Ανάμεσα στα τσεχικά αξιοθέατα υπάρχουν πολλές παλιές γέφυρες, μεσαιωνικά κάστρα και μεγαλοπρεπείς καθεδρικοί ναοί. Αλλά οι πραγματικοί καλοφαγάδες πετούν στην Πράγα όχι μόνο για βόλτες κατά μήκος του αναχώματος της Μολδάβα, της Γκόλντεν Λέιν ή της Πλατείας της Παλιάς Πόλης. Ενδιαφέρονται για την μπύρα. Στην Τσεχική Δημοκρατία, αναγνωρίζεται επίσημα ως προστατευόμενο γεωγραφικό σήμα και δεν μπορεί κάθε αφρώδες ποτό να έχει το δικαίωμα να ονομάζεται έτσι.
Η περίπλοκη διαδικασία ελέγχου και ελέγχου κάθε σταδίου, από την επιλογή των πρώτων υλών έως την παράδοση στον καταναλωτή, πραγματοποιείται από την κρατική επιθεώρηση γεωργίας και τροφίμων της χώρας. Σύμφωνα με τα πρότυπά του, μόνο τέσσερα εμπορικά σήματα έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται τσέχικη μπύρα και το ποτό πρέπει να παράγεται χωρίς αποτυχία σε εθνική ζυθοποιία.
Τέσσερις φάλαινες μπύρας
Οι πιο διάσημες μάρκες μπύρας στη χώρα που έχουν λάβει το δικαίωμα να ονομάζονται τσέχικη μπύρα είναι οι Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell και Radegast:
- Το Velkopopovitsky Kozel χρονολογείται από το 1874. Αυτή η ποικιλία παρασκευάζεται στην περιοχή της Κεντρικής Βοημίας και στο Πίλσεν. Το ποτό αναφέρεται επίσης από τον Hasek στο The Adventures of the Gallant Soldier Švejk.
- Το πρώτο Radegast παρασκευάστηκε το 1970 στην πόλη Nosovice και σήμερα αυτή η μπύρα στην Τσεχική Δημοκρατία αντιπροσωπεύεται από τις κάτω ζυμωμένες ποικιλίες Original με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,0% και Premium - με 5,0%.
- Ο Γκάμπρινους πήρε το όνομά του από τον βασιλιά που αποδίδεται στην ιδέα της δημιουργίας μπύρας. Το έτος γέννησης αυτής της ποικιλίας είναι το 1869 και η πατρίδα είναι η πόλη Pilsen.
- Pilsner Urquell σημαίνει "pilsner από την πηγή". Είναι ο πρώτος πειρατής στον κόσμο και η ιστορία του ξεκίνησε το 1842. Η χρυσή τσεχική ποικιλία αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, σε μια παρισινή παμπ στη λεωφόρο Montparnasse, ανάμεσα σε 140 είδη αφρώδους ποτού, μόνο μετά την Pilsner Urquell η κάρτα του μπαρ λέει - "Η καλύτερη μπύρα στον κόσμο".
Οι Τσέχοι αγαπούν το αφρώδες ποτό τους τόσο πολύ που το θεωρούν εθνικό θησαυρό. Συμβουλεύουν τους τουρίστες να δοκιμάσουν μόνο βαρελίσια μπίρα, πιστεύοντας σωστά ότι η εμφιαλωμένη ή κονσερβοποιημένη μπύρα δεν έχει τις εκπληκτικές ιδιότητες που έχουν οι φρέσκες και οι ζωντανές.
Ταξινόμηση της μπύρας στην Τσεχία
Ποτέ δεν υπάρχει αρκετή καλή μπύρα - αυτό είναι το σύνθημα των Τσέχων οπαδών του αφρώδους ποτού. Εδώ χωρίζεται σε ανοιχτόχρωμο και σκούρο, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί πριν το σερβίρετε και να πάρετε «ψιλοκομμένη» μπύρα. Αυτή η επιλογή υιοθετείται μόνο στην Τσεχική Δημοκρατία και το ποτό που προκύπτει διακρίνεται από την ελαφρότητα της ελαφριάς μπύρας, καρυκευμένης με σκοτεινή πικρία.
