Η ισλανδική κουζίνα είναι μια κουζίνα που έχει ομοιότητες με τη νορβηγική, τη δανική, τη σουηδική κουζίνα.
Εθνική κουζίνα της Ισλανδίας
Το σήμα κατατεθέν της ισλανδικής κουζίνας είναι τα πιάτα με ψάρι και θαλασσινά: δοκιμάστε σολομό τουρσί ("gravlax"), μια ποικιλία από σάντουιτς ψαριών, ψαρόσουπα φτιαγμένη από κατσαρόλα ή γατόψαρο. Ένα ασυνήθιστο πιάτο της ισλανδικής κουζίνας είναι το "hakarl" - κρέας καρχαρία, το οποίο σβήνει για αρκετές εβδομάδες πριν το σερβίρετε και στη συνέχεια στεγνώνει κρεμασμένο σε ένα γάντζο για αρκετούς μήνες. Όσον αφορά τα πιάτα με κρέας, στην Ισλανδία ετοιμάζουν ένα μάλλον εξωτικό πιάτο με τη μορφή τηγανητού κεφαλιού προβάτου. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλη σημασία στη χώρα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το skyr - ένα προϊόν όπως το γιαούρτι, καθώς και το ψωμί σίκαλης (ψήνεται στον ατμό ή σε κατσαρόλα και συχνά σερβίρεται με βούτυρο, ρέγγα τουρσί ή πατέ προβάτου).
Δημοφιλή ισλανδικά πιάτα:
- Hangikyot (καπνιστό πιάτο αρνιού)?
- "Slatur" (ένα πιάτο φτιαγμένο από πρόβατα που είναι ραμμένα στη γαστρική κύστη).
- "Σφραγισμένο" (ρέγγα μαριναρισμένη με μπαχαρικά).
- "Blaikia" (κεμπάπ κρέατος, τηγανισμένο σε σχεδόν απανθρακμένη κατάσταση).
- "Hrutspungur" (ένα πιάτο με τη μορφή τουρσί αυγών ενός νεαρού αρνιού, τοποθετημένο κάτω από μια πρέσα πριν το σερβίρετε στο τραπέζι και μετατρέπεται σε ένα είδος μπισκότου).
Πού να δοκιμάσετε την ισλανδική κουζίνα;
Η Ισλανδία ευχαριστεί τους επισκέπτες της με εστιατόρια και καφετέριες που ειδικεύονται σε διαφορετικές γαστρονομικές κατευθύνσεις, αλλά αν σας ενδιαφέρει η ισλανδική κουζίνα, τότε στο Ρέικιαβικ θα πρέπει να πάτε στο Forrettabarinn (το μενού του εστιατορίου εκπλήσσει τους επισκέπτες με μια καρδιά αρνιού με μπέικον και άλλα απίστευτα ισλανδικά εδέσματα, επιπλέον, εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε καπνιστό σολομό), "The Pearl" (το ίδρυμα ειδικεύεται στα ισλανδικά πιάτα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να παραγγείλετε διεθνή πιάτα από το a la carte μενού) ή "3 Frakkar" (οι επισκέπτες είναι συνιστάται να δοκιμάσετε ψαρόσουπα και μπριζόλες καρχαρία) και στο Husavik - στο "Restaurant Salka" (συνιστάται να δοκιμάσετε καπνιστές σφολιάτες και σούπα θαλασσινών στο εστιατόριο). Αξίζει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα ισλανδικά εστιατόρια είναι μικρού μεγέθους και μπορούν να φιλοξενήσουν μικρό αριθμό επισκεπτών.
Μαθήματα μαγειρικής στην Ισλανδία
Όσοι επιθυμούν να εξοικειωθούν με την ισλανδική κουζίνα προσφέρονται να πάνε σε μια γαστρονομική περιοδεία στην Ισλανδία, όπου για 12 ημέρες οι συμμετέχοντες θα μπορούν να μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα υπό την καθοδήγηση των κορυφαίων σεφ της χώρας (το ταξίδι θα ξεκινήσει στο Ρέικιαβικ και θα συνεχιστεί παραλίες και χιονισμένους παγετώνες).
Είναι λογικό να έρθετε στην Ισλανδία εγκαίρως για την Ημέρα της Μπύρας (Μάρτιος) και το Φεστιβάλ Μαγειρικής Τροφίμων και Διασκέδασης (Ρέικιαβικ, Φεβρουάριος), τα οποία παρέχουν στους επισκέπτες την ευκαιρία να απολαύσουν νόστιμες γαστρονομικές απολαύσεις.
