Η Γεωργία είναι ενδιαφέρουσα για τους τουρίστες κυρίως για την αρχαία ιστορία της: αρχαία φρούρια και μοναστήρια, σπηλαιώδεις πόλεις και παρατηρητήρια - όλα αυτά ξεχειλίζουν με μια μοναδική εθνική γεύση. Αναπόσπαστο κομμάτι αυτής της γεύσης είναι η παγκοσμίου φήμης «Γεωργιανή κουζίνα».
Ένας άπειρος μπορεί να πει ότι μπορείτε να δοκιμάσετε γεωργιανή κουζίνα σε οποιαδήποτε μεγάλη πόλη στη Ρωσία, όπου υπάρχει σίγουρα ένα γεωργιανό εστιατόριο και, κατά κανόνα, περισσότερα από ένα … Αλλά ένας έμπειρος ταξιδιώτης αναμφίβολα γνωρίζει ότι το φαγητό παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τοπικές συνταγές και από τοπικά προϊόντα είναι αυτή η μοναδικότητα κάθε κουζίνας.
Φαγητό στη Γεωργία
Στο μυστηριακό ερώτημα "Τι να δοκιμάσετε στη Γεωργία;" υπάρχει μόνο μία απάντηση - πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα !!! Πρώτον, γεωργιανά τυριά. Πολλά είδη τυριών διαφορετικής αλατότητας με μοναδική γεύση και οσμή διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή όπου παράγονται. Τα στρώματα σουλουγκούνι γίνονται παντού, αλλά το Mingrelian είναι το πιο διάσημο. Το Imeretian cheese παρασκευάζεται με δυόσμο gadazelili. Τα πικάντικα τυριά είναι επίσης ενδιαφέροντα - Kobe και Tushinsky.
Δοκιμάστε οπωσδήποτε το ζαμπόν Rachin, το kupaty και το ζαμπόν Lori. Παραγγείλετε γεωργιανά τουρσιά: Tsitsaku, Jonjoli, κόκκινο λάχανο και απλά αγγούρια.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της τοπικής κουζίνας είναι η πλούσια ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Αλλά αυτό που σερβίρεται στο τραπέζι εξαρτάται άμεσα από την εποχή. Βασιλικός, κόλιαντρο, μέντα, εστραγκόν, τσιτζμάτα, θυμάρι και κρεμμύδι. Όλα αυτά είναι πολύ νόστιμα, ειδικά αν πάρετε ένα πραγματικό γεωργιανό lavash ή mchadi - τορτίγιες από καλαμποκάλευρο. Το Mchadi έρχεται με τυρί φέτα ή φασόλια, αν και υπάρχουν τόσες παραλλαγές όσες και οι λαοί στη Γεωργία.
Όταν έχετε ένα μενού στα χέρια σας, θυμηθείτε ότι η γεωργιανή κουζίνα είναι τόσο πλούσια, ικανοποιητική και ποικίλη που πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά τη δύναμή σας στο τραπέζι.
Τα κορυφαία 10 πιάτα της γεωργιανής κουζίνας
Μτσβάδι
Μτσβάδι
Αυτό είναι shish kebab στα Γεωργιανά. Πραγματικό "/>
Chakhokhbili
Κοτόπουλο στιφάδο στον δικό του χυμό. Αρχικά, το chakhokhbili παρασκευάστηκε από φασιανό, αλλά ο χρόνος έχει κάνει τις δικές του προσαρμογές στη συνταγή, αν και το πρωτότυπο μπορεί επίσης να βρεθεί εάν είναι επιθυμητό. Ντομάτες, πάστα ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο, κόλιανδρο και utskho-suneli που προστίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δίνουν σε αυτό το πιάτο μια φωτεινή και πλούσια γεύση.
Lobio
Lobio
Βελούδινα φασόλια. Τα κόκκινα φασόλια βράζονται σε αλατισμένο νερό, αναμειγνύονται με κρεμμύδια σοταρισμένα σε λάδι και προστίθεται βραστή πάστα ντομάτας. Cilantro, ρίγανη, κόλιανδρος και λυκίσκος suneli πηγαίνουν επίσης εκεί, μετά τα οποία προστίθενται θρυμματισμένα καρύδια και αλάτι. Όλα τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας αργά. Το Lobio ταιριάζει με τα περισσότερα πιάτα με κρέας, αλλά από μόνο του είναι επίσης νόστιμο.
Kharcho
Πικάντικη και πικάντικη σούπα βοδινού. Το ψαρονέφρι βράζει για μιάμιση ώρα, μετά προστίθεται ρύζι σε αυτό και βράζει ξανά. Το κρεμμύδι που σοτάρεται σε λάδι αναμιγνύεται με καυτερές πιπεριές, τριμμένους ξηρούς καρπούς και σκόρδο και επίσης μπαίνει στο ζωμό. Έπειτα έρχεται η σειρά του tkemali, της lavrushka και των ψιλοκομμένων φρέσκων μυρωδικών. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά - αυτή είναι η συνταγή για την τέλεια σούπα kharcho. Αν και η κλασική συνταγή απαιτεί βόειο κρέας, το kharcho κοτόπουλου ή αρνιού είναι επίσης πολύ καλό.
Τσιχιρτμά
Τσιχιρτμά
Χοντρή σούπα κοτόπουλου με μείγμα αλεύρι και αυγό. Ο ζωμός είναι παχύς με καλαμποκάλευρο και αυγά χτυπημένα με αλάτι και ξύδι με την προσθήκη λεμονιού ή χυμού ροδιού. Η τελική σούπα είναι καρυκευμένη με σαφράν, πιπέρι, κόλιανδρο, μέντα και κανέλα. Αυτή είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσης! Εκτός από τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το chikhirtma είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το hangover.
Khachapuri
Το παγκοσμίως γνωστό "τυρί ψωμί". Και όχι μόνο ψωμί, αλλά μερικές φορές ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Παραδοσιακά, πρόκειται για τορτίγιες με γέμιση τυριού - έτσι παρασκευάζεται το χαχαπούρι σε ιμερετικό στιλ. Το Mingrelian khachapuri πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί από πάνω και προστίθενται πικάντικα βότανα στο Khevsurian khachapuri. Το Rachin khachapuri, γνωστό και ως lobiani, παρασκευάζεται γεμιστό με καρυκευμένα φασόλια. Το Adjarian khachapuri φτιάχνεται με ένα αυγό, το οποίο πρέπει να ανακατευτεί καλά στο τυρί.
Σατσίβι
Πρώτα απ 'όλα, το Satsivi είναι μια σάλτσα καρυδιών με κανέλα, σαφράν, σκόρδο, πιπέρι, γαρύφαλλο και λυκίσκο suneli, με έναν οξυνιστή από ξύδι κρασιού ή χυμούς - ρόδι ή λεμόνι. Κατά κανόνα, το σατσίβι γίνεται με πουλερικά ως κύριο πιάτο. Η γαλοπούλα είναι ιδανική για αυτό, αλλά το κοτόπουλο είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Τσακαπούλη
Τσακαπούλη
Κυριολεκτικά σημαίνει "/>
Ατζαπαντάλι
Η βασίλισσα των γεωργιανών σνακ! Μελιτζάνα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους τηγανίζονται σε ένα μεγάλο τηγάνι. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένες πιπεριές και ψιλοκομμένες βραστές ντομάτες. Καρυκεύοντας τη βάση με μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα βότανα και καρυκεύοντας με αλάτι, αυτή η αφθονία λαχανικών μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά σε ένα μεγάλο καζάνι από χυτοσίδηρο.
Χινκάλι
Χινκάλι
Θυμάμαι! Khinkali είναι "/>
