Η κουζίνα της Ανδόρας έχει συμπληρωθεί εδώ και αιώνες με τις καλύτερες συνταγές από καταλανικές και γαλλικές γαστρονομικές τέχνες, με αγάπη για τα ζυμαρικά, τα κρέατα, τα θαλασσινά και τα τυριά.
Εθνική κουζίνα της Ανδόρας
Η γεωγραφική θέση έχει αφήσει ένα αποτύπωμα στην τοπική κουζίνα - τα πιάτα κυνήγι, η πέστροφα του ποταμού (παρασκευάζεται με πιπέρι και σκόρδο) και τα μανιτάρια είναι κοινά εδώ. Για μεσημεριανό γεύμα στην Ανδόρα, οι άνθρωποι προτιμούν να απολαύσουν τη γεύση της σούπας από μπακαλιάρο λαχανικών ή σούπα ρυζιού με θαλασσινά και ψάρια. Στις διακοπές, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ψητό κρέας («la parillida») ή πιατέλα θαλασσινών («mariscada»). πάπια στη σχάρα με μήλα ή φασόλια. σούπα κρέατος ("εσκουδέλα")? ψαρόσουπα ("porusalda"). Όσον αφορά τα επιδόρπια, στην Ανδόρα, συνιστάται να απολαύσετε ροδάκινα μαγειρεμένα σε γλυκό κρασί και μασεγκάδα, ένα πιάτο βασισμένο σε ζύμη χωρίς μαγιά και γλυκό κρασί από κουνούπια.
Δημοφιλή πιάτα της κουζίνας της Ανδόρας:
- "Cunillo" (κουνέλι στιφάδο με μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας).
- "Trinsat" (ένα πιάτο με τη μορφή τηγανητού μπέικον - συνήθως χρησιμεύει ως προσθήκη σε λάχανο ή πατάτες και, για παράδειγμα, παρασκευάζεται με αυγά για πρωινό).
- Escalivada (ψητά λαχανικά με τη μορφή μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτας).
- "Turi" (ένα πιάτο με τη μορφή τυριού με σκόρδο, το οποίο τοποθετείται σε ένα πήλινο σκεύος και αφήνεται να σιγοβράσει στη φωτιά).
- "Crepe" (ένα πιάτο με τη μορφή λεπτών τηγανιών με διάφορα γεμίσματα).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Στην υπηρεσία των κατοίκων και των καλεσμένων της Ανδόρας - μπορντά: είναι μικρά εθνικά εστιατόρια όπου μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτική κουζίνα (τα πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με παλιές συνταγές με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και καρυκευμάτων) σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι για πολλά εστιατόρια στην Ανδόρα είναι συνηθισμένο να συμπληρώνεται το μενού όχι μόνο με παραδοσιακά πιάτα με κρέας και λουκάνικα μπουτίφαρα, αλλά και με υπέροχα επιδόρπια, όπως το "masegada".
Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στην Ανδόρα λα Βέλα στο "La Borda Pairal 1630" (το ίδρυμα ευχαριστεί τους επισκέπτες με πιάτα της Ανδόρρας σε λογικές τιμές, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε καθισμένα σε ένα τραπέζι στην καλοκαιρινή βεράντα. Επιπλέον, η λίστα κρασιών περιέχει περίπου 400 είδη κρασιού και σαμπάνιας), και στο Encamp - στο "Borda del Tremat" (εδώ συνιστάται να δοκιμάσετε κατσικίσιο τυρί Ανδόρρας και αρνί στη σχάρα στο κόκαλο).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ανδόρα
Για όσους το επιθυμούν, διοργανώνονται γαστρονομικές εκδρομές: στην πόλη Ordino, δηλαδή σε ένα μικρό χωριό, θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε σπιτικά πιάτα από κρέας αγριόχοιρου, μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά ή σε πήλινο δοχείο και τοπικό χαλβά (μπορείτε και πρέπει να λάβετε ενεργό μέρος στην προετοιμασία όλων των τοπικών πιάτων), και στην πόλη Escaldes, μπορείτε να περπατήσετε στα εστιατόρια για να δοκιμάσετε ισπανικά και γαλλικά κρασιά εκτός από την ανδόρικη κουζίνα.
Ένα ταξίδι στην Ανδόρα μπορεί να συγχρονιστεί με τις Ημέρες της Χειμερινής Κουζίνας (Ιανουάριος, La Massana), το Γαστρονομικό Φεστιβάλ (Σεπτέμβριος, Ορντίνο), η Γιορτή της Παραδοσιακής Ζαχαροπλαστικής Escudella (Ιανουάριος), οι Γαστρονομικές Ημέρες (Σεπτέμβριος, La Massana), το γαστρονομικό φεστιβάλ της Ανδόρας Τάουλα (πραγματοποιήθηκε την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν την εποχική κουζίνα της Ανδόρρας).
