Το φαγητό στο Αζερμπαϊτζάν χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα εθνικά πιάτα είναι νόστιμα, διακριτικά, ποικίλα και χορταστικά.
Τρόφιμα στο Αζερμπαϊτζάν
Η διατροφή των Αζερμπαϊτζάνων αποτελείται από σούπες, κρέας (μοσχάρι, αρνί, πουλερικά), λαχανικά (μελιτζάνες, ντομάτες, ξινή, σπανάκι, λάχανο, κρεμμύδια), ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι Αζερμπαϊτζάν αγαπούν να καρυκεύουν τα πιάτα τους με μπαχαρικά όπως γλυκάνισο, κύμινο, κόλιανδρο, μάραθο, σέλινο, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό.
Οι Αζερμπαϊτζάν τρώνε πολλά πιάτα με κρέας με τυρί cottage, πρόβειο τυρί και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση. Και είναι συνηθισμένο να τρώτε απολύτως κάθε πιάτο με όλα τα είδη lavash.
Το πιλάφι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα (υπάρχουν περισσότερες από 40 συνταγές για αυτό το πιάτο): παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή αρνί και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γλυκό πιλάφι φρούτων εδώ.
Στο Αζερμπαϊτζάν, αξίζει να δοκιμάσετε πιλάφι, κεμπάπ, λουλά-κεμπάπ, ντόναρ προβάτου και βοδινού, κουφτά, ντολμάσι (ένα πιάτο όπως λάχανα, φύλλα σταφυλιού, πιπέρι, ξινή με κρέας, φρούτα και άλλα γεμιστά), τηγανητό παιχνίδι, διάφορες σούπες (ζεστό κρέας ή κρύο με κεφίρ).
Και όσοι έχουν γλυκό δόντι θα ενθουσιαστούν με χαλβά, μπακλαβά, λουκούμι, κοζινάκι, καρπούζι, μαρμελάδα νεαρής καρυδιάς, σκύλο και ουράνια μήλα.
Πού να φάτε στο Αζερμπαϊτζάν; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια που προσφέρουν στους επισκέπτες τους να παραγγείλουν εθνικές και άλλες κουζίνες του κόσμου.
- τσαγιέρες και εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Ποτά στο Αζερμπαϊτζάν
Δημοφιλή ποτά των Αζερμπαϊτζάν είναι το τσάι (μαύρο, πράσινο, βότανο), gatyh (προϊόν ζύμωσης γάλακτος), ayran, sherbet (έγχυση μούρων, εσπεριδοειδών και άλλων φρούτων με προσθήκη ζάχαρης και πάγου), μαύρος καφές, μεταλλικό νερό ("Sirab", "Daridag", "Badamly", "Isti-su", "Turshu-su"), μπύρα, κρασί, κονιάκ, μπράντι.
Το τσάι στο Αζερμπαϊτζάν πίνεται πάντα και παντού και συχνά προστίθενται κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, ροδόνερο, θυμάρι και άλλα μπαχαρικά.
Γαστρονομική περιήγηση στο Αζερμπαϊτζάν
Πηγαίνοντας σε μια γαστρονομική περιοδεία στο Αζερμπαϊτζάν, θα κάνετε μια περιήγηση στα αξιοθέατα της πόλης του Μπακού και θα δοκιμάσετε εθνική κουζίνα στα καλύτερα εστιατόρια (η παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού θα λειτουργήσει ως η τελευταία πινελιά κάθε γεύματος).
Στο πλαίσιο της γαστρονομικής περιοδείας, θα μεταφερθείτε στο ορεινό χωριό Lahich - εδώ θα σας κεράσουν ένα αρνί ή σαλάκι κοτόπουλου, το οποίο σερβίρετε με φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και βότανα, καθώς και κεμπάπ τυλιγμένο σε lavash και διακοσμημένο με κρεμμύδια και βότανα.
Και στην πόλη Sheki, μπορείτε να δοκιμάσετε πίτι - μια σούπα από αρνί, λαχανικά, μπιζέλια, δαμάσκηνα και μπαχαρικά, καθώς και ζυμαρικά του Αζερμπαϊτζάν (bushbara). Και με αυτά τα πιάτα σίγουρα θα σας σερβίρουν ξηρό κόκκινο κρασί "Caravan Saray".
Οι καλοφαγάδες θα ενθουσιαστούν ιδιαίτερα με ένα ταξίδι στο Αζερμπαϊτζάν - εδώ μπορούν να δοκιμάσουν τα πιο ευαίσθητα πιάτα με ψάρι και κρέας, σορμπέ και γλυκά από χυμούς φρούτων και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
