Η κυπριακή κουζίνα είναι μεσογειακή κουζίνα επηρεασμένη από τις μαγειρικές τέχνες της Τουρκίας και της Ελλάδας.
Εθνική κουζίνα της Κύπρου
Η βάση της κυπριακής κουζίνας αποτελείται από πιάτα με κρέας και λαχανικά. Ένα χταπόδι θεωρείται θαλασσινή λιχουδιά - στο νησί ψήνεται στη σχάρα, μαγειρεύεται σε κρασί ή μαρινάρεται για σνακ. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σχάρα με κάρβουνο είναι ένας συνηθισμένος τρόπος προετοιμασίας κυπριακών πιάτων.
Στην Κύπρο, συνηθίζεται να σερβίρετε διαφορετικές σάλτσες με πιάτα, για παράδειγμα, τζατζίκι (σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο, σκόρδο και τριμμένα τουρσιά), ταραμασαλάτα (κύρια συστατικά: ζαχαροπλαστείο, πουρέ πατάτας και ελαιόλαδο) και σάλτσα ταχίνι (η σύνθεση περιλαμβάνει σουσάμι και χυμό λεμονιού).
Δημοφιλή κυπριακά πιάτα:
- "Stifado" (βόειο κρέας ψημένο με νεαρά κρεμμύδια).
- «Κλέφτικο» (αρνίσιο σκέλος με ρίγανη και φύλλα δάφνης, ψημένο σε πήλινο δοχείο).
- "Moussaka" (ένα πιάτο κιμά που ψήνεται με λαχανικά και χύνεται από πάνω με μια σάλτσα ξινή κρέμα και χτυπημένα αυγά).
- Sheftalia (κεφτεδάκια στη σχάρα με μπαχαρικά).
- “Aphelia” (χοιρινό αρτύσιμο με κόλιανδρο και μαριναρισμένο σε κρασί).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Σε τοπικές εγκαταστάσεις συνιστάται να δοκιμάσετε "μεζέ" - πιατέλα με ψάρι ή κρέας. Έτσι, για παράδειγμα, παραγγέλνοντας μεζέ ψαριών, θα σας σερβίρουν μικρά πιάτα, καθένα από τα οποία θα είναι επενδεδυμένα με μικρά κομμάτια γαρίδας, καλαμάρι, σουπιά, σουφλέ ψαριών και διαφορετικά είδη ψαριών. Όλη αυτή η γαστρονομική ποικιλία σερβίρεται επίσης με λευκό ψωμί, ελληνική σαλάτα, τοπικές σάλτσες και ελιές (ένα τέτοιο πιάτο συνήθως παραγγέλλεται για δύο και κοστίζει περίπου 20 ευρώ).
Οι παραθεριστές στην Πάφο μπορούν να δουν την ταβέρνα Mandra (ίδρυμα που ειδικεύεται στον μεζέ ψαριού και το βόειο κρέας), στη Λάρνακα - στη Μαύρη Χελώνα (μια ταβέρνα ευχαριστεί τους επισκέπτες με μεζέ ψαριού σερβίρεται σε 20 πιάτα και ζωντανή μουσική), στη Λεμεσό - στο «The Vine Φύλλο »(αυτή η ταβέρνα σερβίρει σουβλάκι και άλλα πιάτα με κρέας), στη Λευκωσία - στον« Ζανέττο »(το ίδρυμα προσφέρει να απολαύσετε κυπριακά λουκάνικα, χαλούμι τυριού σε πίτα, μοσχαρίσιο συκώτι). Συμβουλή: όταν παραγγέλνετε ένα κύριο πιάτο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το συνοδευτικό, καθώς η τιμή του πιάτου περιλαμβάνει συνήθως σαλάτα, ψωμί και σάλτσες.
Μαθήματα μαγειρικής στην Κύπρο
Αν θέλετε να γνωρίσετε καλύτερα την κυπριακή κουζίνα, τότε στην Πάφο θα σας προσφερθεί να παρακολουθήσετε μαθήματα, κατά τα οποία ο τοπικός σεφ θα σας αποκαλύψει τα μυστικά του μαγειρέματος εθνικών πιάτων, θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε μερικά από αυτά και επίσης θα σας παρουσιάσει σε τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Εάν δεν ενδιαφέρεστε να συμμετέχετε άμεσα στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά μόνο στην κατανάλωσή τους, τότε θα οργανωθεί μια γαστρονομική περιήγηση στα χωριά της Κύπρου (θα δοκιμάσετε διάφορα εθνικά πιάτα).
Ένα ταξίδι στο νησί μπορεί να ταιριάξει με το γαστρονομικό φεστιβάλ Cyprus Fiesta (Λεμεσός, Ιούλιος) - παρουσιάσεις, master class και γευσιγνωσία διαφόρων πιάτων θα περιμένουν τους επισκέπτες.
