Η Πορτογαλία είναι η δυτικότερη χώρα της ηπειρωτικής Ευρώπης. Το μεσογειακό κλίμα δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για αναψυχή εδώ σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Μπορείτε να δείτε τα αξιοθέατα αυτής της καταπληκτικής χώρας για πολύ καιρό: αυτές είναι οι περίφημες Αζόρες, ο πύργος Belém, που έχει γίνει σύμβολο της Λισαβόνας, και η περιοχή κρασιού Alto Douro, και η γέφυρα Vasco da Gama … Αλλά αργά ή γρήγορα, ακόμη και ο πιο ακατάπαυστος ταξιδιώτης θα πεινάσει και θα έχει μια ερώτηση: τι αξίζει να δοκιμάσεις στην Πορτογαλία;
Φαγητό στην Πορτογαλία
Η παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα είναι απλή και νόστιμη και αυτό το χορταστικό γεύμα είναι ιδανικό για έναν τουρίστα που θέλει να έχει ένα καλό γεύμα πριν από περαιτέρω αξιοθέατα. Αλλά όσοι ενδιαφέρονται για την πορτογαλική κουζίνα περισσότερο από την τοπική ομορφιά και την αρχαιότητα δεν θα απογοητευτούν.
Αυτή η κουζίνα δημιουργήθηκε από αγρότες και ψαράδες, τα κύρια συστατικά της είναι λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά. Αλλά θα ήταν λάθος να πιστεύουμε ότι η πορτογαλική κουζίνα δεν θα σας προσφέρει τίποτα άλλο. Μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστα πιάτα με κρέας, διαφορετικά είδη τυριών και τεράστιο αριθμό πουτίγκες και γλυκά. Αλλά αυτό δεν είναι όλο: γνωρίζατε ότι η Πορτογαλία είναι η γενέτειρα του κρασιού λιμάνι; Είναι εξαιρετικός εκεί.
Το κρασί, το ψωμί και το ελαιόλαδο είναι τρεις ακόμη πυλώνες της πορτογαλικής μαγειρικής. Η Μεσόγειος είναι η Μεσόγειος.
Οι ίδιοι οι Πορτογάλοι λατρεύουν ιδιαίτερα τα πιάτα με μπακαλιάρο: υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ψαριού. Οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι μπορείτε να μαγειρεύετε μπακαλιάρο κάθε μέρα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και να μην το επαναλαμβάνετε ποτέ.
Κορυφαία 10 πιάτα πορτογαλικής κουζίνας
Μπακαλάου μπακαλιάρου ψημένο
Μπακαλάου μπακαλιάρου ψημένο
Η ίδια η λέξη "bakalyau", μεταφρασμένη από τα πορτογαλικά, σημαίνει "μπακαλιάρος". Χρησιμοποιείται επίσης για να αναφέρεται σε αποξηραμένο και αλατισμένο μπακαλιάρο, το οποίο αποτελεί συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία πορτογαλικής εθνικής κουζίνας. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ο μπακαλιάρος στο φούρνο.
Ο μπακαλιάρος δεν βρίσκεται στα ανοιχτά της Πορτογαλίας, όλο αυτό το ψάρι είναι εισαγόμενο. Ταυτόχρονα, κάθε κάτοικος της χώρας τρώει περίπου ενάμισι κιλό γάδου ετησίως - αυτό είναι το γαστρονομικό παράδοξο.
Ψάρι ψημένο στο γκριλ
Αυτό το πιάτο μπορεί να γευτεί σε οποιοδήποτε εστιατόριο, σερβίρεται σε μεγάλες μερίδες. Η παραδοσιακή γαρνιτούρα για αυτό το ψάρι είναι λαχανικά και ρύζι, και ελαιόλαδο θα σας φέρει επίσης. Οι κάτοικοι της Λισαβόνας, της πρωτεύουσας της Πορτογαλίας, λατρεύουν ιδιαίτερα τα ψητά ψάρια. Συχνά μαγειρεύουν αυτό το πιάτο ακριβώς στα μπαλκόνια των σπιτιών τους, ενώ η λαχταριστή μυρωδιά του ψημένου ψαριού απλώνεται στους γύρω δρόμους.
Feijoada
Feijoada
Αυτό είναι ένα στιφάδο, το οποίο περιλαμβάνει ψημένα φασόλια, ρύζι, λάχανο, πιπεριές, καπνιστό κρέας και διάφορα είδη λουκάνικων. Σε διαφορετικές πόλεις της Πορτογαλίας, οι αποχρώσεις της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι διαφορετικές και επομένως η γεύση της feijoada στη Λισαβόνα δεν είναι παρόμοια με τη γεύση αυτού του στιφάδου στο Braganse ή στο Πόρτο. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.
Τρίποδα βοδινού παραπροϊόντος
Αυτό το πιάτο προέρχεται από την πόλη του Πόρτο, τη βόρεια πρωτεύουσα της Πορτογαλίας. Τα συστατικά του είναι τσιμπήματα, χοιρινά αυτιά, οπλές αγελάδας. Δεν ακούγεται πολύ ορεκτικό, αλλά οι κάτοικοι του Πόρτο αγαπούν τόσο αυτό το πιάτο που πήραν ακόμη και το ψευδώνυμο "trepeiros", το οποίο μεταφράζεται από τα πορτογαλικά ως "λάτρεις του πατσά".
Caldu verde
Caldu verde
Αυτή είναι μια πουρέ λαχανόσουπα. Είναι καρυκευμένο με πάπρικα και ελαιόλαδο. Πατάτες και καπνιστό πορτογαλικό λουκάνικο προστίθενται επίσης σε αυτή τη σούπα. Το τελευταίο συστατικό σερβίρεται μερικές φορές ξεχωριστά, μπορείτε να ρίξετε το λουκάνικο στη σούπα ή να το φάτε σε μια μπουκιά. Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να προσπαθήσετε να μην προσθέσετε λουκάνικο στη σούπα πουρέ … αν και το αποτέλεσμα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Το Caldu verde μπορεί να ονομαστεί πορτογαλικό ανάλογο της ρωσικής σούπας λάχανου.
Τυρί "Cayjo de Serra"
Αυτό είναι ένα μαλακό τυρί. Είναι τόσο μαλακό που μπορείτε να το απλώσετε σε ένα κομμάτι ψωμί, αν και οι Πορτογάλοι δεν το κάνουν ποτέ. Συνήθως αντιλαμβανόμαστε το τυρί ως συστατικό σε ένα πιάτο, αλλά οι κάτοικοι της Πορτογαλίας καταναλώνουν αυτό το προϊόν χωριστά, χωρίς να το προσθέτουν πουθενά, ή το πλένουν με κρασί. Το "Cajjou de Serra" έχει ελαφρύ άρωμα ξινόγαλα, έχει σκληρή κρούστα.
Ακολουθούν μερικές ακόμη ποικιλίες πορτογαλικών τυριών:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge"?
«Φρέσκο τυρί».
Η Πορτογαλία έχει μια παράδοση αιώνων στην παρασκευή τυριού. Μερικοί καλοφαγάδες πιστεύουν ότι τα τοπικά τυριά είναι τόσο καλά όσο τα γαλλικά και τα ιταλικά.
Παστέλ νάτα
Παστέλ νάτα
Αυτά είναι κέικ σφολιάτας, αγαπημένα σε όλους τους Πορτογάλους. Οι ντόπιοι λατρεύουν να τα τρώνε για πρωινό. Η κρέμα αυγού βουτύρου δίνει σε αυτό το πιάτο μια πικάντικη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να ζητήσετε πασπαλισμούς κανέλας στα κέικ. Το pastel de nata ταιριάζει με τον καφέ. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη λιχουδιά σε οποιαδήποτε παστελάρια της Λισαβόνας - αυτό είναι το όνομα των τοπικών καφέ. Καθίστε στη βεράντα ή το αίθριο αυτής της παστελάρια και απολαύστε τις γλυκές απολαύσεις.
Βασιλόπιτα
Οι Πορτογάλοι συνήθως το τρώνε με τις οικογένειές τους την παραμονή των Χριστουγέννων. Αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να το απολαύσετε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου σε ένα από τα πορτογαλικά εστιατόρια ή καφέ. Η πίτα είναι φτιαγμένη από ζύμη βουτύρου, διακοσμημένη με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της τούρτας είναι η στρογγυλή τρύπα στη μέση. Οι ντόπιοι πιστεύουν ότι η συνταγή για αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Γαλλία, η οποία δεν τους εμποδίζει να είναι περήφανοι για τη βασιλόπιτα ως ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της εθνικής πορτογαλικής κουζίνας.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Κίτρινο-καφέ ρολό γεμιστό με κρέμα αυγού. Μέτρια γλυκό και πολύ τρυφερό, θα απευθύνεται όχι μόνο σε όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά και σε εκείνους που αναζητούν ένα κατάλληλο σνακ για πορτογαλικό λιμάνι.
Kozidu-dash-furnash
Το πιο εξωτικό πιάτο και από τα δέκα. Οι κάτοικοι των Αζορών τον αγαπούν πολύ. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται έτσι: μια μεγάλη κατσαρόλα με λαχανικά, χοιρινό και κοτόπουλο χαμηλώνεται σε δυνατά σχοινιά σε έναν ηφαιστειακό κρατήρα, όπου το φαγητό μαγειρεύεται σε ζεστό έδαφος. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πολλοί τουρίστες με κάμερες συγκεντρώνονται πάντα γύρω από τους σεφ. Ως αποτέλεσμα, οι ταξιδιώτες λαμβάνουν νόστιμο φαγητό και ενδιαφέρουσες φωτογραφίες.
