Το φαγητό στην Καμπότζη είναι αρκετά φθηνό, ειδικά αν αγοράζετε τρόφιμα από πλανόδιους πωλητές.
Πολλά ξενοδοχεία προσφέρουν στους επισκέπτες τους περιηγήσεις που περιλαμβάνουν πρωινό, αλλά επειδή είναι ελαφριά σνακ, είναι σκόπιμο να αγοράσετε ένα δωμάτιο με ψυγείο και να αγοράσετε είδη παντοπωλείου από τοπικά σούπερ μάρκετ.
Φαγητό στην Καμπότζη
Το φαγητό των Χμερ είναι παρόμοιο με το ταϊλανδέζικο φαγητό, αλλά πολλά είναι λιγότερο πικάντικα και λιγότερο ποικίλα από το ταϊλανδέζικο και το βιετναμέζικο φαγητό.
Η δίαιτα των Χμερ αποτελείται από ρύζι, ψάρι, χυλοπίτες, θαλασσινά, σούπες (παραπροϊόντα ψαριών, ρύζι ή χυλοπίτες, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα), κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κατσικίσιο κρέας, κοτόπουλο), λαχανικά, φρούτα, βότανα, αυγά (κοτόπουλο, πάπια).
Οι ντόπιοι λατρεύουν το ρύζι - το τηγανίζουν, το ψήνουν, το μαγειρεύουν με κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, γρασίδι, ξυλώδη φύλλα και εξωτικά φρούτα.
Οι Χμερ προτιμούν να μαζεύουν τα φρούτα όταν δεν είναι ακόμη ώριμα - προσθέτουν τέτοια φρούτα σε σούπες και πιάτα με κρέας (αντί για ξένες πατάτες, προσθέτουν μπανάνες και ανανά στα πιάτα τους). Για παράδειγμα, οι κύβοι ανανά συχνά τηγανίζονται με χοιρινό, προστίθενται σε σούπες, χυλοπίτες ή ψήνονται στη σχάρα σε ένα σουβλάκι μπαρακούδα.
Στην Καμπότζη, πρέπει να τρώτε ψάρι, θαλασσινά ή κοτόπουλο μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας με κάρυ (αμόκ). σούπα με βόειο κρέας, χοιρινό ή θαλασσινό ζωμό με χυλοπίτες (k'tieu). γλυκόξινη σούπα με βάση ψάρια, ντομάτες και ανανά (somlah machou khmae). τηγανητό χοιρινό με τζίντζερ? καβούρι με πιπέρι (k'dam)? ψιλοκομμένη μπριζόλα (lok lak)? τηγανητό ψάρι με λαχανικά και γλυκιά σάλτσα τσίλι (trey ch'ien chou ‘ayme).
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, δοκιμάστε φρούτα (μάνγκο, πασιφρούτ, μοβ μανγκοστάιν, ντούριαν, ανανά, ραμπούταν, λίτσι) και τοπικά γλυκά (aime pong).
Όσο για τους λάτρεις των εξωτικών τροφίμων, μπορούν να παρασκευαστούν τηγανητές αράχνες με σάλτσα σκόρδου, ωμό κρέας φιδιών, προνύμφες εντόμων, βατράχοι, θαλασσινά κρίνα, βλαστοί μπαμπού.
Πού να φάτε στην Καμπότζη;
Στη διάθεσή σας:
- κινέζικα εστιατόρια
- σνακ μπαρ με εθνική κουζίνα
- εστιατόρια όπου μπορείτε να δοκιμάσετε χμερικά, ευρωπαϊκά, διεθνή και ασιατικά πιάτα.
- εγκαταστάσεις γρήγορου φαγητού (Lucky Birger).
Ποτά στην Καμπότζη
Τα δημοφιλή ποτά των Χμερ είναι χυμός φοίνικα, φρεσκοστυμμένος χυμός μπαμπού, πράσινο τσάι, παγωμένος καφές, samrong και tekdong (φοινικόγαλα), μπύρα, κρασί ρυζιού.
Στην Καμπότζη, μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικές (Angkor, Anchor) και εισαγόμενες (Heineken, Tiger, Carlsberg) μπύρες.
Δεδομένου ότι πολλές τοπικές μπύρες είναι μάλλον χαμηλής ποιότητας, συνιστάται να αγοράσετε εισαγόμενες. Και, αν και μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικά φθηνό κρασί φοινικιάς και ρυζιού στα τοπικά χωριά, δεν πρέπει να το πίνετε για λόγους υγείας.
Περιήγηση φαγητού στην Καμπότζη
Σε μια γαστρονομική περιοδεία θα μπορείτε να επισκεφθείτε τα χωριά των Χμερ, όπου θα σας κεράσουν εθνικά πιάτα από φυσικά και βιολογικά προϊόντα (η «χημεία» δεν είχε ακόμη χρόνο να ριζώσει στην τοπική γεωργία).
Για διακοπές στην Καμπότζη, θα δείτε πολλά μοναστήρια, θα κάνετε ενδιαφέρουσες εκδρομές, θα δοκιμάσετε εθνικά πιάτα.
