Το Μαυροβούνιο ονομάζεται οικολογικό απόθεμα του Παλαιού Κόσμου. Εδώ, δεν έχουν διατηρηθεί μόνο οι παρθένες δασικές λίμνες και οι διατηρημένες παραλίες, αλλά και οι παραδόσεις της οινοποίησης χιλιάδων ετών. Οι σύγχρονοι Μαυροβούνιοι οινοποιοί αγαπούν τα μυστικά των πατέρων και των παππούδων τους και τα μεταδίδουν στα παιδιά τους, ενώ τα κρασιά του Μαυροβουνίου φημίζονται για το ιδιαίτερο χρώμα και το άρωμά τους.
Η πιο σημαντική και πολύτιμη ποικιλία σταφυλιών του Μαυροβουνίου, σύμφωνα με την παλιά παράδοση, αναπτύσσεται σε φυτείες σε σχήμα σταυρού. Ονομάζεται Krstach και είναι τα φρούτα του που αναμιγνύονται για να αποκτήσουν το περίφημο κρασί από το Μαυροβούνιο.
Ιστορία με γεωγραφία
Το κέντρο της οινοποίησης του Μαυροβουνίου βρίσκεται κοντά στην πόλη Crmnica. Εδώ προσπαθούν όλοι οι συμμετέχοντες σε εκδρομές κρασιού στο Μαυροβούνιο. Τα καλύτερα οινοποιεία συγκεντρώνονται στην Crmnica, πολλά από τα οποία είναι ηλικίας άνω των εκατό ετών. Σταφύλια Vranac καλλιεργούνται επίσης στις τοπικές πλαγιές. Η σερβική λέξη σημαίνει "μαύρο άλογο" και αυτό είναι το χρώμα που αποκτούν τα τσαμπιά μούρων μέχρι να ξεκινήσει ο τρύγος. Η αυθεντικότητα του Μαυροβουνίου κρασιού που παράγεται από την ποικιλία Vranac μπορεί να καθοριστεί από την λιλά απόχρωση και την αρμονική, πολυτελή ανθοδέσμη γεύσης. Κατά τη διάρκεια δύο ετών ζύμωσης, το κρασί Vranac εμπλουτίζεται με γεύσεις και αρώματα δρύινων βαρελιών, χάρη στα οποία αυτή η μάρκα συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα εκατό πιο εκλεκτά παγκόσμια κρασιά.
Ιππότες του Κρασιού
Οι φυτείες Crmnica μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο για κρασιά, αλλά και για τους ανθρώπους που τα παράγουν. Στην περιοχή, ο τίτλος του Ιππότη του Κρασιού απονέμεται στους καλύτερους οινοποιούς. Ο πρώτος κάτοχος ενός τέτοιου τίτλου ήταν ο Mijo Ulama, όπου μπορείτε να κάνετε μια συναρπαστική εκδρομή στο φυτό. Ο Ιππότης του Κρασιού παράγει τα χαρακτηριστικά του ποτά σύμφωνα με τις παλιές παραδόσεις. Το κρασί του ωριμάζει μόνο σε δρύινα βαρέλια και για να δοκιμάσει το Millau προσφέρει όχι μόνο κρασιά, αλλά και σπιτικό καπνιστό ζαμπόν ή κυνήγι.
Η Ποντγκόριτσα έχει τους δικούς της ιππότες κρασιού. Λευκές ποικιλίες παράγονται εδώ, συμπεριλαμβανομένης της δημοφιλούς "Krstach" από τις ίδιες φυτείες σε σχήμα σταυρού. Το κρασί έχει λεπτή γεύση και πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων, μεταξύ των οποίων μαντεύονται εσπεριδοειδή, ροδάκινο και μοσχοκάρυδο. Το χρώμα του θυμίζει στους ρομαντικούς λιωμένο μέλι λουλουδιών. Η τιμή για το "Krstach" είναι αρκετά προσιτή και επιτρέπει σε άτομα με πολύ μέτρια εισοδήματα να αγοράζουν κρασί.
Στο Μαυροβούνιο, πιστεύουν σωστά ότι ένα ποτήρι καλό κρασί είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να κερδίσετε τον συνομιλητή σας και να γνωρίσετε τον σύντροφό σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα οινοποιεία και τα κρασιά του Μαυροβουνίου είναι ένα από τα κύρια συστατικά του προγράμματος εκδρομών για κάθε πραγματικό ταξιδιώτη.
