Η Πολωνία είναι μία από τις χώρες της Κεντρικής Ευρώπης, στα βορειοανατολικά αυτό το κράτος συνορεύει με τη Ρωσία. Το κλίμα των εύκρατων γεωγραφικών πλάτων επικρατεί στην επικράτεια της Πολωνίας: οι χειμώνες εδώ είναι ήπιοι και ο καλοκαιρινός καιρός ευχαριστεί με μεγάλο αριθμό ζεστών ημερών.
Πολλοί τουρίστες από όλο τον κόσμο επισκέπτονται τα πολωνικά θέρετρα της Βαλτικής κάθε χρόνο - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Και οι λάτρεις των χειμερινών σπορ τείνουν στις πίστες του σκι Ζακοπάνε και Σζύρκα.
Όσοι ενδιαφέρονται για ιστορικά μνημεία ή μοντέρνες αρχιτεκτονικές ομορφιές έρχονται επίσης στην Πολωνία για να δουν:
- το σύνολο παλατιών και πάρκων Wilanów και το Krakowskie Przedmiescie στην πρωτεύουσα Βαρσοβία ·
- Βασιλικό κάστρο Wawel, καθεδρικός ναός της Αγίας Μαρίας και εβραϊκή περιοχή Kazimierz σε μια από τις ομορφότερες πόλεις της Ευρώπης - την Κρακοβία.
- το αρχαίο Τορούν, το οποίο επέζησε ως εκ θαύματος κατά τους τρομερούς πολέμους του εικοστού αιώνα.
- χαριτωμένο γοτθικό Βρότσλαβ με τη διασπορά των εύθυμων καλικάντζαρων του δρόμου.
- γραφικό βόρειο Γκντανσκ με μεγαλοπρεπή κτίρια και πλουσιότερα μουσεία.
- τεράστιο Malbork - το κάστρο των ιπποτών του Τεύτονος Τάγματος.
Όσοι θέλουν να μάθουν περισσότερα για την πολωνική εθνική κουζίνα ή απλώς να γεμίσουν τις δυνάμεις τους για νέα τουριστικά επιτεύγματα επισκέπτονται τα καφέ και τα εστιατόρια της Πολωνίας - και δεν μετανιώνουν για το χρόνο που αφιερώνεται σε αυτό! Τι ακριβώς να δοκιμάσετε στην Πολωνία;
Γεύση της Πολωνίας
Δεδομένου ότι η Πολωνία συνορεύει με τη χώρα μας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η πολωνική και η ρωσική κουζίνα είναι πολύ παρόμοιες, η αμοιβαία επιρροή τους είναι προφανής. Αλλά η εθνική κουζίνα της Πολωνίας έχει επίσης πολλές διαφορές από τη ρωσική, επειδή σχηματίστηκε επίσης υπό την επίδραση της γαλλικής, γερμανικής, ιταλικής, εβραϊκής και σκανδιναβικής κουζίνας.
Η σύγχρονη εθνική πολωνική κουζίνα έχει δημιουργηθεί ανά τους αιώνες, γίνεται όλο και πιο ποικίλη και νόστιμη. Τα μεσαιωνικά πιάτα της Πολωνίας ήταν πλούσια σε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και συχνά σερβίρονταν με πολύ καυτές σάλτσες. Perhapsσως αυτός είναι ο λόγος που οι γραπτές πηγές εκείνων των χρόνων σημειώνουν ότι η πολωνική κουζίνα, πολύ ικανοποιητική και ακόμη και βαριά, δεν φαινόταν νόστιμη σε όλους.
Αλλά οι καιροί άλλαξαν. Τώρα, στην πολωνική κουζίνα, ένας μεγάλος αριθμός δημητριακών αντικαταστάθηκε από πιάτα από πατάτες και το κυνήγι αντικαταστάθηκε από χοιρινό και πουλερικά. Οι ντομάτες, για τις οποίες οι Πολωνοί δεν είχαν ακούσει ποτέ στο Μεσαίωνα, έγιναν πολύ δημοφιλείς. Υπήρξαν επίσης πολλές άλλες αλλαγές. Έχουν καταλήξει στη σύγχρονη πολωνική κουζίνα, για χάρη της οποίας πολλοί τουρίστες είναι έτοιμοι να ταξιδέψουν εκατοντάδες και χιλιάδες χιλιόμετρα κάθε χρόνο.
Ζυμαρικά, λάχανα, πολωνικές σούπες και πίτες, ρολά και λουκουμάδες είναι μόνο η αρχή μιας μακράς λίστας νόστιμων πιάτων που είναι εξίσου δημοφιλή τόσο στους τουρίστες όσο και στους ντόπιους. Στην πολωνική κουζίνα, υπάρχει πολύ αλεύρι και κρέας, μανιτάρια, ξηροί καρποί, φρούτα, βότανα αναφέρονται συχνά σε συνταγές.
Στην ιστορία για την πολωνική κουζίνα, θα πρέπει τουλάχιστον να αναφερθεί εν συντομία ο περίφημος βίσωνος - βότκα εμποτισμένος με γρασίδι από το Belovezhskaya Pushcha (βίσονες βρίσκονται εκεί, εξ ου και το όνομα του ποτού). Πολλές μάρκες βότκας και άλλου είδους αλκοόλ παράγονται στην Πολωνία, αλλά η ζουμπρόβκα είναι πρακτικά το σήμα κατατεθέν της χώρας.
Top 10 πολωνικά πιάτα
Φλάσκα
Φλάσκα
Μια παχιά σούπα φτιαγμένη από πατσά. Οι ουλές βοείου κρέατος χρησιμοποιούνται συχνότερα. Το πιάτο περιλαμβάνει επίσης διάφορες ρίζες και μπαχαρικά. Μερικές φορές αλεύρι, μπέικον και κρεμμύδια προστίθενται στη σούπα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Χρειάζονται αρκετές ώρες για να μαγειρευτεί. Δεν χρειάζεται να επισκεφθείτε καφετέρια ή εστιατόριο για να δοκιμάσετε νιφάδες, η σούπα πωλείται σε καταστήματα (χύνεται σε κουτάκια). Και μπορείτε να ζεστάνετε το αγορασμένο πιάτο στο ξενοδοχείο. Φεύγοντας από την Πολωνία, οι τουρίστες παίρνουν μερικές φορές μαζί τους ένα βάζο ή δύο από αυτή τη σούπα.
Ψύχρα
Ψύχρα
Ένα άλλο πρώτο πιάτο πολωνικής κουζίνας. Σε αντίθεση με το προηγούμενο, σερβίρεται κρύο. Η βάση της σούπας είναι ζωμός τεύτλων ή κεφίρ, τα συστατικά του πιάτου είναι αυγά κοτόπουλου, άνηθος, αγγούρια, κρεμμύδια, παντζάρια τουρσί και ξινή κρέμα. Αντί για ζωμό τεύτλων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινή. Το πιάτο σερβίρεται μερικές φορές με ένα συνοδευτικό - βραστές πατάτες. Το χρώμα του κρύου δοχείου μοιάζει με ρωσικό μπορς, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική από αυτό.
Λευκό μπορς
Λευκό μπορς
Πολωνική σούπα "Ζούρεκ" αυτό δεν είναι καθόλου αυτό που έχουμε συνηθίσει να καταλαβαίνουμε με τη λέξη "μπορς". Αυτή η πολωνική σούπα στερείται λάχανου και τεύτλων. Για την παρασκευή λευκού μπορσέ, χρησιμοποιείται προζύμι από αλεύρι σίκαλης. Σημαντικά συστατικά της σούπας είναι οι πατάτες και η κρέμα γάλακτος. Η συνοχή του λευκού μπορς μοιάζει με μια σούπα πουρέ.
Μπίγκος
Μπίγκος
Ένα από τα πιο δημοφιλή πολωνικά πιάτα. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές bigos που σχεδόν κανένας κάτοικος της περιοχής δεν τις γνωρίζει όλες. Οι Πολωνοί σεφ μπορούν να διαφωνήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα για το πώς να προετοιμάσουν σωστά αυτό το πιάτο και ποτέ να μην καταλήξουν σε συναίνεση. Τις περισσότερες φορές, τα συστατικά του πιάτου είναι λάχανο, χοιρινό, μπέικον, καπνιστό λουκάνικο. Μανιτάρια, ντομάτες, μπαχαρικά, δαμάσκηνα, κρασί προστίθενται μερικές φορές στα bigos. Το πιάτο σερβίρεται συχνά ως σνακ βότκας. Πολλοί ντόπιοι τρώνε bigos με ψωμί, οπότε γίνεται ακόμα πιο χορταστικό.
Βαρένικι
Ζυμαρικά / πίτες
Πολωνικά ζυμαρικά ονομάζονται "Πίτες" (με έμφαση στη δεύτερη συλλαβή). Μπορούν να βράσουν ή να τηγανιστούν - δοκιμάστε τα και δείτε ποια σας αρέσουν περισσότερο. Χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων - μανιτάρια, πατάτες, κεράσια, μήλα … Και συχνά τα ζυμαρικά σερβίρονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Λουκάνικα
Πολωνικά λουκάνικα
Παρόμοια με τα γερμανικά λουκάνικα, αλλά πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το πολωνικό πιάτο πιο νόστιμο. Για την παρασκευή πολωνικών λουκάνικων, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι κρέατος, προστίθενται δημητριακά, πατάτες, σκόρδο και διάφορα είδη μπαχαρικών.
Κατσαρόλα
Κατσαρόλα
Και πάλι, αυτό δεν είναι καθόλου αυτό που έχουμε συνηθίσει να καταλαβαίνουμε εμείς οι Ρώσοι με τη λέξη «κατσαρόλα». Στην Πολωνία, αυτή η λέξη αναφέρεται στην εθνική ποικιλία γρήγορου φαγητού. Είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο: ένα μακρύ ψωμί ψήνεται με κρεμμύδια, τυρί και μανιτάρια. Δοκίμασέ το!
Γυναίκα μαγιά
Γυναίκα μαγιά
Μοιάζει με ρωσική πασχαλινή τούρτα. Η σύνθεση της πολωνικής μαγιάς περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- σταφίδα;
- ζαχαρωμένα φρούτα?
- κεράσια (αποξηραμένα)?
- βότκα.
Κλείστε το τελικό πιάτο με γλάσο - φρούτα, κρεμώδη ή σοκολάτα.
Μπισκότα μαρμελάδας
Μπισκότα μαρμελάδας
Ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια στην πολωνική εθνική κουζίνα. Αυτά τα κουλουράκια έχουν σχήμα φακέλου. Είναι γεμιστά με μαρμελάδα ή κονσέρβες. Αν θέλετε να εκτιμήσετε πραγματικά τη γεύση αυτού του μπισκότου, είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε φρέσκο. Προηγουμένως, οι Πολωνοί ετοίμαζαν αυτό το γλυκό μόνο για τα Χριστούγεννα, αλλά τώρα η λιχουδιά ευχαριστεί τους επισκέπτες της Πολωνίας και τους ντόπιους όλο το χρόνο.
Μαζούρεκ
Μαζούρεκ
Ένα άλλο όνομα για το πιάτο είναι mazurka. Η καταγωγή του είναι από τη Mazovia, εξ ου και το όνομα του πιάτου. Πρόκειται για μια πίτα ζαχαροπλαστικής με ζαχαροπλαστική με ποικιλία από γέμιση αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων. Από πάνω αλείφεται με διάφορα είδη μαρμελάδας φρούτων ή κρέμας, στη συνέχεια πασπαλίζεται το κέικ με ζάχαρη άχνη.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις μαγειρικές παραδόσεις της Πολωνίας στον ιστότοπο
Πολωνική Τουριστική Οργάνωση:
- Στην Πολωνία - για τη γεύση!
- Μαγειρικές διαδρομές
- Μαγειρικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ
- Πολωνικά πιάτα και συνταγές
Το σήμα κατατεθέν της Πολωνίας είναι η φιλοξενία των κατοίκων της. Πολωνική παροιμία "Βάλε το τελευταίο πράγμα και σκέπασε το τραπέζι!" - χαρακτηρίζει πλήρως τη φιλοξενία των Πολωνών στους καλεσμένους τους. Επομένως, προγραμματίστε το ταξίδι σας στην Πολωνία, επισκεφθείτε τα μοναδικά αξιοθέατά της, θαυμάστε την ομορφιά της και απολαύστε νόστιμη και χορταστική πολωνική κουζίνα!
