Η βουλγαρική κουζίνα έχει πολλά κοινά με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ελλάδας, της Τουρκίας και άλλων βαλκανικών χωρών.
Εθνική κουζίνα της Βουλγαρίας
Τα λαχανικά είναι ευρέως διαδεδομένα στη χώρα - χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και τουρσί, ψήνονται και μαγειρεύονται σε κατσαρόλες με τυρί φέτα και συνδυάζονται επίσης με επιτυχία με κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και προϊόντα αυγών. Το χοιρινό, το αρνί, το βόειο κρέας χρησιμοποιούνται για πιάτα με κρέας. Εάν είστε κρεατοφάγος, δοκιμάστε το “skara mash” - μια ποικιλία από διάφορα είδη κεμπάπ και κοτολέτες που ψήνονται στη σχάρα. Τα πιάτα συνήθως αρωματίζονται με μπαχαρικά και βότανα όπως θυμάρι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, δυόσμο και σκόρδο.
Αν μιλάμε για εορταστικά πιάτα, τότε την ημέρα του Αγίου Γεωργίου είναι συνηθισμένο να κεράσετε τον εαυτό σας τηγανητό αρνί, την Πρωτοχρονιά - να μαγειρέψετε καπάμα (στιφάδο με ξινολάχανο) και το Πάσχα - γλυκά κέικ "κοζουνάκι".
Δημοφιλή πιάτα της βουλγαρικής κουζίνας:
- "Σαλάτα Shopska" (παρασκευάζεται από ντομάτες, γλυκές πιπεριές, φέτα, βότανα, κρεμμύδια).
- "Tarator" (ξινή σούπα γάλακτος με φρέσκα αγγούρια, σκόρδο, θρυμματισμένα καρύδια, ξύδι σταφυλιού).
- "Gyuvech" (κρέας στιφάδο με λαχανικά).
- "Πλακιά" (ψάρι στιφάδο με λαχανικά).
- "Kavarma" (ψητά μανιτάρια, πιπεριές, κρέας και κρεμμύδια).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Πριν επισκεφθείτε εστιατόρια βουλγαρικής κουζίνας, αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι εκεί θα σας περιμένουν χορταστικές και μεγάλες μερίδες πιάτων.
Στη Σόφια, μπορείτε να δείτε το "Hajidraganovite Kashchi" (συνιστάται να δοκιμάσετε κρέας με μανιτάρια πορτσίνι με κρεμώδη σάλτσα και το βραδινό πρόγραμμα αυτού του ιδρύματος παρέχει ακρόαση της ορχήστρας της βουλγαρικής μουσικής λαογραφίας), στο Μπουργκάς - στο " BMS »(εδώ μπορείτε να απολαύσετε βουλγαρικά πιάτα, όπου συνδυάζεται τιμή και ποιότητα), στη Φιλιππούπολη - στο« Dayana »(σε αυτό το εστιατόριο πρέπει να παραγγείλετε κρύα σούπα toritor και μελιτζανοσαλάτα), στο Nessebar - στο« Stariat Kesten »(σε αυτό θα σας προσφερθεί να απολαύσετε νόστιμο αρνί και βουλγαρικό κρασί) …
Μαθήματα μαγειρικής στη Βουλγαρία
Μπορείτε να γνωρίσετε καλύτερα τα τοπικά πιάτα σε κύρια μαθήματα και μαθήματα μαγειρικής σε εστιατόρια βουλγαρικής κουζίνας (συνιστάται να μάθετε το πρόγραμμα εκ των προτέρων). Και αν θέλετε να απολαύσετε ένα πολύχρωμο φαγητό, μπορείτε να επισκεφθείτε ένα από τα βουλγαρικά χωριά, όπου θα σας κεράσουν αρνίσιο στιφάδο και ένα πιάτο γκιουβέτσι και θα σας επιτραπεί επίσης να λάβετε μέρος στη διαδικασία μαγειρέματος.
Δεν θα είναι περιττό να έρθετε στη Βουλγαρία κατά τη διάρκεια του Premier International Gastronomic Festival (Νοέμβριος, Μπάνσκο) ή του Φεστιβάλ ishαριών και Μυδιών (Σεπτέμβριος, Kavarna), όπου οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν πιάτα από αυτά τα προϊόντα και να συμμετέχουν σε πολιτιστικές και ψυχαγωγικές δραστηριότητες γεγονότα.
