Η βιομηχανία κρασιού στην Αυστραλία είναι μία από τις νεότερες στον πλανήτη. Το πρώτο καλλιεργημένο αμπέλι εμφανίστηκε εδώ μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα, και ως εκ τούτου για πολλά χρόνια η ηπειρωτική χώρα θεωρούνταν περίχωρα κρασιού, τα οποία κανείς δεν έλαβε σοβαρά υπόψη. Αλλά στα τέλη του εικοστού αιώνα, τα αυστραλιανά κρασιά ξέσπασαν ξαφνικά στην παγκόσμια αγορά, εκπλήσσοντας τους γνώστες με την εκπληκτική πρωτοτυπία και την ποιότητά τους.
Στη χώρα καγκουρό
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο οι ντόπιοι καλοφαγάδες συνοδευόμενοι από κοπάδια καγκουρό συμμετείχαν σε εκδρομές κρασιού στην Αυστραλία. Σήμερα, όλο και περισσότεροι συμπατριώτες μας προσπαθούν να δουν τη μακρινή ήπειρο και, συνδυάζοντας τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση, κάνουν μια περιοδεία κρασιού στις καλύτερες περιοχές της.
Η έντονη ανάπτυξη της αμπελουργίας και η επέκταση των φυτειών επέτρεψαν στους Αυστραλούς να αυξήσουν σημαντικά τον όγκο της παραγωγής. Σημαντική συμβολή στην ευημερία της οινοποίησης είχαν τα τελευταία επιτεύγματα στον τομέα της γεωργίας. Η ποιότητα του κρασιού της Αυστραλίας επηρεάζεται πάντα από τις υπερ-υγιεινές σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής.
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
Το στυλ κρασιών της Αυστραλίας δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Όλα τα κρασιά είναι ειλικρινά φρουτώδη, τα αρώματα και η επίγευση τους δομούνται από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Ταυτόχρονα, η κατηγορία τιμών της απόλυτης πλειοψηφίας των αυστραλιανών κρασιών είναι αρκετά δημοκρατική και επιτρέπει σε έναν γκουρμέ έστω και μέσου εισοδήματος να αγοράσει ένα τέτοιο προϊόν.
Πολλά αυστραλιανά κρασιά αναμειγνύονται, δηλαδή παρασκευάζονται από σταφύλια ωριμασμένα σε διαφορετικές περιοχές της χώρας. Η ανάμειξη φρούτων είναι αντίθετη με την ευρωπαϊκή προσέγγιση για την οινοποίηση, αλλά οι Αυστραλοί πιστεύουν ότι στην προσεκτική επιλογή και ανάμειξη πρώτων υλών βρίσκεται το κλειδί για την επιτυχία τους. Τα μυστικά των τοπικών οινοποιών εγγυώνται τη σταθερή ποιότητα του κρασιού από χρόνο σε χρόνο, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες ή άλλες συνθήκες.
Οι κύριοι αμπελώνες συγκεντρώνονται στο νότιο τμήμα της ηπείρου, όπου το κλίμα είναι ιδιαίτερα ήπιο. Το σήμα κατατεθέν ολόκληρης της τεράστιας ποικιλίας αυστραλιανών κρασιών είναι πάντα ένα προϊόν από την ποικιλία Syrah, που εξάγεται από τη Γαλλία. Αυτά τα φρούτα παρέχουν άφθονες ευκαιρίες για δημιουργικότητα, και οι Αυστραλοί οινοποιοί ετοιμάζουν από Syrah και ελαφριά επιτραπέζια κρασιά, και πλούσιο επιδόρπιο, και vintage με τόνους δέρματος και κόκκινη πιπεριά στη γεύση.
Τι να διαλέξω;
Για την ταξινόμηση των κρασιών της Αυστραλίας, η χώρα εισήγαγε ένα ειδικό σύστημα που εγγυάται την ακρίβεια των πληροφοριών που αναγράφονται στην ετικέτα της φιάλης. Τα κύρια δεδομένα που ο παραγωγός κρασιού είναι υποχρεωμένος να ενημερώσει τον καταναλωτή είναι το έτος συγκομιδής, η ποικιλία των μούρων και η περιοχή όπου συγκομίστηκαν.
