Η Γαλλία είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής κρασιού στην παγκόσμια αγορά εδώ και πολλά χρόνια. Η έκταση των αμπελώνων και ο όγκος παραγωγής εκφράζονται σε αστρονομικά στοιχεία και το μερίδιο στις συνολικές παγκόσμιες εξαγωγές κρασιού αγγίζει το 20%. Ταυτόχρονα, η γκάμα των γαλλικών κρασιών που προσφέρονται στον καταναλωτή είναι επίσης εντυπωσιακή: από προϋπολογισμό και απλό έως ελίτ, οι τιμές για τις οποίες ξεπερνούν όλα τα λογικά όρια. Τα κρασιά της Γαλλίας, μαζί με τη διάσημη υψηλή κουζίνα της, είναι ο λόγος για τη δημοτικότητα των γαστρονομικών και κρασιακών περιηγήσεων σε αυτήν τη χώρα, στην οποία, μεταξύ άλλων, οι Ρώσοι πολίτες προσπαθούν να μπουν.
Επιτεύγματα και εθνική υπερηφάνεια
Για πολλούς ανθρώπους, η έννοια του «Κρασιού της Γαλλίας» συνδέεται άρρηκτα με αυτό το ευρωπαϊκό κράτος, όπως ο Πύργος του Άιφελ, η υψηλή ραπτική, οι μοσχοφόροι και 360 ποικιλίες τοπικού τυριού. Η Γαλλία φιλοξενεί πολλές δημοφιλείς και πολύτιμες ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Sauvignon Blanc και Chardonnay, Syrah και Cabernet Sauvignon. Οι παραδόσεις οινοποίησης, που δημιουργήθηκαν από τους Γάλλους για αιώνες, εξαπλώθηκαν σε ολόκληρο τον πλανήτη και οι κύριοι της γαλλικής οινοποίησης εργάζονται σε άλλες χώρες και διδάσκουν στους ντόπιους οπαδούς της αρχαίας τέχνης ειδικές λεπτότητες και μυστικά.
Οι Γάλλοι τιμούν το κρασί όχι μόνο ως ποτό ή ως προϊόν εξαγωγής που φέρνει τη μερίδα του λέοντος στο εισόδημα στο θησαυροφυλάκιο, αλλά και ως μέρος του εθνικού τους πολιτισμού, θέμα ιδιαίτερης υπερηφάνειας. Το Μουσείο Οίνου που άνοιξε στο Παρίσι είναι επιβεβαίωση αυτού. Η έκθεσή του είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των τουριστών και των ίδιων των Παριζιάνων.
Σχετικά με τα εδάφη
Wasταν οι Γάλλοι που εισήγαγαν την έννοια του terroir στην οινοποίηση. Αυτός ο όρος υποδηλώνει μια σειρά από έναν τεράστιο αριθμό παραγόντων που επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού: από τον τύπο του εδάφους και το ύψος του αμπελώνα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας έως την απότομη κλίση όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια και την κατεύθυνση του ανέμου ώρα της ωρίμανσής του. Το terroir αναγράφεται στην ετικέτα κάθε μπουκαλιού γαλλικού κρασιού, ανάλογα με τον τύπο της κάβας και το είδος του ξύλου που χρησιμοποιείται στην κατασκευή βαρελιών.
Η περιοχή στην οποία παρήχθη παίζει σημαντικό ρόλο στην ποιότητα και τις ιδιότητες του κρασιού. Όλα τα γαλλικά κρασιά χωρίζονται σε διάφορες ομάδες ανάλογα με την περιοχή:
- Λευκά κρασιά από την επαρχία της Αλσατίας, τα οποία συνήθως εμφιαλώνονται σε μπουκάλια με μακρύ λαιμό και ονομάζονται "φλάουτο της Αλσατίας".
- Κρασιά Beaujolais από σταφύλια Gamay.
- Η πιο εκτεταμένη περιοχή για την παραγωγή ελεγχόμενων προϊόντων ονομασίας είναι το Μπορντό, του οποίου τα κρασιά εξάγονται με επιτυχία στην Αγγλία από τον 13ο αιώνα. Εδώ δημιουργήθηκε ένα μπουκάλι λευκό κάστρο, η τιμή του οποίου στη δημοπρασία ήταν απίστευτη από τυχόν πρότυπα 200 χιλιάδες ευρώ.
