Η Δανία - το μαργαριτάρι της Σκανδιναβίας, η γενέτειρα του αφηγητή όλων των εποχών - ο Χανς Κρίστιαν Άντερσεν, πάντα προσελκύει ταξιδιώτες. Οι τουρίστες προσελκύονται από παραλίες και ιαματικά λουτρά, παλάτια και πάρκα ψυχαγωγίας, θαλάσσιες κρουαζιέρες και όμορφα τοπία της λίμνης. Τα αρχαία φρούρια της Δανίας είναι πλέον ανοιχτά για τους επισκέπτες ως φιλόξενα ξενοδοχεία. Τέλος, είναι αδύνατο να μείνετε μακριά από τις φάρμες που μοιάζουν με παιχνίδια, όπου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό, να δοκιμάσετε εθνικά πιάτα και τοπικά τυριά.
Φαγητό στη Δανία
Το κύριο μυστικό των Δανών σεφ έγκειται στη φρεσκάδα των προϊόντων και την ευλαβική στάση απέναντι στη δουλειά τους.
Η εθνική κουζίνα της Δανίας είναι αρκετά απλή, αλλά τα πιάτα είναι χορταστικά και νόστιμα. Το μενού του Δανού αποτελείται κυρίως από κρέας, ψάρι, θαλασσινά και πατάτες. Οι χορτοφάγοι δυσκολεύονται εδώ - οι Δανοί προσθέτουν μπέικον σε πολλά πιάτα, ακόμη και σε σαλάτες. Ωστόσο, η βάση της διατροφής στη Δανία είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά και υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για την προετοιμασία των αλιευμάτων των ψαράδων. Το κύριο συνοδευτικό είναι οι πατάτες και σερβίρεται με τα περισσότερα πιάτα. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, από το συνηθισμένο μαγείρεμα μέχρι το ψήσιμο με γαρνιτούρες και καρυκεύματα.
Επίσης, τα παραδοσιακά εθνικά πιάτα της Δανίας περιλαμβάνουν χοιρινό στιφάδο με κόκκινο λάχανο, κοτόπουλο με ανανά, χοιρινό με μήλα και δαμάσκηνα, λαχανικά με μπέικον.
Το "highlight" της δανέζικης κουζίνας μπορεί να θεωρηθεί ως τα παγκοσμίου φήμης σάντουιτς Smörrebrod-μεγάλα, πολυώροφα, με ποικίλο συνδυασμό προϊόντων.
Αναζητώντας ένα παρθένο μενού της Δανίας, αξίζει να πάτε στην εξοχή, όπου υπάρχουν ακόμα παλιά ξενοδοχεία με εστιατόρια προσαρτημένα σε αυτά. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο ξενοδοχείο ανήκει και λειτουργεί από μια οικογένεια εδώ και πολλά χρόνια. Γενικά, στα εστιατόρια της Δανίας οι τιμές ξεκινούν από 10 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα.
Η δανέζικη κουζίνα διαφέρει σε διαφορετικές περιοχές, δηλ. η ίδια συνταγή στα προάστια της Κοπεγχάγης και στο νησί Falster μπορεί να εκτελεστεί διαφορετικά και το πιάτο θα διαφέρει σημαντικά στη γεύση.
Τα μενού διαφέρουν επίσης ανάλογα με την εποχή. Το καλοκαίρι, οι Δανοί τρώνε γαρίδες, μύδια, νέες πατάτες, φρέσκα λαχανικά και αρωματικές φράουλες. Το φθινόπωρο - σέλινο, rutabagas, μανιτάρια και κυνήγι (ελάφι, λαγός, φασιανός). Το χειμώνα, τα Χριστούγεννα, γιορτάζεται η εποχή της ρέγγας. Η ρέγγα είναι ένας άλλος πυλώνας όχι μόνο της κουζίνας, αλλά και του τρόπου ζωής των Δανών · από αυτήν παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μαρινάρετε με ξύδι και μπαχαρικά, τηγανίζετε και τρώτε με βραστές πατάτες και σάλτσα μαϊντανού.
Τα κορυφαία 10 πιάτα της Δανίας
Smörrebrod
Smörrebrod
Το διάσημο δανέζικο σάντουιτς. Σε ένα κομμάτι ψωμί, λευκό ή σίκαλη, αλειμμένο με αλατισμένο βούτυρο, κομμάτια θαλασσινών, ψαριών, ζαμπόν, ζαμπόν, γλώσσας τοποθετούνται σε πολλά στρώματα και όλα όσα είναι "στο χέρι" είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα. Ο αριθμός των συνταγών Smurrebred είναι συγκρίσιμος με τον αριθμό των εστιατορίων. Τα σάντουιτς τρώγονται με πιρούνι και μαχαίρι και με αυστηρή σειρά: ψάρι, κρέας, τυρί. Προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτά τα «βρώσιμα σπίτια» με γαρνιτούρα: κρεμμύδια, ραπανάκια, φύκια, κάπαρη. Το δανικό Smörrebred μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε περίπτερο ή εστιατόριο, αλλά είναι καλύτερο να παραγγείλετε σε μικρά σάντουιτς, το μενού των οποίων μπορεί να περιέχει εκατοντάδες συνταγές. Εδώ, μαζί με τη «γιορτή της κοιλιάς», μπορείτε να απολαύσετε το πνεύμα της ευρωπαϊκής αρχαιότητας που διατηρείται σε τέτοιες εγκαταστάσεις.
Pητό χοιρινό με κόκκινο λάχανο
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε όλη τη Δανία. Ο χοιρινός ώμος ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανός. Για συνοδευτικό, πάρτε κονσέρβα κόκκινο λάχανο και βραστές πατάτες, αλλά όχι απλές, αλλά καραμελωμένες. Οι νεαρές πατάτες βυθίζονται σε ένα μείγμα λιωμένης ζάχαρης και βουτύρου σε ένα τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, το κρέας με λάχανο και πατάτες απλώνεται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα. Για όρεξη, μπορείτε να βάλετε λεμόνι και τουρσιά.
Κρέμα σούπας τυριού με μπρόκολο
Κρέμα σούπας τυριού με μπρόκολο
Αυτό το πιάτο είναι ένα από αυτά που ετοιμάζουν οι Δανοί από θαλασσινά. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και οι γαρίδες τηγανίζονται στο λάδι και προστίθενται σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε ρύζι, πατάτες και μπρόκολο, και στο τέλος του μαγειρέματος - λιωμένο τυρί. Όλα αναμειγνύονται έως ότου η μάζα είναι ομοιογενής. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ χορταστική και θρεπτική · φυσικά, οι γαρίδες και το τυρί της δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Οι πιατέλες σούπας γαρνίρονται με φρέσκα βότανα.
Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα
Μια ολόκληρη πάπια ψήνεται στο φούρνο. Η γέμιση είναι ένα μείγμα μήλων, δαμάσκηνων με προσθήκη ζάχαρης και θυμάρι. Πριν σερβίρετε, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα με βάση το λίπος που έχει λιώσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για να αποκτήσετε τη σάλτσα, ένα μείγμα τηγανητού αλευριού, κονιάκ, ζωμού και ζελέ μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Το χοιρινό ψήνεται επίσης με μήλα και δαμάσκηνα.
Μπύρα στιφάδο
Αυτό το πιάτο είναι ειδικά για άνδρες. Εκτός από το κρέας, περιλαμβάνει: πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα. Το κρέας τηγανίζεται σε χυτοσίδηρο σε καυτό λάδι, βράζεται με νερό, στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται με τη σειρά τους και σταδιακά τα πάντα τηγανίζονται. Τέλος, το κρέας χύνεται με μπύρα και τοποθετούνται πατάτες σε αυτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε στη σιδερένια κατσαρόλα για λίγο. Πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε με ξινή κρέμα και τουρσιά.
Σολομός ψημένος σε σφολιάτα
Σολομός ψημένος σε σφολιάτα
Είτε ένα ολόκληρο είτε ένα μεγάλο κομμάτι κόκκινου ψαριού με λεμόνι και άνηθο τοποθετείται σε ένα τυλιγμένο στρώμα παγωμένης ζύμης. Τυλιγμένο σε φάκελο, λαδωμένο με αυγό. Bήνουμε στο φούρνο, βάζουμε σε ένα πιάτο όταν είμαστε έτοιμοι. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε την κορυφή του φακέλου αλευριού, χωρίστε σε μερίδες. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνά την περίοδο των Χριστουγέννων.
Σαλάτα ρέγγας
Η σαλάτα είναι τόσο θρεπτική που χρησιμοποιείται ως κυρίως πιάτο. Μπορείτε να το παραγγείλετε σε οποιοδήποτε δείπνο. Σε μια σαλατιέρα θα σερβίρετε ένα μείγμα κύβων πατάτας κρύας βραστής, λωρίδες αλατισμένου φιλέτου ρέγγας, ψιλοκομμένα αγγούρια και κρεμμύδια. Τα χοντροκομμένα μήλα θα προστεθούν στη σαλάτα ξεχωριστά. Αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα χυμού λεμονιού, κεφίρ, κρέμας, πιπεριού, μαϊντανό.
Αναβοσβήνει Stegt
Αναβοσβήνει Stegt
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Δανίας. Ονομάζεται επίσης "χοιρινό λίπος σε σάλτσα μαϊντανού". Τηγανισμένες στενές λωρίδες μπέικον με μάραθο, σερβιρισμένες με πατάτες, παντζάρια και σάλτσα μαϊντανού. Η φιάλη Stegt μπορεί να απολαύσει σε εστιατόρια όπου σερβίρεται σε ψωμί σίκαλης ως ανοιχτό σάντουιτς και μπορεί επίσης να παραγγελθεί ως αυτόνομο πιάτο με συνοδευτικά όπως κόκκινο λάχανο, δαμάσκηνα και τουρσί αγγούρι ζεστές πατάτες.
Millionboeuf
Σε μετάφραση, αυτό σημαίνει "ένα εκατομμύριο μπριζόλες" - βόειο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά ή ρύζι. Τα εστιατόρια προσθέτουν μια ποικιλία καρυκευμάτων και σερβίρουν με κρεμμύδια, πιπεριές, καλαμπόκι ή πουρέ πατάτας.
Χειμερινή πουτίγκα με αποξηραμένα αχλάδια
Χειμερινή πουτίγκα με αποξηραμένα αχλάδια
Κομμάτια φρέσκου ψωμιού στεγνώνουν στο φούρνο και στη συνέχεια σπάνε σε κομμάτια. Χύνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα και περιχύνονται με ένα μείγμα γάλακτος, αυγών, ζάχαρης, ουίσκι, βανιλίνης, αλατιού και μοσχοκάρυδου. Μαγειρεύουμε για πολύ καιρό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, έτσι ώστε το ψωμί να κορεστεί καλά. Το γλυκό σερβίρεται σε μπολ, πασπαλισμένο με ζάχαρη, κανέλα και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, με κρέμα ή γιαούρτι.
