Η κουζίνα της Μαλαισίας είναι μια συνυφασμένη με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Κίνας, της Ταϊλάνδης, της Ινδίας και άλλων χωρών.
Εθνική κουζίνα της Μαλαισίας
Υπάρχει πάντα ρύζι στο τοπικό τραπέζι - άζυμο, μαγειρεμένο με γάλα καρύδας, ανακατεμένο με μπανάνες και άλλα φρούτα, τηγανισμένο με λαχανικά και μπαχαρικά. Επιπλέον, το ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλοπίτες, πατατάκια, πουτίγκες και αρτοσκευάσματα. Fάρια και θαλασσινά μαγειρεύονται συχνά στη Μαλαισία: για παράδειγμα, εδώ απολαμβάνετε συχνά σαλάτες σουπιάς, σούπες από πτερύγια καρχαρία και κάρυ ψαριών nasi kandar. Λεμονόχορτο, φύλλα λάιμ και χυμός προστίθενται στις σάλτσες για κρέας και ψάρι με έντονη γεύση εσπεριδοειδών και γενικά, για να αποκτήσουν μια μοναδική γεύση, τα πιάτα συμπληρώνονται με μέντα, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, κουρκουμά.
Δημοφιλή πιάτα της Μαλαισίας:
- "Laksa" (πικάντικη σούπα με βάση το γάλα καρύδας, παχύ ζωμό, γαρίδες, ψάρι, κοτόπουλο, τόφου, χυλοπίτες, κάρυ)
- Rendang (βουβάλι, αρνί ή κρέας κοτόπουλου, μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μείγμα κάρυ και στη συνέχεια στιφάδο σε γάλα καρύδας).
- "Char kuway tau" (ένα πιάτο με τηγανητές χυλοπίτες ρυζιού, αυγά, βλαστάρια σόγιας, γαρίδες, λουκάνικο ξηρό-σκληρυμένο, τσίλι με βούτυρο και σάλτσα σόγιας).
- "Gado gado" (μια σαλάτα με βάση τα φύτρα σόγιας, τους βλαστούς μπαμπού, τη σάλτσα φυστικιού, τις καυτερές πιπεριές και το γάλα καρύδας).
- "Ekor" (πικάντικη σούπα με ουρά βουβάλι).
- "Murtabak" (τηγανίτες γεμιστές με κρέας).
Πού να δοκιμάσετε την κουζίνα της Μαλαισίας;
Δεδομένου ότι η Μαλαισία είναι μια μουσουλμανική χώρα, δεν είναι δυνατό να βρείτε πιάτα χοιρινού κρέατος και αλκοολούχα ποτά σε όλα τα εστιατόρια. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να φάτε σε γήπεδα τροφίμων ή πάγκους στους δρόμους (μόνο με πένες μπορείτε να πάρετε εξωτικά τρόφιμα). Εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε ένα ακριβό εστιατόριο, λάβετε υπόψη ότι εκεί, κατά κανόνα, μια συμβουλή 10% περιλαμβάνεται στον λογαριασμό.
Για να ικανοποιήσετε την πείνα στην Κουάλα Λουμπούρ, μπορείτε να δείτε το "Saloma" (εδώ οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται με ασιατικά, ιδιαίτερα πιάτα της Μαλαισίας, καθώς και ψυχαγωγία με χορούς των λαών της Μαλαισίας και παραστάσεις με τη συμμετοχή μιας επαγγελματικής ομάδας υποκριτικής), στο Penang - στο "Cafe Ping Hooi" (το καλύτερο char kuwai tau παρασκευάζεται εδώ και εδώ προστίθενται τηγανητά αυγά πάπιας).
Μαθήματα μαγειρικής στη Μαλαισία
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε παραδοσιακή κουζίνα της Μαλαισίας, θα μπορείτε να εκπληρώσετε τα σχέδιά σας στο La Zat Malasian Cooking Class (Κουάλα Λουμπούρ): μαγειρικά εργαστήρια πραγματοποιούνται εδώ καθημερινά από Δευτέρα έως Σάββατο το πρωί (η γλώσσα διδασκαλίας είναι τα αγγλικά), στο οποίο οι επισκέπτες μαθαίνουν να μαγειρεύουν 3 πιάτα
Είναι λογικό να επισκεφθείτε τη Μαλαισία κατά τη διάρκεια του Malaysia Gourmet Festival (Κουάλα Λουμπούρ, Οκτώβριος).
