Οι Ιταλοί είναι από καιρό γνωστοί ως trendsetters σε όλες τις πτυχές της ζωής και, ευτυχώς, η ζυθοποιία δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε αντίθεση με την επικρατούσα άποψη ότι οι κάτοικοι της χερσονήσου των Απεννίν προτιμούν μόνο το κρασί, στα τοπικά εστιατόρια μπορείτε και πρέπει να δοκιμάσετε τοπικές μπύρες. Στην Ιταλία, υπάρχουν περισσότερα από διακόσια εργοστάσια που παράγουν αφρώδες ποτό, και καθένα από αυτά διαθέτει τις δικές του συνταγές, όχι παρόμοιες με άλλες και μοναδικές τόσο κατά τη γνώμη των συγγραφέων όσο και κατά τη γνώμη των καταναλωτών.
Μυστικά και τεχνολογίες
Οι Ιταλοί ζυθοποιοί χρησιμοποιούν τη μέθοδο υψηλής ζύμωσης στην κατασκευή των προϊόντων τους. Μόνο λυκίσκος, βύνη, μαγιά και νερό πηγής χρησιμοποιούνται ως συστατικά και η απουσία συντηρητικών εγγυάται μια απαράμιλλη γεύση και ποιότητα μπύρας στην Ιταλία. Η αγάπη για τον πειραματισμό είναι επίσης ένα πολύτιμο χαρακτηριστικό των ζυθοποιών από τη χερσόνησο Απεννίν και είναι αυτό που τους επιτρέπει να αποκτήσουν ένα ποτό με εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση.
Οι ιδρυτές
Η ζυθοποιία στην Ιταλία θεωρείται μια αρκετά νέα βιομηχανία και δύο μάρκες είναι ιδιαίτερα διάσημες στη χώρα, οι ιδρυτές των οποίων υπερασπίστηκαν τιμητικά το δικαίωμα ύπαρξης μπύρας στα Απέννινα:
- Το 1846, ο διάσημος κατασκευαστής ζυμαρικών Φραντσέσκο Περόνι έβαλε απροσδόκητα τέλος στις συνήθεις δουλειές του και άνοιξε ένα ζυθοποιείο. Heταν αυτός που χρησιμοποίησε για πρώτη φορά τη μέθοδο ζύμωσης του πυθμένα και το πνευματικό του παιδί έγινε σύντομα το πιο διάσημο ζυθοποιείο μπύρας στην Ιταλία.
- Ο Λουίτζι Μορέτι έθεσε τον θεμέλιο λίθο για την κατασκευή της παραγωγής του λίγα χρόνια αργότερα - το 1859. Ασχολήθηκε με την προμήθεια μπύρας από την Αυστρία και πουλούσε σιτηρά, και ως εκ τούτου η ζυθοποιία ήταν γι 'αυτόν μόνο μια σχετική δραστηριότητα. Σήμερα ο Beer Moretti είναι ο επίσημος χορηγός του UEFA Champions League.
Η ιταλική μπύρα είναι πολύ γνωστή και στο εξωτερικό. Έχει εξαχθεί με επιτυχία στην Ιαπωνία, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και σχεδόν όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.
Μικρό καρούλι …
Στην Ιταλία, υπάρχει μια μορφή μίνι-ζυθοποιίας, καθένα από τα οποία δεν παράγει περισσότερα από 15 χιλιάδες μπουκάλια το χρόνο. Ενώ δεν είναι τόσο διάσημοι στη διεθνή σκηνή όσο τα μεγαλύτερα αδέλφια τους, το χαρακτηριστικό τους είναι η ποικιλία των ποικιλιών, οι μοναδικές συνταγές και η ευκαιρία να γευτούν διαφορετικές μάρκες σε μια μονοήμερη γαστρονομική περιοδεία.
Συστατικά όπως κάστανα και κολοκύθα, κεράσια και ρόδια συμμετέχουν στη δημιουργία σπιτικής ιταλικής μπύρας και η μοναδική επίγευση τους είναι το κύριο πλεονέκτημα και μια αξέχαστη εμπειρία για τους λάτρεις του αφρώδους ποτού.
