Το Μεξικό φιλοξενεί πικάντικα φαγητά. Οι μαγειρικές παραδόσεις της έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε άλλες χώρες. Τα μεξικάνικα εθνικά πιάτα περιλαμβάνουν απαραίτητα συστατικά όπως πιπεριές τσίλι, φασόλια και τορτίγιες.
Οι ιδιαιτερότητες της κουζίνας
Σχεδόν όλα τα συνηθισμένα μεξικάνικα επιτραπέζια σνακ είναι άζυμες τορτίγιες καλαμποκιού με διάφορα γεμίσματα. Αυτά περιλαμβάνουν tacos, quesadillas, nachos, tostados και άλλα. Ο κιμάς, το καλαμπόκι, οι ντομάτες, το τυρί, οι πιπεριές και τα φασόλια χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Διάφορα αρώματα με όσπρια, θαλασσινά και μπαχαρικά είναι δημοφιλή στη χώρα. Πολλά μεξικάνικα πιάτα παρασκευάζονται από την αρχαιότητα. Οι συνταγές για την παρασκευή τους διατηρούν την πρωτοτυπία τους. Η προέλευση της κουζίνας έγκειται στις παραδόσεις των Ισπανών και των Αζτέκων. Η φύση αυτής της χώρας προσφέρει ατελείωτες ευκαιρίες στους επαγγελματίες της μαγειρικής. Εδώ φυτρώνουν όλα τα είδη βοτάνων και μπαχαρικών. Επομένως, το ίδιο φαγητό μπορεί να έχει διαφορετική γεύση. Η καυτερή πιπεριά του jalapeno είναι το σύμβολο του εθνικού τραπεζιού. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ δημοφιλές στους Μεξικανούς, ορισμένα πιάτα κάνουν χωρίς αυτό. Οι σεφ ετοιμάζουν μείγματα λαχανικών που έχουν γλυκιά και λεπτή γεύση.
Η συνταγή για μεξικάνικη κουζίνα θεωρείται παγκόσμια κληρονομιά και περιλαμβάνεται στον κατάλογο της UNESCO. Τα παραδοσιακά πιάτα παρασκευάζονται από λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, τυρί, θαλασσινά, κρέας και αυγά. Από το κρέας, οι Μεξικανοί προτιμούν το χοιρινό, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το κυνήγι. Το πιο δημοφιλές καρύκευμα είναι οι καυτερές πιπεριές τσίλι. Προστίθεται σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Πολλές σάλτσες φτιάχνονται με αυτό το πιπέρι. Από τις σάλτσες, η σάλσα, το γκουακαμόλε, το τσάγια κ.λπ. έχουν διαδοθεί και σερβίρονται με ψάρι, κρέας, πουλερικά, αυγά και άλλα πιάτα.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα
Το κύριο μεξικάνικο πιάτο είναι η τορτίγια. Είναι ένα λεπτό φούρνο από σιτάρι ή καλαμποκάλευρο, καρυκευμένο με μπαχαρικά. Η τορτίγια τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο και σερβίρεται επίσης με άλλα φαγητά. Η τορτίγια με τη μορφή ρολού με γέμιση υποδεικνύεται με μπουρίτο. Τα ρολά λάχανου από καλαμποκάλια με κιμά θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο της χώρας. Μια τορτίγια σε σχήμα σωλήνα γεμιστή με κρέας, ντομάτες και τυρί είναι μια δημοφιλής enchiladas. Όλος ο κόσμος γνωρίζει τις μεξικάνικες τροφές quesadillas. Είναι φτιαγμένο από τορτίγιες, γέμιση κρέατος, τηγανητό τυρί, μανιτάρια και λαχανικά. Η τορτίγια γίνεται επίσης σούπα ζωμού κοτόπουλου. Χρησιμοποιείται με τριμμένο τυρί. Πολλά μεξικάνικα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φρούτα και λαχανικά. Οι ειδικοί στη μαγειρική χρησιμοποιούν φασόλια, πιπεριές, αβοκάντο, ντομάτες, καλαμπόκι, κάκτους. Ως εκ τούτου, η κουζίνα αυτής της χώρας προτιμάται από χορτοφάγους. Οι πικάντικες σάλτσες και οι ζεστές σάλτσες δεν επιτρέπουν να βαριούνται ακόμη και εκείνοι που κάνουν δίαιτα λαχανικών. Τα εθνικά ποτά στη χώρα είναι το κακάο και η ζεστή σοκολάτα. Το παραδοσιακό αλκοολούχο ποτό είναι η τεκίλα.
