσότερα πιάτα αποτελούνται από πολλά συστατικά, τα οποία συχνά υποβάλλονται σε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας.
Εθνική κουζίνα της Ουκρανίας
Ο λαρδί έχει μεγάλη σημασία στην ουκρανική κουζίνα - δεν προστίθεται μόνο σε διάφορα πιάτα, αλλά καταναλώνεται και αλμυρό ή γλυκό, με μελάσα. Perhapsσως ένα από τα διάσημα πιάτα της εθνικής κουζίνας είναι το ουκρανικό μπορς, το οποίο παρασκευάζεται από λαχανικά, καρυκευμένα με σκόρδο, μαϊντανό και θρυμματισμένο μπέικον (συνήθως σερβίρεται με λουκουμάδες).
Αν μιλάμε για πιάτα με κρέας, τότε τηγανίζονται ή μαγειρεύονται από μοσχάρι, χοιρινό ή πουλερικά. Τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν διάφορες κοτολέτες, ψητά, ψωμάκια λάχανο, αρνί στιφάδο με δαμάσκηνα, μπριζόλες, ζραζίνια με διάφορα γεμίσματα. Από τα πιάτα με ψάρι, υπάρχουν σταυροί κυπρίνοι ψημένοι σε ξινή κρέμα, στιφάδο λούτσας με χρένο, κυπρίνος γεμιστός με μανιτάρια και φαγόπυρο και τορτίγια ψαριών.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της Ουκρανίας είναι τα ζυμαρικά - πατάτες, ξινολάχανο, τυρί cottage, μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση.
Δημοφιλή πιάτα της ουκρανικής κουζίνας:
- «Κοτολέτες στυλ Κιέβου» (φτιάχνονται από φιλέτο κοτόπουλου, τυλίγονται σε φρυγανιά και τηγανίζονται).
- "Draniki" (ουκρανικές τηγανίτες πατάτας).
- "Ρόλοι λάχανου" (το ρύζι προστίθεται στον κιμά, μετά το οποίο τυλίγεται σε φύλλο λάχανου και μαγειρεύεται με σάλτσα).
- "Kulesh" (τα συστατικά αυτής της σούπας μπορεί να ποικίλουν, αλλά το κεχρί, το κρεμμύδι και τα κροτίδες είναι τα ίδια).
- "Ζυμαρικά" (κομμάτια ζύμης που βράζονται σε νερό και στη συνέχεια σερβίρονται με διαφορετικές βαρύτητες).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ουκρανική κουζίνα, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την εκπλήρωση της επιθυμίας σας στην Ουκρανία: υπάρχουν εγκαταστάσεις με εθνοτικό εσωτερικό, όπως οι καλύβες του χωριού. Τέτοιες εγκαταστάσεις περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το δίκτυο Puzata Khata.
Στο Κίεβο, μπορείτε να επισκεφθείτε το "Spotykach" (συνιστάται στους επισκέπτες να γευτούν ζυμαρικά κερασιού, κοτολέτες Κιέβου, κέικ μελιού με δαμάσκηνα. Θεία Betty, μπορς, ζελέ κρέας, ρολά λάχανο), στο Λβιβ - "Επτά μικρά γουρούνια" (οι επισκέπτες εδώ προσφέρθηκε να δοκιμάσει λαρδί, ψημένο γουρούνι, «Ζελατισμένη γλώσσα», ζυμαρικά σε διάφορα γεμίσματα, λιβάδι).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ουκρανία
Όσοι επιθυμούν θα μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα στο Culinary Workshop στο Κίεβο (το επίπεδο της μαγειρικής εκπαίδευσης δεν έχει σημασία): εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κόκκινο ουκρανικό μπορς, krucheniki με μανιτάρια, ζυμαρικά με σολομό, κόκκινο χαβιάρι και ξινό κρέμα σάλτσας και άλλα πιάτα.
Ένα ταξίδι στην Ουκρανία μπορεί να συνοδεύεται από συμμετοχή στο Φεστιβάλ Τυριού και Κρασιού (Λβιβ, Οκτώβριος), στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ "Golden Goulash" (Οκτώβριος, Muzhievo, Transcarpathian region), στο Φεστιβάλ Μελιού και Κρασιού (Μάιος, Uzhgorod), το Γαστρονομικό Φεστιβάλ Μύρτιλων (Αύγουστος, χωριό Huklivy, περιοχή Transcarpathian).
