Οι Βέλγοι παρατήρησαν σοφά ότι ένας λάτρης του κρασιού μιλάει με ένα ποτήρι και ένας λάτρης της μπύρας μιλάει με έναν γείτονα. Είναι η μπύρα στο Βέλγιο που είναι το εθνικό ποτό εδώ και πολλά χρόνια. Οποιαδήποτε γνωριμία με τη χώρα και την πρωτεύουσα της θα τελειώσει σίγουρα με μια γεύση από το επώνυμο lambic, η ιστορία του οποίου χάνεται στον Μεσαίωνα.
Τα στατιστικά γνωρίζουν τα πάντα
Οι στατιστικές του Know-it-all υποστηρίζουν ότι οι Βέλγοι είναι το πιο υγιές έθνος στην Ευρώπη τουλάχιστον, και η κατανάλωση μπύρας υψηλής ποιότητας παίζει σημαντικό ρόλο από αυτή την άποψη:
- Υπάρχουν τουλάχιστον 130 ζυθοποιίες στη χώρα, παρά το γεγονός ότι από πλευράς έκτασης το Βέλγιο καταλαμβάνει μόνο 136 γραμμές στον κατάλογο των παγκόσμιων δυνάμεων.
- Το Guild of Brussels Brewers δημιουργήθηκε τον 13ο αιώνα και μέχρι τον 16ο αιώνα είχε γίνει το πιο ισχυρό εργαστήριο στη Φλάνδρα.
- Το Διοικητικό Συμβούλιο της βελγικής εταιρείας ζυθοποιίας βρίσκεται σε μια έπαυλη στο Grand Plac. Η οργάνωση ονομάζεται "Golden Tree". Εδώ μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το Μουσείο Μπύρας και να δοκιμάσετε πολλές εθνικές ποικιλίες.
- Η θρυλική Stella Artois γεννήθηκε για πρώτη φορά πριν από 600 χρόνια στο ζυθοποιείο Leuven. Οι δημιουργοί του ήταν μοναχοί και το "επώνυμο" δόθηκε στη Στέλλα προς τιμήν του δασκάλου Σεμπαστιάν Αρτουά, ο οποίος ηγήθηκε της διαδικασίας δημιουργίας του αρκετούς αιώνες αργότερα.
Σχετικά με τα λαμπικά και άλλα καλούδια
Η παρασκευή μπύρας στο Βέλγιο είναι μια τιμητική και σεβαστή δουλειά. Ο πιο δημοφιλής τύπος αφρώδους ποτού ονομάζεται Lambic. Κατασκευάζεται από σιτάρι και κριθάρι με αυθόρμητη ζύμωση σε ξύλινα βαρέλια.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες lambic, αλλά οι Βέλγοι θεωρούν τα ακόλουθα ως τα πιο αγαπημένα:
- Faro, που λαμβάνεται με την προσθήκη καμένης ζάχαρης στο ζυθοποιείο. Διαφέρει σε πλούσιο χρώμα.
- Ποικιλίες φρούτων - φρέσκο με ροδάκινο, φραμπουάζ με βατόμουρα, τσίρι με κεράσια και φραγκοστάφυλο.
- Βρυξέλλες σαμπάνια ή γκουέζα, φτιαγμένα με ανάμειξη διαφορετικών τύπων λαμπικής μπύρας.
Από χρόνο σε χρόνο, η μπύρα στο Βέλγιο κερδίζει τη δημοτικότητά της. Ένας αυξανόμενος αριθμός τουριστών έρχεται στη χώρα που ονειρεύεται να γευτεί το αρνί των Βρυξελλών.
Μοναστικό αποτύπωμα
Ο Trappist θεωρείται από τους γνώστες ότι είναι ο βασιλιάς της βελγικής μπύρας. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από κορυφαία ζύμωση, υψηλή αντοχή και επαναλαμβανόμενη διαδικασία ζύμωσης μετά την εμφιάλωση. Η συνταγή για το βασιλικό ποτό δημιουργήθηκε από μοναχούς Trappist και η παγκόσμια δημοτικότητά του εξασφαλίζει υψηλές τιμές και δυσκολίες στην απόκτηση ακόμη και στο σπίτι - ένα ποιοτικό Trappist είναι πάντα σε έλλειψη.
