Η αυστραλιανή κουζίνα είναι «πολύχρωμη» και ποικίλη και βασίζεται σε αγγλικές, κινεζικές, ιαπωνικές, μαλαισιανές, ιρλανδικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Εθνική κουζίνα της Αυστραλίας
Ένα πραγματικά αυστραλιανό πιάτο είναι ο vegemite, που παρουσιάζεται ως ειδικό εκχύλισμα μαγιάς με σέλινο, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο ή να αλείφεται με ψωμί.
Στην Αυστραλία, οι ταξιδιώτες θα μπορούν να δοκιμάσουν ασυνήθιστα πιάτα με τη μορφή καγκουρό, κρέατος emu ή κροκοδείλου, χείλη καρχαρία, μπλε καβούρια. Διάσημα εθνικά πιάτα είναι το μπαρακούδα και η πέστροφα ψημένα πάνω σε κάρβουνο. Αν μιλάμε για τα υπογεγραμμένα πιάτα ορισμένων περιοχών, τότε τα στρείδια είναι διαδεδομένα στο Σίδνεϊ, ο σολομός στην Τασμανία και τα χτένια στον κόλπο Coffin. Όσον αφορά τα πιάτα με κρέας και ψάρι, σερβίρονται συχνά με chutney - ένα πικάντικο καρύκευμα με μήλα, τζίντζερ, ξύδι κρασιού και γαρίφαλο.
Συχνά, τα πιάτα παρασκευάζονται από φρούτα (μπανάνες, inyam, ανανάδες), τα οποία στην Αυστραλία μαγειρεύονται, βράζονται, τηγανίζονται και αποτελούν τη βάση των κοκτέιλ.
Δημοφιλή αυστραλιανά πιάτα:
- "Anaboroo" (σούπα με καρύδι burravon, μάνγκο και τηγανητό κρέας ταύρου).
- "Πίτα" (σφολιάτα με κρέας)?
- μαριναρισμένο φιλέτο βοείου κρέατος με σπανάκι κάρυ και σάλτσα μπιφτέκι?
- "Pavlova" (επιδόρπιο ακτινίδιο και μαρέγκα με κρέμα).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Στα αυστραλιανά εστιατόρια θα βρείτε γαλλικά, ιταλικά, ασιατικά, μεξικάνικα και εθνικά πιάτα με τη μορφή πίτας κρέατος και πέστροφας ψημένων σε κάρβουνο (τα αυθεντικά εστιατόρια θα σας προσφέρουν να δοκιμάσετε αυστραλιανά κρασιά "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter") Το Εκτός από τα εστιατόρια της χώρας, μπορείτε να φάτε σε μπιστρό, καλαίσθητα καφενεία και παμπ για όλα τα γούστα, και σε αμπελουργικές περιοχές μπορείτε να απολαύσετε ποικιλία πιάτων σε εστιατόρια που βρίσκονται στα ίδια τα οινοποιεία.
Στο Σίδνεϊ, μπορείτε να δείτε το Wolfie's Grill (το εστιατόριο επικεντρώνεται στην προετοιμασία αυστραλιανών πιάτων που παρασκευάζονται από θαλασσινά και βόειο κρέας), στη Μελβούρνη - στο Jacques Reymond (εδώ οι επισκέπτες παραγγέλνουν σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα και διάφορα κρασιά από τον κατάλογο κρασιών), Καμπέρα - στο "Juniperberry" (στους επισκέπτες αυτού του εστιατορίου δίνεται η ευκαιρία να απολαύσουν πιάτα από κυνήγι, βόειο κρέας, θαλασσινά και καγκουρό).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αυστραλία
Τα μαθήματα μαγειρικής στη Μελβούρνη σας διδάσκουν πώς να μαγειρεύετε Barramundi Perch, Fried Kangaroo Meat, Lamington Chocolate Biscuit και άλλα αυστραλιανά πιάτα.
Όσοι σχεδιάζουν να επισκεφθούν την Αυστραλία θα πρέπει να υλοποιήσουν τα σχέδιά τους για το Διεθνές Φεστιβάλ Τροφίμων Crave Sydney (Σίδνεϊ, Οκτώβριος), το Φεστιβάλ Καρπουζιού (Chinchilla, Φεβρουάριος), το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Μελβούρνης (Μελβούρνη, Μάρτιος), το Φεστιβάλ Θαλασσινών (Kangaroo Island, Νότια Αυστραλία, Απρίλιος).
