Η αυστριακή κουζίνα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο πλούσιο και νόστιμο.
Εθνική κουζίνα της Αυστρίας
Πίτες, πιάτα με κρέας και ψάρι, λουκάνικα, σούπες παίζουν σημαντικό ρόλο στην Αυστρία. Στην επαρχία του Τιρόλου, τους περιποιούνται ζυμαρικά με φρούτα και πατάτες, καθώς και μια κατσαρόλα, η οποία περιλαμβάνει αλεύρι σίτου, κιμά, μπέικον και πατάτες («Νότιο Τιρολέζικο γκρουπ»), στην Καρινθία - ψημένα ψάρια από ποτάμι και ζυμαρικά με τυρί cottage, στο Σάλτσμπουργκ - ζυμαρικά του Σάλτσμπουργκ και πιάτα μανιταριών, στη Στυρία - στιφάδο κρέας με μπαχαρικά.
Η αυστριακή κουζίνα έχει πιάτα που παρασκευάζονται με την ίδια δεξιότητα, ανεξάρτητα από την περιοχή. Τέτοια πιάτα, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν το schinkenfleckerln (χυλοπίτες με ζαμπόν, τυρί, αυγά) και βιεννέζικο σνίτσελ (μοσχάρι παναρισμένο, τηγανισμένο σε καυτό λάδι).
Δημοφιλή αυστριακά πιάτα:
- "Erdepfelgulyash" (στιφάδο από αγκινάρα και κρέας της Ιερουσαλήμ).
- "Boychel" (στιφάδο από καρδιά και πνεύμονα).
- "Kutelgrestl" (ειδικά παρασκευασμένο χοιρινό πατσάκι).
- "Kazerkrainer" (λουκάνικα γεμιστά με τυρί).
- "Tafelspitz" (ένα πιάτο από ψητό ή τηγανητό βόειο κρέας με προσθήκη πατάτας και χρένου μήλου).
- "Leberknedlsuppe" (ζωμός βοδινού με κεφτεδάκια από συκώτι).
Πού να δοκιμάσετε αυστριακή κουζίνα;
Θα πάτε να φάτε για φαγητό σε τοπικά εστιατόρια; Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι έχουν ένα πλήρες μενού, ένα μεσημεριανό μενού, ένα μενού ημέρας και μια ειδική ημερήσια προσφορά 2-3 πιάτων. Σε οποιαδήποτε πόλη της χώρας, αξίζει να επισκεφθείτε μια από τις ταβέρνες (Buschenschenke), που σερβίρουν λουκάνικα, χοντρές σούπες, ζαμπόν, χωριάτικες πίτες με διαφορετικά γεμίσματα.
Στη Βιέννη, μπορείτε να κοιτάξετε το Figlmuller (σε αυτό το εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε το μεγαλύτερο και πιο νόστιμο βιεννέζικο σνίτσελ, στο οποίο σερβίρεται στους επισκέπτες πατατοσαλάτα με πρωτότυπο ντρέσινγκ, και για επιδόρπιο προσφέρεται να απολαύσει τη γεύση του βιεννέζικου στρούντελ), στο Γκρατς - στη Μανόλια (εδώ μαγειρεύουν εξαιρετικά πιάτα από αυστριακά -μεσογειακά υλικά - πατέ μελιτζάνας, σαλάτα με γαρίδες και ντομάτες, μοσχαρίσιο κρέας με κρέμα), στο Σάλτσμπουργκ - στο «Carpe Diem» (σε αυτό το ίδρυμα σερβίρονται αυστριακά και ευρωπαϊκά πιάτα στους "κώνους" αυτό ισχύει όχι μόνο για επιδόρπια, αλλά και για κύρια πιάτα, και θα πρέπει επίσης να έρθετε εδώ για ένα "γλυκό πρωινό" ή "πικάντικο πρωινό", που σερβίρεται από τις 08:30 έως τις 11:00).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αυστρία
Σε ένα από τα εστιατόρια της Βιέννης, όσοι επιθυμούν θα κληθούν σε μαγειρικό μάθημα - θα διδαχθούν πώς να μαγειρεύουν 3 πρωτότυπα πιάτα, ακολουθούμενο από δείπνο με γευσιγνωσία κρασιού και μαγειρεμένα πιάτα (στους μαθητές θα δοθεί δίπλωμα ολοκλήρωση του μαθήματος και παρουσίαση με επώνυμη ποδιά).
Ένα ταξίδι στην Αυστρία μπορεί να συγχρονιστεί με το Φεστιβάλ Γκουρμέ (Βιέννη, Μάιος), όπου οι επισκέπτες θα μυηθούν στις μαγειρικές ιδιαιτερότητες των διαφόρων περιοχών της χώρας και θα δοκιμάσουν παραδοσιακά πιάτα.
