Αναρωτιέστε πώς σχηματίστηκε η βιετναμέζικη κουζίνα; Τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι έχει επηρεαστεί από ινδικές, γαλλικές, κινεζικές και άλλες μαγειρικές παραδόσεις.
Εθνική κουζίνα του Βιετνάμ
Πιάτα από ρύζι, θαλασσινά (σουπιά, σαλιγκάρι, χταπόδι), κοτόπουλο, βόειο κρέας είναι ευρέως διαδεδομένα στη βιετναμέζικη κουζίνα και νοστιμιές είναι αυτές που παρασκευάζονται από κρέας αρουραίων, χελωνών, φιδιών (στο βόρειο τμήμα της χώρας, σόγια και στο νότο) - σάλτσα ψαριού).
Στα νότια του Βιετνάμ μαγειρεύουν σούπα τομ-γιαμ, τηγανητό κατσικίσιο κρέας, σούπα από πτερύγια καρχαρία. στα βόρεια - καρυκευμένα πιάτα ρυζιού, σούπα Pho, πιάτα με σαλιγκάρια. στο κεντρικό τμήμα του Βιετνάμ - πιάτα από ψάρι, θαλασσινά, ελάφια και κρέας χελώνας. Αξίζει να σημειωθεί η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας των βιετναμέζικων πιάτων - δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
Δημοφιλή βιετναμέζικα πιάτα:
- Pho σούπα (κύρια συστατικά - κοτόπουλο, χυλοπίτες ρυζιού, αρωματικά βότανα, βότανα, φύτρο σιταριού).
- Spring Rolls (ένα πιάτο φτιαγμένο από γυάλινα ζυμαρικά και τηγανητά λαχανικά τυλιγμένα σε τηγανίτα από αλεύρι ρυζιού, αλλά θαλασσινά ή κιμάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση).
- "Banhcom" (επιδόρπιο με τη μορφή γλυκιάς ζύμης με βάση τον αρακά, το ρύζι και την καρύδα, τυλιγμένο σε φύλλο μπανάνας).
- "Chao" (είναι ένας παχύς χυλός ρυζιού, ο οποίος συνήθως συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα κομμάτια βοδινού ή κοτόπουλου).
- "Pomfred" (τηγανητό ψάρι με σάλτσες nyok noam και tamarind - συνήθως σερβίρεται με λαχανικά και ρύζι).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Στο Ανόι, επισκεφθείτε το Kiti Restaurant (οι λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας θα εκτιμήσουν ένα ευρύ φάσμα αυθεντικής κουζίνας) · στο Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (παραγγέλνοντας αυθεντικά πιάτα σε αυτό το εστιατόριο, θα σερβίρετε εξωτικές σάλτσες που θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη σε αυτούς)? στο Da Lat - στο "Long Hoa" (παραγγείλετε εδώ γαρίδες ή ψητό χοιρινό, σαλάτα με λουλούδια Lotus) ή "An Lac 2" (εδώ σερβίρουν ένα βιετναμέζικο πιάτο - σούπα tofu). στο Vung Tau - στο "Phu Vinh" (συνιστάται να δοκιμάσετε ψάρια σε πήλινο δοχείο - Ca Kho To).
Μαθήματα μαγειρικής στο Βιετνάμ
Στο Nha Trang, θα σας προσφερθεί ένα πεντάωρο γαστρονομικό μάθημα στο εστιατόριο Lantern, όπου θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε ανοιξιάτικα ρολά, μια καυτή κατσαρόλα (ένα είδος ψητού ψαριού) και ένα επιδόρπιο μάνγκο ή μπανάνα σε σάλτσα πορτοκαλιού με παγωτό και ρούμι. Στο Phan Thiet, μπορείτε να εγγραφείτε για μάθημα μαγειρικής στο Mui Ne Cooking School, κατά το οποίο θα ετοιμάσετε σούπα Pho Bo, τηγανίτες καλαμποκιού, πράσινο μάνγκο, γαρίδες και σαλάτα ανανά.
Αν είστε παθιασμένοι με τη βιετναμέζικη γαστρονομία, ελάτε εδώ για το φεστιβάλ μαγειρικής το φθινόπωρο, για το φεστιβάλ καρύδας τον Ιανουάριο (θα δοκιμάσετε πιάτα με βάση την καρύδα και θα λάβετε μέρος σε διάφορους διαγωνισμούς) και τον Μάρτιο για το φεστιβάλ καφέ.
