Φαίνεται ότι η μπύρα είναι μπύρα και είναι δύσκολο να βρεθούν ειδικές διαφορές μεταξύ ποικιλιών και παραδόσεων σε διαφορετικές χώρες. Αλλά οι κάτοικοι του Foggy Albion δεν θα συμφωνήσουν ποτέ με μια τέτοια δήλωση, επειδή η μπύρα στην Αγγλία διαφέρει πολύ από το αφρώδες ποτό της απόλυτης πλειοψηφίας άλλων χωρών.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η μπύρα παρασκευάζεται παραδοσιακά, μια μπύρα κορυφαίας ζύμωσης που απαιτεί υψηλή θερμοκρασία. Το ποτό της ζυθοποιίας αποστέλλεται στη συνέχεια στις παμπ για ωρίμανση, όπου η μπύρα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση σε βαρέλια. Το Ale, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε διοξείδιο του άνθρακα, είναι πιο εύκολο να πιει από το lager, και αυτή η περίσταση μπορεί να μπερδέψει έναν αρχάριο που αποφασίζει να δοκιμάσει μπύρα στην Αγγλία: αισθάνεται λίγο χωρίς ανάσα.
Ιστορία του αγγλικού Ale
Οι αρχαιολόγοι έχουν στοιχεία ότι η ζύμη παρασκευάστηκε στα Βρετανικά Νησιά λίγο πριν από τη νέα εποχή. Στο Μεσαίωνα, προέκυψαν οι συντεχνίες ζυθοποιίας και τον 18ο αιώνα, άρχισαν να παρασκευάζονται στη χώρα αρκετές ποικιλίες, γνωστές ακόμη σε όλο τον κόσμο:
- Το Porter είναι ένα σκούρο ποτό με ξεχωριστό άρωμα βύνης και γεύση κρασιού που διακρίνει σαφώς τη γλυκύτητα και την πικρία. Η δύναμη του αγγλικού κλασικού αχθοφόρου δεν υπερβαίνει το 5%. Αυτός ο τύπος μπύρας στην Αγγλία προοριζόταν για άτομα που έκαναν σκληρή σωματική εργασία, λόγω της υψηλής ενεργειακής του αξίας.
- Στην παραγωγή του στυλό, χρησιμοποιείται ψητό κριθάρι. Η ποικιλία σκούρου μπύρας αρχικά παρασκευάστηκε στην Ιρλανδία. Το γερό έχει έντονη καμένη γεύση και νότες κρύου καφέ.
- Το Indian Pale Ale, ή I. P. A, είναι μια κορυφαία ζύμωση lager στην Αγγλία που έχει χάλκινη απόχρωση μέσω ειδικής βύνης. Ωριμάζει συχνότερα σε μπουκάλια. Μια μεγάλη ποσότητα λυκίσκου ως συντηρητικό επέτρεψε στην μπύρα να αντέξει το μεγάλο ταξίδι στις αποικίες του εξωτερικού.
Κάθε είδος αγγλικής μπύρας θεωρείται εθνικός θησαυρός στο βασίλειο.
Oρωας του βρετανικού έπους
Η πικρή μπύρα, ή η πικρή μπύρα, ονομάζεται δικαίως πρωταγωνίστρια πολλών έργων της βρετανικής λογοτεχνίας. Οι ποιητές αναφέρουν συχνά πικρό, το οποίο έπιναν οι ήρωες των μεσαιωνικών μπαλάντων. Το πικρό είναι αρκετά μέτρια πικρό, ο λυκίσκος προσθέτει χυμό στη γεύση του και η δροσιστική γεύση και η παλέτα χρωμάτων καθιστούν την πικρή μπύρα μία από τις πιο δημοφιλείς μπύρες στην Αγγλία.
