Η Γαλλία είναι η μεγαλύτερη και τουριστικότερη από τις χώρες της Δυτικής Ευρώπης. Η νότια ακτή του είναι ιδανική για ταξιδιώτες που προτιμούν τις υποτροπικές περιοχές, στα δυτικά της χώρας μπορείτε να απολαύσετε το ωκεάνιο κλίμα και το κέντρο και την ανατολή της Γαλλίας - για τους λάτρεις της καλοκαιρινής ζέστης και των σχετικά κρύων χειμώνων.
Η Γαλλία είναι η χώρα με τις περισσότερες επισκέψεις όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά σε ολόκληρο τον κόσμο, και ο Πύργος του Άιφελ (κάρτα επίσκεψης του Παρισιού) κατέχει την πρώτη δημοτικότητα μεταξύ των παγκόσμιων αξιοθέατων. Είναι μόνο ελαφρώς κατώτερο από τις Βερσαλλίες, τις παρισινές κατακόμβες, το Ιδανικό παλάτι του ταχυδρόμου Cheval και πολλά άλλα αξιοθέατα της Γαλλίας. Ακόμα, ένας από τους κύριους παράγοντες που προσελκύουν εκατομμύρια τουρίστες στη χώρα είναι η γαλλική εθνική κουζίνα. Τι αξίζει λοιπόν να δοκιμάσετε στη Γαλλία;
Φαγητό στη Γαλλία
Η γαλλική κουζίνα είναι τόσο ποικίλη που είναι πολύ δύσκολο να δοθεί μια σύντομη περιγραφή της. Τα συστατικά που απαρτίζουν τα πιάτα της είναι απλά, αλλά οι συνδυασμοί τους είναι ασυνήθιστοι και εκλεπτυσμένοι και μερικές φορές μόνο οι επαγγελματίες σεφ μπορούν να κάνουν το μαγείρεμα.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι η γαλλική κουζίνα αποτελείται από συνταγές που μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους - λαϊκές (περιφερειακές) και αριστοκρατικές (που δημιουργήθηκαν στην αυλή των Βουρβόνων). Άλλοι, μιλώντας για γαλλική κουζίνα, τονίζουν τις διαφορές μεταξύ των κουζινών των περιοχών της χώρας. Έτσι, στην Κορσική τους αρέσει να μαγειρεύουν πιάτα από άγρια γουρούνια, η σούπα λαχανικών είναι δημοφιλής εκεί, ενώ στην Οξιτανία ψήνουν μύδια και φτιάχνουν δυνατό κόκκινο κρασί.
Κρασιά διαφόρων ποικιλιών παράγονται σχεδόν σε όλη τη χώρα. Σε αυτό οι Γάλλοι δεν έχουν ίσο. Στη Γαλλία, δεν υπάρχουν μόνο αρχαίες παραδόσεις οινοποίησης, αλλά και κουλτούρα κατανάλωσης κρασιού. Αυτό ή εκείνο το πιάτο σερβίρεται μόνο με ένα συγκεκριμένο είδος κρασιού, που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας. Τα κρασιά περιλαμβάνονται σε ορισμένα πιάτα, καθώς και σε πολλές σάλτσες (από τις οποίες οι Γάλλοι εφηύραν έναν τεράστιο αριθμό).
Η κατανάλωση φαγητού για τους κατοίκους της Γαλλίας είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό που πρέπει να είναι βιαστικό και να λαμβάνει χώρα σε ένα όμορφα σερβιρισμένο τραπέζι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρακτικά δεν υπάρχουν καταστήματα γρήγορου φαγητού στη χώρα.
Υπάρχουν αρκετοί συνηθισμένοι μύθοι για τη γαλλική κουζίνα. Έτσι, οι τουρίστες πιστεύουν ότι οι Γάλλοι τρελαίνονται για τα βατραχοπόδαρα. Η αλήθεια είναι ότι πολλοί άνθρωποι στη Γαλλία δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτό το πιάτο στη ζωή τους. Σήμερα είναι ακόμη δύσκολο να βρεθεί ένα γαλλικό εστιατόριο ή καφενείο όπου θα σερβίρονταν βατράχια. Ένας άλλος μύθος: ένα πρωινό ενός Γάλλου ξεκινά με καφέ και ένα κρουασάν. Η αλήθεια είναι ότι για πρωινό, οι άνθρωποι στη Γαλλία τρώνε το ίδιο με το μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού - σάντουιτς. Και μετά σπεύδουν στη δουλειά.
Top 10 γαλλική κουζίνα
Κρεμμυδόσουπα
Κρεμμυδόσουπα
Τα συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι ζωμός, κρεμμύδια, τυρί και κρουτόν. Τα κρεμμύδια σοτάρονται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, ο οποίος απαιτεί όχι μόνο μαγειρικές ικανότητες από τον σεφ, αλλά και υπομονή. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Η επιταχυνόμενη παθητικοποίηση μπορεί να ολοκληρωθεί σε μισή ώρα, αλλά τότε η γεύση και το άρωμα του πιάτου δεν θα είναι πλέον το ίδιο.
Τρούφες
Είναι ένα είδος μανιταριού που θεωρείται λιχουδιά. Μερικές φορές αναφέρονται ως "μαύρα διαμάντια της μαγειρικής". Στη Γαλλία, οι τρούφες χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο. Έχουν γεύση μανιταριών με ένα άγγιγμα καρυδιών ή ψημένων σπόρων. Εάν οι τρούφες έχουν γεύση σάλτσας σόγιας, τότε διατηρήθηκαν σε νερό για λίγο πριν σερβίρουμε.
Κόκορας στο κρασί
Κλασικά γαλλικά πιάτα. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, καθεμία από τις αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας χρησιμοποιεί τη δική της συνταγή. Αλλά για πρώτη φορά αυτό το πιάτο μαγειρεύτηκε στη Βουργουνδία και επομένως η συνταγή της Βουργουνδίας θεωρείται η πιο σωστή. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο Βουργουνδίας, χρειάζεστε ένα σφάγιο κόκορα ενός έτους (το κοτόπουλο δεν θα λειτουργήσει) και το κρασί πρέπει να είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας. Το πιάτο σερβίρεται με την ίδια μάρκα κρασιού που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του κόκορα.
Κισ
Η βάση του κις είναι ψιλοκομμένη ζύμη. Περιχύνεται με μείγμα κρέμας, αυγών και τυριού. Μερικές φορές χρησιμοποιείται γάλα αντί για κρέμα. Ένα άλλο συστατικό στο πιάτο είναι το καπνιστό ψαρονέφρι. Τα κρεμμύδια προστίθενται στο κις της Αλσατίας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται επίσης μερικές φορές με λαχανικά και ψάρια.
Κασούλε
Κασούλε
Το Kasule θα απευθυνθεί σε εκείνους που τους αρέσουν τα στιφάδο και κατσαρόλες, αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι σαφώς κατάλληλο για τους λάτρεις του γρήγορου φαγητού. Έχοντας παραγγείλει μια κασούλα σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να περιμένετε, επειδή η προετοιμασία της απαιτεί πολύ χρόνο. Λευκά φασόλια, μπέικον, ζωμός, δεντρολίβανο είναι μερικά μόνο από τα συστατικά του καζουλέ.
Ρατατούιγ
Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε από Γάλλους αγρότες πριν από πολλούς αιώνες. Σήμερα ο Ratatouille έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Στη Γαλλία, μπορείτε να το παραγγείλετε στα καλύτερα εστιατόρια. Το πιάτο περιέχει απλά και κοινά διαθέσιμα υλικά (κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, μελιτζάνα κ.λπ.), αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Αν δοκιμάσατε αυτό το πιάτο και δεν σας άρεσε, τότε δεν ήταν πραγματικό ρατατούιγ. Δοκιμάστε το στη Γαλλία, δεν θα το μετανιώσετε!
Νικόζα
Νικόζα
Μια σαλάτα που εφευρέθηκε στη Νίκαια. Ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό γεύμα χαμηλό σε θερμίδες. Περιέχει χόρτα, λαχανικά, ψάρια, βραστά αυγά κοτόπουλου, φασόλια και χυμό λεμονιού. Όλα σερβίρονται με μια ιδιαίτερη πικάντικη σάλτσα.
Πιάτο τυριού
Ένα ανεξάρτητο πιάτο σερβίρεται στο τέλος του γεύματος - μετά από ένα ζεστό γεύμα και πριν από το επιδόρπιο. Συνήθως διαφορετικοί τύποι τυριών απλώνονται σε ένα μικρό ξύλινο πιάτο. Δοκιμάστε κάποιο από αυτά και θα καταλάβετε αμέσως γιατί η Γαλλία είναι τόσο διάσημη για τα τυριά της. Δείτε τι μπορείτε να δείτε στο πιάτο τυριού:
- Camembert;
- Ροκφόρ;
- Brie;
- Μπλε τυρί Όβερν
και άλλες ποικιλίες αυτού του προϊόντος, εκ των οποίων εκατοντάδες παράγονται στη Γαλλία.
Κλαφούτης
Κλαφούτης
Διασταύρωση πίτας και κατσαρόλας. Τα φρούτα χύνονται πάνω σε μια ζύμη που μοιάζει με τηγανίτα και ψήνονται σε αυτήν. Το κεράσι clafoutis θεωρείται μια κλασική έκδοση του πιάτου και τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται επίσης με ροδάκινα, αχλάδια ή μήλα.
Τάρτα
Μια ανοιχτή πίτα που θυμίζει κάπως πίτσα. Δεν προστίθεται αλάτι ή ζάχαρη στη ζύμη. Η τάρτα μπορεί να είναι είτε επιδόρπιο είτε κυρίως πιάτο. Τα γεμίσματα για αυτήν την πίτα είναι πολύ διαφορετικά - μπορεί να είναι μήλα, κεράσια, σμέουρα, λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Η γέμιση χύνεται με μείγμα κρέμας και αυγών.
