Η φιλική, ηλιόλουστη και δημοκρατική Βουλγαρία είναι μία από τις πιο κοντινές και «κυριαρχημένες» ευρωπαϊκές χώρες από τους Ρώσους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - όταν σχεδιάζετε διακοπές σε αυτή τη χώρα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προμηθευτείτε βιβλία φράσεων, αεροπορικά εισιτήρια και περιηγήσεις στη Βουλγαρία με ευχάριστες τιμές και τα κέντρα θεωρήσεων είναι αποτελεσματικά. Και, φυσικά, οι τουρίστες δεν χρειάζεται να μελετήσουν σκληρά τους οδηγούς - πολλοί από τους σημερινούς ταξιδιώτες θυμούνται τα ονόματα των τοπικών θέρετρων και πιάτων από την παιδική ηλικία ή τα άκουσαν από τους γονείς τους που επισκέφθηκαν το Golden Sands ή το Sunny Beach στη σοβιετική εποχή.
Ωστόσο, αυτή η «μαγειρική» επίγνωση έχει και τα μειονεκτήματά της. Για παράδειγμα, πολλοί παραθεριστές πιστεύουν ειλικρινά ότι στη Βουλγαρία αξίζει να παραγγείλετε μόνο ταράτο κρύας σούπας, θρυλική σαλάτα Shopska και ψητό κεμπάμπτσε. Στην πραγματικότητα, η γαστρονομική ποικιλομορφία αυτής της χώρας είναι πολύ πιο εκτεταμένη. Για να το εκτιμήσετε, προσφέρουμε TOP-5 ασυνήθιστων, νόστιμων και πρωτότυπων βουλγαρικών πιάτων που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Παραδοσιακό πρωινό
Όταν αγοράζουν οικογενειακές εκδρομές στη Βουλγαρία, πολλοί ανησυχούν για το τι θα ταΐσουν τους νεότερους ταξιδιώτες εδώ. Και εντελώς μάταια! Ζυμαρικά με αρωματική μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο, μαρμελάδα από ροδοπέταλα ή μέλι λεβάντας είναι ένα καθημερινό βουλγαρικό πρωινό που θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς μικρούς καλοφαγάδες. Μια άλλη παραδοσιακή επιλογή είναι το ζεστό σάντουιτς Princess με κιμά, σκληρό τυρί, φέτα, ντομάτες και βότανα. Κομμάτια ψωμιού με μια παχιά στρώση αυτού του κιμά ψήνονται σε πέτρινους φούρνους και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο «ευρωπαϊκό» πρωινό στα ξενοδοχεία.
Πικάντικες σούπες
Για παράδειγμα, περισσότερο - αυτή η πικάντικη, πλούσια και απίστευτα νόστιμη σούπα συγκρίνεται από πολλούς με … ζεστό ζελέ κρέας. Και έχουν δίκιο - παραδοσιακά Βουλγάρικες νοικοκυρές μαγειρεύουν περισσότερο από χοιρινά πόδια, καρυκεύοντας το ζωμό με όλα τα είδη μπαχαρικών και ριζών. Θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους σχεδιάζουν χειμερινές διακοπές στη Βουλγαρία, αυτό το πιάτο θερμαίνεται τέλεια, αποκαθιστά τη δύναμη και ακόμη και θεραπεύει τα κρυολογήματα. Και οι τολμηροί πρέπει να ψάξουν για shkembe chorba σε τοπικές ταβέρνες (παρεμπιπτόντως, ονομάζονται "mehana" στα βουλγαρικά). Το Shkembe μεταφράζεται από τα βουλγαρικά ως πατσά - η σούπα μαγειρεύεται από στομάχια βοδινού, χοιρινού ή αρνιού και αρωματίζεται γενναιόδωρα με σκόρδο, καυτό τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Παραγγέλλοντας το μαζί με ένα ποτήρι μπράντι, κάθε τουρίστας θα κερδίσει αμέσως σεβασμό από την ερωμένη του μεχανά και τους ντόπιους καλοφαγάδες.
Μπανίτσι
Το μυστικό αυτών των παραδοσιακών χωριάτικων πιτών είναι στην ποικιλία τους, οι μπανίτσες μπορούν να γίνουν στριφτές και νιφάδες, γλυκές και αλμυρές, ένα καθημερινό πρωινό ή ένα εορταστικό επιδόρπιο. Μπορείτε να παραγγείλετε με ασφάλεια μπανίτσα σε κάθε νέα πόλη και μηχανικό - η γεύση τους δεν θα επαναληφθεί ποτέ και οι συνταγές περνούν από γενιά σε γενιά με τη μεγαλύτερη αυστηρότητα. Υποχρεωτικά για γευσιγνωσία είναι η μπανίτσα με κολοκύθα (ή κολοκύθα), κρέας, τυρί φέτα και ντομάτες.
Μπόζα
Σήμερα η Βουλγαρία είναι η μόνη ευρωπαϊκή χώρα όπου παράγεται αυτό το παχύ και πολύ νόστιμο δροσιστικό ποτό και οι εκδρομές στη Βουλγαρία είναι πρακτικά η μόνη ευκαιρία να τα δοκιμάσετε. Το Boza είναι ένα ελαφρύ ζελέ, ζυμωμένο προϊόν από σιτάρι, κεχρί ή καλαμποκάλευρο, είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε μέταλλα και υδατάνθρακες.
Κρεμ μπρουλέ
Όσοι πήγαν για πρώτη φορά διακοπές στη Βουλγαρία θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη σελίδα των γλυκών στα τοπικά εστιατόρια. Ανάμεσα στην ποικιλία γλυκών, σορμπέ και φρουτοσαλάτες, υπάρχει σίγουρα μια κρεμ μπρουλέ. Υπάρχει μια ιδιαίτερη στάση απέναντί του - το creme brulee παρασκευάζεται μόνο από έμπειρους σεφ από σπιτική κρέμα και αυγά, ψημένα σε παραδοσιακές κεραμικές κονσέρβες με μοτίβο και σερβίρεται συχνότερα με ψημένα μήλα, κανέλα και δυόσμο.
